Ako sa pripraviť shourpa - recept varenie tipy a tajomstvá

V prípade, že sa blíži čas na večeru a chcú sa pripraviť neobvyklú, bohatý a vždycky chutná polievka, vhodná shourpa. Recept jeho prípravy bude závisieť na tom, aké produkty sú na sklade. Pripravuje sa v podstate hovädzie alebo jahňacie, ale môžete použiť aj hydinu (kura, kačica), a niektoré ženy v domácnosti variť i bravčové.

Klasický recept na shurpa

1 kg jahňacieho (je nutné, aby sa mäso s rebrami, aby sa médiá výživnejšie) sa asi 50 g ovčieho loja, libru cibuľa, paradajky 3-4, 2-3 mrkva rovnaké paprika, zemiaky 5, niektoré rastlinné oleje, koriander, petržlen podľa chuti. Tiež je potrebné, aby sa hlava cesnaku, malé zelené jablko, soľ a korenie (čierne korenie, rasca, paprika).

Zo všetkých týchto zložiek sa získa v niekoľkých hodín shurpa. Recept nie je príliš zložité, ale to bude trvať veľa času, takže variť ju láskavo. Ďalšia vec, bez ktorej to shourpa nefunguje - zdalo. Je žiaduce, aby bol starý, liatina, ale ak tento dom nie je, potom môžete použiť ľubovoľný, v extrémnych prípadoch môže trvať veľkej panvici s hrubým dnom.

Príprava začína s mäsom. Je potrebné umyť, rezané na porcie, rebrá nechať kosti, a zvyšné kusy z nich sú odstránené. Vo veľkých kanvica naliať trochu rastlinného oleja a smažiť, že tuk chvosta, po jej znížení. Aj keď je vyprážané, treba lúpať a nakrájame cibuľu (celkom veľký, ako je polkruhmi). Fried tuk je odstránený a zlikvidovaný, a namiesto toho hodiť mašľu. Akonáhle je to trochu nezhnedne, poslal do kotlíka mäso a smažíme asi 10 minút, za stáleho miešania.

Súčasne čisteného a znížiť mrkvu (veľké prúžky), paradajky (ľubovoľne veľké) a korenie (4-6 diely). Potom zelenina sú pridané do mäsa v nasledujúcom poradí: mrkva, paradajky, papriky. V tomto momente by ste mali pridať trochu soli, prikryjeme kanvicu s vekom a znížiť tepelné nízke.

Kým sú všetky ingrediencie zanikne, je nutné brúsiť cesnak so soľou (v ideálnom prípade - v malte, ale to je možné, a mixér), zelenú kravatu do uzla, zemiakový kôry a hrubo rezanky a varí sa po dobu asi 3 litre vody. Akonáhle sú všetky prípravky sú vyrobené, je nutné otvoriť veko (zelenina by mala nechať šťavy) a odoslať Shurpa zemiaky, premiešajte, pridajte vriacej vody a varíme asi pol hodiny.

Ďalej naliať cesnak, korenie a bylinky v nosníka. Apple očistiť, nakrájame na 4 kusy a vhodený do kotlíka, príliš (oni sú úplne variť pripravenosť na čas). Potom nechajte polievku do varu na minimum tepla po dobu 20 minút, potom sa vypne, odstráňte greeny, a získa sa variť po dobu aspoň jednej hodiny.

Ak môžete urobiť oheň v prírode a obliekol kotlíka, ktorý bude pripravovať jedlo, musí byť nutne shourpa. Recept na oheň nebude líšiť od vyššie uvedeného. Je to ťažké nastaviť oheň.

Shurpa (z vtáčieho receptu)

Okrem jahňacie, táto misa je dokonale odvodený z kačíc (domácich či divokých). V druhom prípade by to vyžadovalo ďalšie kuracie alebo bravčový tuk, v prípade, že vták domov, to nie je nutné.

Na veľkej kostry brať pol kila zemiakov, rovnaké množstvo mrkvy, cibule, čerstvé paradajky a papriky. Ďalšie potreba cesnak hlavy pozdĺž lúča kôpor a petržlen koriandrom, 5 litrov vody, soli a korenia (Khmel Suneli, rasca, bobkový list, korenie).

Spôsob varenia samo o sebe nie je zvlášť líši od postupu opísaného v predchádzajúcom príklade prevedení, s výnimkou, že doba, po ktorú bude pripravený shourpa meniť. Recept kačica s trochu väčšie problémy ako s jahňacím.