Ocot a jeho varianty

Ocot je v takmer každej domácnosti. Mnoho ženy v domácnosti nie sú používané iba pri varení, ale tiež použitý k riešeniu ekonomických problémov (napr sklo čistejšie).

Ocot a jeho varianty

Tento produkt je kyselina koncentruje, zriedi sa vodou. Kyselina octová je tvorený okyslenie alkoholu - hrozna alebo etyl. Posledný kvasené umelo. Percento octu môže byť odlišná. Vo väčšine 3% a 9%. Vosmidesyatiprotsentnaya podstata chované v domácom na požadovanú koncentráciu. Injekcia vody by malo teda v kyseline, nie naopak. Surovina ovplyvňuje, aká bude ocot - hroznové víno, lieh, bobuľové, jablková. Hoci mechanizmus fermentácie a je vo všetkých prípadoch rovnaký, je lepšie vybrať produkt, vyrobený z prírodných surovín. Domáce-vyrobené s použitím čistého octu, bez prísad. To pomáha zaistiť bezpečnosť svojich výrobkov v uzavretej lemovanie.

Ocot do marinády a jemnosti marinovanie

Schopnosť tohto produktu na zmäkčenie mäsa vlákien je už dlho známy a je široko používaný vo varení. To je snáď najznámejšia aplikácia octu pri varení. Aj keď, samozrejme, nemôže žiť bez neho, niektoré šalátové dresingy a varenie stolný horčice. A niektorí robia okyslí octom polievkou (zároveň pomáha udržať farbu repy a inej zeleniny). Rošt je lepšie použiť viac sviežim produkt môže byť. Tu máte dve možnosti. Pridajte samostatne korenia a octu oddelene. Ale chuť môže dostať ostrý v tomto prípade. Je lepšie naliať ocot s korením. To musí byť vykonané v predstihu. Môžete si vziať najjednoduchšie aditívum - vetvičku kôpru, koriandra, bobkovým listom a plátkom feferónkou. Klinček bud a pár hrách nové korenie tiež nezasiahol. Môžete použiť komerčne dostupný ocot. Cena tohto produktu, infúzie, napríklad malín, môže byť pomerne vysoká. Ale jeho jedinečná ovocno-jahodová aróma budú prevedené na mäso, a pôjde dobre s korením. Tu je nutné urobiť dôležitý bod. Marinovať špajle postupovať v octe nie je nutné, bude to pokaziť chuť. A vody v priebehu varenia, tiež by nemali - byť optimálna, ak sa stanete mazané mäso s kefou. Táto technika sa nedá ho vyschnúť rovnomerne a nechajte vsiaknuť vôňu octu. Kusy mäsa nesmie byť veľmi veľké.

rôzne octu

Môžete získať rôzne chute doma. To vám ušetrí peniaze, rovnako ako získať ďalšie prírodný produkt. Napríklad už spomínaný malina ocot je možné, aby sa doma. K tomu je potrebné vziať pohár čerstvej maliny a lyžicu cukru. Ocot bude trvať asi pol litra. Polovica rozdrviť bobule s cukrom. Naliať ohriateho ocot a necháme na tmavom mieste po dobu niekoľkých dní. Potom sa prefiltruje a dal zvyšné celé plody. Trvajte na tom, týždeň. Tento ocot je dobré použiť pre šalátov a marinád. Namiesto bobúľ môžu byť použité byliny.