Čo rýchlo a chutne variť z bravčovej buničiny?

Varenie častejšie ako iné druhy mäsa sa používa pri príprave jedál na každodenný a slávnostný stôl. Mäso sa pripravuje relatívne rýchlo av súlade s technológiou sa ukáže byť mäkké a šťavnaté, ktoré neprinášajú chuť kvality iných odrôd. Bravčové guláš oddelene a so zeleninou, varíme, smažeme v panvici a grilu, pečeme v rúre, pochováme v multivarke. Každý labužník ľahko nájde recept na svoju dušu.

V tomto článku budeme uvažovať, čo variť z buničiny bravčového mäsa jednoducho a rýchlo na sekundu alebo na večeru. V závislosti od spôsobu tepelného spracovania prezentujeme niekoľko zaujímavých receptov na prípravu tohto druhu mäsa.

Opečte bravčové mäso v rúre

Veľmi chutná guláš s ľahkou korenistou chuťou sa vyrába z bravčovej buničiny s trochou tuku. V ideálnom prípade sa bude hodiť krk alebo zadná časť, ale nie chrbát, pretože v tomto prípade môže byť mäso suché. Doba varenia je približne 2 hodiny. To nie je veľmi rýchle, ale veľmi jednoduché a guláš je pripravený zo zložiek známych pre všetkých. Je potrebné vopred poznamenať, že recept obsahuje sušené paradajky, ktoré si môžete zakúpiť v hotovom obchode alebo sa pripraviť v rúre, sušené plátky paradajok v rúre s olivovou trávou a korením.

Proces prípravy ragútu je nasledovný:

1. Pripravte pekáč alebo panvu s hrubým dnom. Pripravte rúru zahriatím na 180 stupňov.
2. Na silne zahriaty olivový olej (2 lyžice) smažte na všetky strany na červenú kôrku kúsky bravčovej buničiny (700 g) o veľkosti približne 5 cm.
3. Do mäsa pridajte cibuľu, cesnak (2 plátky) a zelený chili, zbavený semien. Smažte všetky ingrediencie dohromady asi 5 minút.
4. Sušené rajčiny (1,5 st.) Pripojte sa k pohári kuracieho vývaru. Pridajte štipku škorice, zemiakov, badyanu, bieleho korenia, rasce, koriandra a sušeného kôpru. Priveďte hmotu do varu a nalejte varenú mäsovú omáčku s cibuľou a paprikou.
5. Počkajte pekáč bez veka v rúre po dobu 90 minút.
6. времени добавить к мясу картофель (700 г), нарезанный крупными кусками, и морковь (800 г). Po uplynutí času pridajte mäsové zemiaky (700 g), nakrájame na veľké kusy a mrkvu (800 g). Polievku naplňte pohárom kuracieho vývaru a opäť ho vložte do rúry na pol hodiny.

Keď sa naučíte variť guláš na vyššie uvedenom receptúre, už sa nebudete pýtať, čo má variť z bravčovej buničiny. Táto vyživujúca miska vás nadviaže svojimi osobitnými chuťovými vlastnosťami.

Bravčové mäso, varené kusom

Najväčšie šťavnaté mäso vyjde, ak si pečiete celé. Doba varenia z tejto hodnoty sa zvýši, výsledok však zapôsobí na všetkých hostí bez výnimky na slávnostnom podujatí. Ak ešte neviete, ako urobiť vynikajúcu bravčovú buničinu, použite nižšie uvedený postup.

1. Veľký kúsok bravčového plemena (2,5 kg) pred varením by sa mal umývať a sušiť zo všetkých strán.
2. Potom by sa mäso malo osoleť a napiť, trenie zmesou chrenu (1,5 lyžice) a horúcim korením (0,5 lyžičky).
3. Vložte kus do pečiacej misky, ktorá sa hodí do veľkosti.
4. Vedľa mäsa položiť jablká (2 kusy), nakrájame na 4 časti, 5 strúčiky cesnaku, maslo (3 lyžice), naliať jablkový mušt (1 polievková lyžica) a krém (70 ml). Vrchol s kusom rozotretého rozmarínu a hnedého cukru (70 g).
5. Pečieme bravčové mäso pri teplote 160 stupňov po dobu 3 hodín, po pokrytí mäsa fóliou.
6. Po určenom čase odstráňte fóliu, zvýšte teplotu na 210 stupňov a pokračujte v pečení ďalších 40 minút.
7. Vložte bravčové mäso na servírovací tanier. Podávajte s jablkovou omáčkou a prílohami šalátu alebo zemiakov.

Teraz viete (ak máte nedokončené mäso z bravčového mäsa), čo variť s kusom mäsa nie je ťažké. Hlavná vec je mať dostatok času na to, aby sa bravčové mäso správne potopilo vo vlastnom šťave a korení.

Vepřová panenka s omáčkou z granátového jablka

Najcennejšou časťou jatočného tela je sviečkovica. Vzhľadom k tomu, že táto svalová tkanivo je umiestnená v posterolárnej oblasti a počas života zvieraťa prakticky nedochádza k telesnému cvičeniu, pri varení mäsa sa ukáže, že je najšťastnejšia a chutnejšia. Ak sa vám podarilo nakúpiť trh na trhu alebo v obchode a neviete, čo môžete variť z bravčovej buničiny, bude pre vás užitočné získať informácie o tom, ako vyrobiť takéto mäso. Bravčová panenka má vysoké náklady, preto je vhodné ju vyprážať, prerezávať cez vlákna alebo pečiť v celom kusu. Veľmi zriedkavo je takéto mäso varené alebo dusené.

Pripravte bravčovú panenku nasledujúcim spôsobom:

1. Kus mäsa s hmotnosťou 600 g sa dôkladne umyje pod tečúcou vodou a vysuší sa papierovou utierkou.
2. Pančušina sa tretí so zmesou soli, korenia, rastlinného oleja (1 čajová lyžička) a vylisovaného cesnaku (1 plátok).
3. Pripravený kus rozložený na horúcej panvici a na silnom ohni rýchlo smažte zo všetkých strán až do zlatohnedej.
4. Vyprážaný výrez sa prenesie na plech na pečenie a posunie sa do predhriatej rúry (180 stupňov) na 20 minút. Pripravenosť mäsa sa dá skontrolovať pomocou teplomeru s rozchodom. Vnútorná teplota by mala byť 145 stupňov, farba by mala byť svetlo ružová.
5. Mäso na plechu sa odoberie z rúry a pokryje sa fóliou. Podávajte s omáčkou z granátového jablka.

Na výrobu omáčky použite čerstvé figy nakrájané na polovicu (3 šálky), suché biele víno (1 polievkovú lyžicu), šťavu z granátového jablka (3 polievkové lyžice), cukor (70 g), soľ na chuť. Všetky zložky sa posielajú do hrnca a varia sa pri malom ohni asi 50 minút. Potom trochu vychladnú a figy sa pretrejú cez sito. Potom sa panvica vráti do ohňa, pridáme maslo (3 polievkové lyžice) a varíme do požadovanej konzistencie. Z ponúkaných prísad sa získa približne 2 šálky omáčky.

Perkeltské bravčové mäso v maďarskom štýle

Perkelt - jedna z možností varenia. Jedlo sa týka maďarskej kuchyne. Slúži tiež ako hlavná miska s oblohou zemiakov a ako základňu pre maďarský bograch. что можно приготовить из мякоти свинины, можно считать решенным. Ak ste si kúpili tučné kúsky mäsa so slaninou, potom otázka, čo sa dá uvariť z bravčovej buničiny, môže byť považované za vyriešené.

Pre perkelt sa mäso rozrezalo (800 g) na malé kúsky cez vlákna, cibuľa (3 kusy) a bravčová masť (70 g) sa rozdrvia. Najskôr v vyhrievanej panvici vypražte tuk tak, aby bol všetok tuk roztavený. Chipsy z panvice sú odstránené. Potom v bravčovej tuk cibule sú hodené, a keď sa objaví, pridajte mäso. Keď sa na všetkých stranách smažíte kúsky bravčového mäsa, nalejte do misky 2 šálky vody, pridajte sladkú papriku (4 lyžice), červenú papriku, ak je to potrebné, a soľ.

Vyhladzujte perkel't pri nízkej teplote počas jednej hodiny. Doba varenia môže byť zvýšená, hlavná vec je robiť kusy dostatočne mäkké. Mali by sa doslova rozpadnúť na vlákna, topiť sa v ústach.

Ako variť chutné bravčové mäso v panvici

Fanúšikovia pikantnej a pikantnej kórejskej kuchyne budú mať radi tento recept. Mäso sa získava, ako sa hovorí, "s korením." Ale zároveň je to docela šťavnaté, nevysušuje a hranolky za 20 minút.

Pripravte mäso z bravčového mäsa v panvici v nasledujúcom poradí:

1. Na horúcej panvici na horúcom smažení nakrájajte malé kúsky bravčového mäsa.
2. Pridajte do mäsa veľkú cibuľu a cibuľu zelenej cibule, zelenú papriku (s alebo bez semien), cesnak (4 klíny) a strúhaný zázvor (1/2 lyžice). Do sezónneho oleja nalejte panvicu (2 lyžice).
3. Opečte zeleninu s mäsom na nízkej teplote asi 10 minút.
4. Pridajte k bravčovej chilli pasty (1 lyžička), vločky na červenú papriku (2 lyžice), sójovú omáčku (1 polievkovú lyžicu) a hnedý cukor (2 lyžice).
5. Mäso vylejte ďalších 10 minút, až kým nebude cibuľa jasná.
6. Mäso položte na servírovací tanier, posypeme opekanými sezamovými semenami. Podávajte s ryžou alebo šalátom.

Bravčové s mrkvou v panvici od Julie Vysotskaya

Veľký kus bravčového mäsa, pri dodržaní technológie varenia, je ťažké vysušiť. Spravidla je takéto mäso takmer vždy šťavnaté a mäkké. Je to úplne iná vec - jemne nakrájané bravčové mäso (mäso). Ako rýchlo variť a chutné mäso v podobe kúskov, môžete sa dozvedieť z receptúry, ktoré je uvedené nižšie od slávneho kuchára Julie Vysotskaya. Pre toto jedlo, je lepšie, aby sa podkresovok alebo humeral časť jatočného tela.

Narežte nakrájané kusy bravčového mäsa (800 g) a smažte jednu minútu na každej strane s predhriatým olivovým olejom (3 lyžice). Je mimoriadne dôležité, aby sa mäso nepreexponovalo, inak by to bolo ťažké. Presuňte kusy bravčového mäsa z panvice na platňu a vo výslednom tuku s olejom pečieme červenú cibuľu nakrájané na 4 kusy a veľké plátky mrkvy (každé 2 kusy), strúhaný cesnak (5 ks), tymianové vetvičky (6 ks), koriander (1/2 lyžičky). Zelenina s korením na smaženie trochu, pravidelné miešanie. Potom vezmite bravčové mäso do panvice, nalejte ho ľahkým nealkoholickým pivom (300 ml), naplňte ho a podnecujte na nízkej teplote asi hodinu, ak je to potrebné.

Vďaka tomuto receptu budete vždy vedieť, čo chcete uvariť z buničiny bravčovej na druhý alebo večere. Takéto mäso môže slúžiť ako samostatná miska alebo obloha, napríklad kaša alebo zemiaková kaša.

Bravčové kotlety so syrovou omáčkou a hubami

Na večeru zvyčajne chceme niečo nie príliš tučné, ale zároveň uspokojivé, aby sme nechodili do chladničky na občerstvenie uprostred noci. Ak si vyberiete z bravčového mäsa, potom na to len fit štíhle. Teraz zostáva zistiť, čo chcete na večeru pripraviť z bravčovej buničiny, na ktorej misku slúžia. Najlepšou možnosťou je prerezanie chrbta na plátky, menovite kotlety s hrúbkou 1-1,5 cm.

Postupnosť varenia:

1. Kocky sa umyjú pod tečúcou vodou a dôkladne sa vysušia uterákom.
2. Chlieb sa pripravuje z cesnakového prášku, soli, čierneho korenia (pol čajovej lyžičky) a múky (30 g). Potom by mali byť pripravené pripravené kotlety v tejto strúhanke a smažiť v panvici s lyžicou olivového oleja až do zlatého.
3. V panvici s odnímateľnou rukoväťou na masle, vyprážajte hríby (200 g), bielu cibuľu (1 kus) a vylisovaný cesnak (2 zuby). Na huby pridajte 2 šálky mlieka, 80 g roztopeného smotanového syra, soľ (1 čajovú lyžičku), múku (2 lyžice), štipku korenia. Odstráňte omáčku z ohňa a pridajte k nej nakrájané syry (100 g).
4. Narežte kotlety do panvice na omáčku a počkajte 20 minút na pečenie na 180 stupňov.

Pri servovaní sa mäso naleje so syrovou omáčkou a hubami. Ako prílohu je pripravená ryža alebo zemiaky.

Bravčové pečené v smotane s paradajkami

Toto jedlo je ideálne na obed a večeru. Preto, ak máte pochybnosti o tom, čo sa má variť z mäsa z bravčového mäsa na druhú, mäso pečené v rúre v smotane a rajčiakoch je skvelá voľba! Poskytnutý predpis vás presvedčí. Mäso je jemné, šťavnaté, s ľahkou krémovou chuťou a arómou.

Postupnosť prípravy je nasledovná:

1. Bravčové mäso (bravčové) sa rozreže na kusy s hrúbkou 1,5 cm.
2. Každý takýto steak sa rozloží na panvicu (pre rúru) s minimálnym množstvom rastlinného oleja a vypestuje sa z dvoch strán na zlatú farbu.
3. Vyprážané kusy mäsa na vrchole soľou a korením, posypeme aromatickými suchými bylinkami (oregano, bazalka atď.), Rozložte na nich polovicu cherry rajčiakov alebo kruhy bežných paradajok.
4. Teraz je potrebné krém s obsahom tuku 10% (600 ml) a nalejte steaky s paradajkami.
5. Bezprostredne pred varením alebo 10 minút pred koncom pečenia sa miska posype jemným strúhaným syrom (300 g).
6. Pečie steaky z bravčovej buničiny v peci asi pol hodiny. Na stole sa podáva jedlo s pečenou paprikou, ryžou alebo zemiakmi.

Na slávnostnom stole alebo na každý deň je mäso v smotane perfektné. To je presne to, čo môžete robiť z bravčovej buničiny veľmi jednoducho a rýchlo. Len 40 minút vášho času - a vydarené jedlo s veľkým obsahom bielkovín bude pripravený na stôl.

Bravčové "Carnitas" v mexickej, varené vo viacnásobnom

Nádherné jedlo mexickej kuchyne, ktoré je spôsobom varenia pomaly dusené bravčové mäso. Výsledkom tepelného spracovania je mäso tak mäkké, že sa doslova rozpadá na vlákna. A chuť jedla a nemôže hovoriť. Vajcia "Carnitas" sa podáva na mexickej kukurici. Pri dlhodobom vykurovaní mäsa je multivark ideálny.

Tradičná mexická miska sa dá pripraviť z bravčovej buničiny (fotka pripravenej misky je uvedená vyššie). Najlepšie je vybrať lopatku s hmotnosťou približne 1 kg. Pred odoslaním na multivarku sa umyje, suší a trení na všetkých stranách soľou a korením, rovnako ako zmes oregano (2 lyžičky), čajová lyžička rasca (zem) a olivového oleja (1 polievková lyžica). Ku miske multivaru sa posiela kus pripraveného mäsa, na ktorom sa položia celé cesnakové strúčiky (4 ks), nakrájaná cibuľa, nakrájané zelené čili papriky bez semien a vyleje sa pomarančová šťava vytlačená z dvoch polovíc oranžovej.

Bravčové mäso je varené na režime "Quenching" asi 6 hodín. Po určenom čase sa vyberie z misky, ochladí sa, odtrhne sa vidličkou a smaží sa v rastlinnom oleji (3 lyžice), kým sa na jednej strane nevytvorí červená kôra. Bravčové, s receptom prípravy, sa ukáže byť jemné, šťavnaté a veľmi chutné.

Ako variť bravčovú buničinu v rúre vo fólii

Bravčové mäso, pečené podľa tohto receptu, bude vynikajúcou alternatívou k škodlivým klobásám, pretože sa po poslednom ochladení v chladničke stáva obzvlášť chutné jedlo. Môže sa však podávať horúce, s lahodnou prílohou zeleniny alebo ryže.

Jemná textúra varené buničiny je kvôli správnej voľbe mäsa, a to bude krk alebo cez rameno s malými prúžkami tuku, s predbežným marinovanie v kyslom prostredí. Ak sa chcete dozvedieť, ako variť chutné mäso z bravčového mäsa v rúre, povieme niekoľko krokov:

1. Obsushenny kus čepeľ rub 1 kg zmes solí, korenie (1/2 h. Lyžica), oregano (2 polievkové lyžice. Lyžica) extrudovaný cesnak (2 plátky). Mäso posun v panvici vhodnej veľkosti.
2. Nakrájanú cibuľu (3 ks.) Soľ, aby tekutejší a zmieša so šťavou z jedného citróna.
3. Pripraví sa zmes šíri priamo na mäso, prikryje a nechá sa v chladničke 12 hodín odležať.
4. Hotový buničina sa nanesie na list zložené fólie priamo na vankúši nakladaných cibule, mäso je utesnený zo všetkých strán s fóliou.
5. Pečené mäso približne 1 hodina 15 minút. Informácie o dostupnosti, kus mäsa prebodol nožom a pozerať sa do šťavy bolo transparentné. Po dobu 10 minút, kým varené bravčové hnedej a otvoril fóliu. Po ochladení sa mäso sa nareže na kúsky z jedálneho lístka.

Dobrú chuť!