Ako variť vyprážané kuracie prsia

Niektoré ženy v domácnosti nechcú skutočne slúžiť ako nezávislé jedlo vyprážané kuracie prsia, pretože podľa ich názoru je toto mäso bez chuti a kruté. To však nie je! Kuracie filety môžu byť veľmi chutné a chutné, ak sú varené správne. A recepty na varenie kuracie prsia vám s tým pomôžu.

Recept uvedený v tomto článku je veľmi jednoduchý. Výsledkom je veľmi chutné, šťavnaté a jemné jedlo. Potrebujeme: 1 stredne veľké kuracie prsia, polovicu citróna, korenie a rastlinný olej. Mäso je oddelené od kostí a potom rozrezané na malé časti (malo by to byť asi 4 ks). Vlákna v kuracích prsiach sa nachádzajú v rôznych smeroch. Je veľmi dôležité, aby sa filé strihali cez vlákna, takže kusy neskončia ako tuhé. Potom veľkonočne posypeme mäsom citrónovou šťavou, soľou a necháme stáť 10-15 minút. Ohrejeme rastlinný olej v panvici, rýchlo smažeme filé na strednom ohni až kým nie je pripravený.

Ako skontrolovať, či sú vyprážané kuracie prsia pripravené? A je to veľmi jednoduché - jemne stlačte špachtľu na kus a ak syfonické nie je pridelené - je to pripravené! Stojí za zmienku, že smažené kuracie prsia sú varené veľmi rýchlo, maximálne päť minút na každej strane. Samozrejme, doba varenia závisí od množstva mäsa v panvici, jeho hrúbky a intenzity vyprážania. Preto sa pri príprave, zamerať sa na stav ľahko zhnednutého mäsa. Ak je silne pražená na hnedastú kôru, potom sa filé ukáže ako veľmi tvrdé, suché a bez chuti.

Môžete sa opýtať, prečo pridávať citrónovú šťavu počas varenia a môžete ju nahradiť ocotom? Faktom je, že citrónovú šťavu preniká mäso a počas smaženia sa pri kombinácii s olejom vytvorí viskózny film. Jedná sa o druh ochranného plášťa, ktorý zabraňuje prúdeniu kuracieho džúsu. Tak, smažené kuracie prsia sú mäkké, šťavnaté, s príjemnou arómou. Túto tajnú kuchyňu som našiel v receptoch gréckej kuchyne.

Okrem toho je citrónovou šťavou druh dezinfekčného prostriedku. Koniec koncov, v horúcom prostredí je riziko, že mäso alebo morské plody budú rozmazané, oveľa vyššie. Preto sa používa takmer vo všetkých pokrmoch stredomorskej kuchyne a dáva šťavnatosť a zmäkčenie mäsa a nasýti čerstvými banánmi a pripravuje rôzne morské plody a tak ďalej. Na základe citrónovej šťavy môžete pripraviť omáčku na kuracie prsia, pridávať do nej korenené bylinky a malú papriku. Po experimentovaní som bol príjemne prekvapený.

Rovnakým receptom môžete variť teľacie, morčacie alebo riečne ryby. Zvyčajný stolový ocot, ktorý používam, neodporúčam. Má špecifický zápach a nedá taký účinok ako citrónovú šťavu.

Ak je kurací filé starý alebo bol zmrazený, potom je šťavnaté a ťažké. A ak budete variť čerstvé mäso, všetko bude v poriadku!

Vyprážané kuracie prsia, marinované v citrónovej šťave - veľmi jednoduché a chutné jedlo. Skúste to a bude sa vám to páčiť!