Chalupáři: pokrmy z artičokov

Keď som prvýkrát počul o topinambur pred 20 rokmi a od krížoviek, pretože často naraziť na otázku o topinambur, ale nejako nemohol dostať spomenúť na slovo "artičok", ale myslel, že to bolo také exotické zeleniny alebo ovocia, ktoré majú sme nevideli.

Ale jedného dňa v záhrade s priateľmi, videl som húštine nejaké veľmi vysokej trávy (stonky niektorých prípadoch vyšších ako človek), s relatívne malými malými žltými kvetmi podobné malým slnečníc, ktoré rástli namiesto živých plotov po celom obvode, skoro ako burina. Ale ukázalo sa, že ide o rovnakú topinambury, ktoré som nemohol spomenúť.

Keď som vytiahol z podzemných hľúz, ktoré na ľubovoľné žiarovky nebude páčiť, ale skôr nerovnomerné, hrboľatý zemiakov. Ukázalo sa, že tieto hľuzy môžu byť surova, ako vymytie zo zeme, a sú veľmi užitočné, najmä pre ľudí s cukrovkou (v skutočnosti pre to, a oni boli pestované pánmi na záhrade). Prečítať neskôr, že z hľúz topinambur v USA (a miesto narodenia topinambur, ktorí nevedia, je v Severnej Amerike) , aby aj náhradka kávy v dietetické účely.

Vzhľadom k tomu, som sa sám seba (alebo skôr ich rodičia) niekoľko hľúz tejto nenáročnej šľachtenia rastlín a potom zrazu sa začal zaujímať o aký druh jedla z artičokov môže byť pripravený, pretože práve okusujú na topinambur, bez ohľadu na to, ako užitočné to môže byť, a väčšina z nich nijako zvlášť rád, ale a staršie osoby nie sú vždy v zuboch.

Ukázalo sa, že je možné variť a väčšina nekomplikované pokrmy z artičokov, nevyžaduje žiadnu predbežnú varenie (napríklad šaláty), a môžu byť podrobené tepelnému ošetreniu - dusené alebo pečené - pokrmy z vyhrá iba.

Navrhujem niekoľko receptov, ktoré topinambur jedlá možno pripraviť doma.

Topinambur šalát z nastrúhanej

Tieto šaláty sú z kategórie najľahšie, pretože ste práve preskočiť olúpané 2-3-4 (v závislosti od ich veľkosti), topinambur hľuzy cez strúhadle, pridáme jemne nasekaný cesnak (len jeden plátky), pridáme soľ podľa chuti a oblečený s majonézou. Tu môžete pridať svoje obľúbené greeny.

Topinambury môže byť zmiešaný s strúhanej mrkvy, pridá sa niekoľko kvapiek citrónovej šťavy, ročnom období s rastlinný olej sušené - to je ďalšia verzia ľahkého vitamínu šalát.

Topinambur pokrmy sú dokonale kombinovať s kyslého jablka. Pridáme nastrúhaný jablká topinambur, prešiel strúhadle, jemne nasekané a ľahko pomliaždený ruky kapusta, mix všetkého s vašimi obľúbenými bylinkami a sezónu s kyslou smotanou alebo majonézou (a je možné, rovnako ako v predchádzajúcom prípade, posypeme citrónovou šťavou a zalejeme olejom).

Teraz zvažovať artičok, riady, ktoré sú vystavené tepelnému spracovaniu. Osobne preferujem variť palacinky alebo hamburgery vyrobené z artičokov.

Na prípravu karbonátky prijaté topinambur a kapusta v pomere 1: 1 (ako libru) parných lyžicami múky, 2 vajcia, soľ, pol pohára smotany, rastlinného oleja na vyprážanie a strúhanku pre vykosťovaní rezeň.

Jemne nasekáme kapusta je to nutné, a vyčistiť artičok rošt, kombinovať kapustu, premiešajte a pridajte smotanu, uhasiť, kým varené zeleniny v hlbokej panvici pod pokrievkou (alebo panva).

Výsledná horúca hmota riadiť vajcia, soľ a rýchlo sa zmieša s múkou až je homogénna typu pyré (najlepšie v mixéri). Pre vytvorenie placky, úloha je v trojobale a smažiť ako obvyklé hamburgery, na oboch stranách (obrátiť jemne rozbitie).

Podávame tieto hamburgery k stolu s kyslou smotanou.

Ak je to možné, zriediť v oblasti svojej topinambur - trochu pozor, táto rastlina nevyžaduje (okrem toho to je trvalka, a porastie o sebe), a potom sa artičok riadu by byť ďalším zdrojom zdravých potravín na vašom stole!