Canning uhorky s kyselinou citrónovou. Recepty domácej prípravy

Canning uhorky s kyselinou citrónovou, nedôjde k žiadnej zložitejšie, než pri použití octu. Navyše, táto zelenina získajú oveľa jemnejšie a chutnejšie.

V konečnej podobe, tento výrobok má pomerne silnú podobnosť k maďarských predajní uhoriek. Oni sú rovnako ostré a svieža, ale preto, že prakticky jesť v jednom sedení.

Canning uhorky s kyselinou citrónovou sa s výhodou vykonáva v litrových fliaš. S ohľadom na bezpečnosť takýchto kontajneroch produktu injekčnej by mali byť starostlivo sterilizované v miske vody. Ale poporiadku.

Krok za krokom recept na konzervovanie uhorky na zimu

Existuje mnoho rôznych spôsobov, v ktorom môžete úrodu uhoriek v zime. Za účelom vykonávania týchto zložiek receptúry nás služieb:

• malé čerstvé uhorky pupyrchatye - 5 kg;
• stredná cukor - 150 g;
• Prívod vody za studena - asi 5 litrami;
• kyselina citrónová v vreciach - 10 g;
• soľ veľký - 200 g;
• čerstvý kôpor (použitie iba dáždnikov) - 30 g;
• chrenom koreň lúpané - 50 g;
• Čerstvé listy z vínnej révy - 30 g;
• pažítka, cesnak - asi 100 g (ak to žiaduce);
• korenie - použiť podľa svojho uváženia.

liečebné prísady

Ako by mala konzervárenských uhorky s kyselinou citrónovou? Po prvé, musíte si kúpiť čerstvej zeleniny. Je lepšie použiť malé a pupyrchatye uhorky. Ich rozšírenie na panvici a okraj so studenou vodou. Ako taký, zelenina stáť po dobu 4 hodín.

Uvedomte si, zeleninu

Recept konzervovanie uhorky pre použitie v zime, ak chcete získať ostré a lahodnej nakladanej zeleniny, ktoré sú ideálne pre slávnostné občerstvenie.

Po uhorky sú namočené v studenej vode, začať svoj výpočet v bankách. Liter sklenená nádoba oparenia vriacou vodou, a potom sa umiestni na dno čerstvých listov viniča, kôpor dáždniky, celá pažítka, chren koreň a korenie. Neskôr v bankách šíriť všetky zeleninu. Avšak, ich starostlivo stlačenie.

Príprava roztoku chloridu sodného

Canning uhorky v bankách by mali byť vykonávané v niekoľkých etapách. Akonáhle sú všetky nádoby naplnené, pristúpime k príprave marinády. K tomu sa vo veľkom hrniec varu vody, a potom sa k nej pridá chlorid sodný, cukor a kyselina citrónová.

Proces uchovanie a drážkovanie

Potom, čo sa pripraví soľanka, sa naleje do banky s uhorkou a nechať ako také po dobu 5-7 minút. Ako šiel čas na to znova vypustiť a variť. Následne plechovky znovu plnené roztokom chloridu sodného. Ďalej, ich kryt (voľne) viečka a umiestnené do veľkej panvici s vodou (do doplňovacie závesov).

Ako taký, uhorka bol sterilizovaný po dobu 5 minút (po varu kvapaliny). Na konci valca a premeniť je hore nohami. Po jednom dni, uhorky môžu byť odstránené v pivnici alebo pod zemou. Je žiaduce, aby ich použitie po 1,5 mesiacoch.

Zeleninové konzervy: Recept na 1 liter jar

Ak sa vám nepáči jesť nakladané alebo uhorky, potom zber je na zimu vo veľkom množstve, nedáva zmysel. Preto odporúčame, aby len 1 liter pohár uhoriek doma a ich použitie na prípravu rôznych šalátov a občerstvenie. K tomu potrebujeme nasledujúce komponenty:

• uhorky malé rozmery - na základe rozhodnutia (k vyplneniu litrovú pohári);
• pitná voda - 500 ml;
• sodná soľ veľké - ½ veľké lyžice;
• cukrová repa jemný - jednu polovicu veľké lyžice;
• greens (ríbezle listy, estragón, cherry listy, koreň chrenu, kôprom dáždniky) - platí podľa chuti;
• cesnak pažítka - pár kusov ,.
• korenia - 5 ks.

Príprava komponentov

Ako sa uhorky Konzervované? Recept 1 litrovú vyžaduje použitie malého počtu malých zeleniny. Sú dôkladne sa premyje a naleje do studenej vody. Po 2 Chasa uhorky šírenie pripraví kapacity, ktorý je umiestnený vo vopred ríbezlí listy a čerešne, a koreň chrenu, strúčikov cesnaku, estragónu, kôpru korenie a slnečníky.

Príprava roztoku chloridu sodného a spôsob skladovania zeleniny

Konzervované uhorky bez octu získať oveľa viac ako tie chrumkavej zeleniny, ktoré sa pripravujú s použitím uvedený prostriedok. Potom, čo nádoba je naplnená, je nutné, aby začali prípravu soľanky. On je presne rovnakým spôsobom ako v prvom recepte. Pitná voda bola uvedená do varu a potom sa rozpustí v cukru a soli. Ďalej, soľanka sa naleje do nádoby so zeleninou a udržiavané ako také po dobu 10 minút. V priebehu doby, voda sa vypustí a znovu sa zahreje.

Po opísanej akcie opäť zelenina zalejeme horúcou soľankou a okamžite uzavrie. Ako taká nádoba bola ponechaná pri teplote miestnosti po celý deň. V prípade potreby je možné zabaliť hrubú deku.

Po ako črepníkové uhorky bez octu úplne vychladne, ktoré sú odosielané do chladiacej komory. Ukladať ich na zimu by mal byť iba v zime.

Použiť chrumkavé uhorky na šaláty a občerstvenie môže byť po 2-3 týždňoch.

Ako zber zeleniny s octom?

O tom, ako sa konzervárenských uhorky s kyselinou citrónovou, sme popísali vyššie. Treba však poznamenať, že väčšina žien v domácnosti radšej vykonávať tento postup za použitia octu. Podľa nich to prispieva k získaniu rastlinný produkt, ktorý môže byť skladovaný po dlhú dobu aj pri izbovej teplote.

Tak, aby lahodné Konzervované uhorky v zime, budeme potrebovať nasledujúce komponenty:

• Stredne veľký čerstvé uhorky - 2,5-3 kg (v závislosti na veľkosti plodov);
• ocot 9% - 2 veľké lyžice na Kvart nádoby;
• pitnej vody - asi 5 šálok;
• dubové listy - 3 kusy. na brehu;
• soľ - 2 veľké lyžice;
• Cesnak - 3 klinček (na hrnci);
• cherry listy, kôpor dáždniky, horčica zrná, korenie - využiť priestor na voľnú úvahu;
• cukrová repa - 1 veľká lyžica.

komponenty spracovanie

Ak chcete získať chutné a chrumkavé uhorky s octom, pri zachovaní produktu sa odporúča používať dubové listy. Pre nedostatok tohto výrobku môžu byť použité bežné chren listy.

Akonáhle sú všetky komponenty sú pripravené, je potrebné dôkladne očistiť a čerstvé uhorky. Ak tomu tak je zastaraná, potom je lepšie sa vopred namočiť do ľadovej vody (niekoľko hodín).

Kým sú zelenina nasiaknuté, mali by ste začať pripravovať kontajnery. Litrových pohárov sú sterilizované cez pary. Pripraví sa plechové kryty. Oni sú rozložené do misy a varíme po dobu niekoľkých minút.

Akonáhle sa nádoba na zeleninu budú pripravené na spodnej put dubových listov, strúčiky cesnaku, cherry listy, kôprom dáždniky, zrno horčicou a korením. Ďalej sa rozšírenie banky pôsobí uhorky rezaním je špičkami piercing alebo špáradlá (možno rezať na plátky). To je nevyhnutné, aby sa zabezpečilo, že sú dobre absorbované soľanka ocele chutné a pikantné.

varenie marináda

Soľanka s octom pre morenie uhorky by mali byť pripravené rovnakým spôsobom, ako je popísané vyššie. Voda sa varí, že je pridaný do soli a cukru, potom sa naleje do banky. Ďalej, soľanka sa naleje do panvice a znovu zahreje na teplotu varu.

Po vybratí pokrmu z kachlí, pridajte do marinády octu a nalial opäť do nádob so zeleninou.

Záverečná fáza

Na domácej nakladaná zelenina s octom, konzervované po dlhú dobu, by mali byť istí, k sterilizácii. K tomuto vyhrievané bubny vo veľkej panvici po dobu asi 5 minút, a potom sa vrátiť, pokrytie prikrývky a ponechať ako taký na celý deň.

Akonáhle uhorky pohode, vyčistite ich v pivnici. Používajte je iba po 4-7 týždne. Počas tejto doby zelenina sú namočeným chuť marinády, bude ostré a svieža.