Losos polievka v ruštine a Finnish

Wuhu losos známy tiež ako červené alebo jantár. Jeho príprave, rovnako ako tradičné biela - von z vývaru a malé množstvo zeleniny.

Charakteristickým rysom akéhokoľvek polievka - vývar, na dosiahnutie tohto cieľa, je žiaduce v procese varenia, aby sa zabránilo rýchle variť. Varte na miernom ohni je to nutné, ale vždy s otvoreným vekom. V kontraste, biele ryby, losos má jemnú chuť a svetlo, a preto nevyžaduje hojnosť korenie - stačí dať vývar bobkový list a niekoľko korenia a pripravený ucho rúcať čerstvé bylinky. Väzba súčasti polievky sú zemiaky a mrkvu, dať viac zeleniny nepotrebujú. Akonáhle je losos polievky varené, by malo trvať aspoň 15 minút pod pokrievkou, a je ešte lepšie pokrytie panvicu s veľkým uterákom. Ak chcete, aby chuť polievky čo najviac toho, ktorý sa získa v príprave podielu v tejto oblasti, v miske, pridajte niekoľko kvapiek tekutého dymu.

Classic losos polievka. recept

Na jednej malej lososa kostry (môžeš jednu 800 g polievka set, a 400 g plátky lososa) potrebovať: Zemiaky - 6 hľuzy, paradajky - 2 ks, lososový kaviár - 50 g, jedna cibuľa, maslo - malá kocka, petržlen - 2 kusy, jeden bobkový list, čierne korenie - 3-4 hrách, čerstvé bylinky, soľ.

Lososová kostra čistý, umyte a oddeľte zaoblenie. Do vriacej vody, dať hrebeňa hlavu, plutvy a varíme asi pol hodiny. Pôda sa prefiltruje. Stredne veľké zemiaky nakrájame na plátky, mrkvu a koreňa petržlenu nakrájame na kruhoch, všetky nakrájanú zeleninu, celú cibuľu a korenie dať v rybom vývare a varíme asi pol hodiny. Filety z lososa nakrájame na porcie kúsky a pridajte k zelenine. Po 10 minútach, lososie polievka je takmer pripravený. Niekoľko minút pred koncom varenia, pridáme olej, jemne nakrájané olúpané paradajky a bobkový list. Po vybratí z ohňa, prikryjeme pokrievkou a počkajte asi 10 minút, potom pridáme ikry lososa a čerstvý nasekanú petržlenovú vňať.

Salmon často kupujú do svojho drahocenného mäsa variť pochúťky. Ale nijako neponáhľajú s vyhodiť kúskami - môžu byť taktiež použité. Napríklad, uvariť polievku. Ušné hláv lososa získa chutný a hĺbka, a jeho príprava je príliš nelíši od bežného varenia.

Produkty: losos hlavou - dva kusy, dve cibule, mrkva - dva kusy, zemiaky - 6 ks, jeden zeler. Korenie: bobkový list - 4 ks, muškátový oriešok - pol lyžičky čierneho korenia - 8 hrách, nové korenie - 4 hrášku soľ.

Varenie: losos hlava dôkladne premyje, ak žiabre, odstráňte ich. Zložiť na panvici s vodou a dajte na oheň. Keď vývar začne variť, odstráňte penu a robiť menšie požiar. Pridajte cibuľu, jedna mrkvu a hrášok čierne korenie. Cook polievka na miernom ohni po dobu asi jednej hodiny. Potom sme sa vytiahnuť hlavu a oddeliť úplne všetko mäso z kostí.

Vývar kmeň, nalejte späť do panvice. Zemiaky nakrájané na kocky, surovej mrkvy tri na strúhadle. Zelenina dať do vývaru a varíme 10 minút. Po pridaní mäso lososa hláv, korenie, soľ a varíme ďalších 10 minút. Skončil kryt ucho s vekom a trvajú 15 minút.

Salmon polievka v Finnish

Fínsky ucho - tradičný pokrm v severských a pobaltských krajinách, rusky sa líši od skutočnosti, že je nevyhnutne prítomný mlieko. Vo Fínsku toto ucho je často pripravujú na sviatky a miesto mlieka krémové.

Zloženie: jeden liter vody take filet z lososa - 300 g, jedna cibuľa, pol kila zemiakov, smotany (môžete mať mlieko) - dva poháre pšeničnej múky - dve lyžičky, čerstvé bylinky, soľ podľa chuti.

Dal prevarenou vodou. Zemiaky nakrájame na kocky, cibule nakrájané na polkruhmi. Zelenina dať do vriacej vody, soľ a varíme 10 minút. filet z lososa nakrájame na veľké kusy, pridať zeleninu a variť rovnakú sumu. Krém (alebo mlieko) pridaním múky a metla cez Venichka, naliať do ucha. Akonáhle sa ucho začne variť, odstrániť z tepla. Fínsky lososie polievka by mala byť tiež čas postaviť sa pod krytom. Podávané misku s čerstvými bylinkami, biele strúhankou alebo krutóny.