Mäkký tvaroh

Tvaroh - nepostrádateľný produkt pri príprave dezertov a sendvičov, zatiaľ čo on mal jemný smetanovost. Vzhľadom k tomu, že sú tieto syry sú veľmi drahé, je lepšie variť doma. Môžete uložiť a urobiť z neho tak, ako chcete výberom vhodného recept.

mäkký tvaroh

Liter mlieka zmiešať s pohárom jogurtu a 1/3 šálky smotany. Položte panvu tejto zmesi multivarki v režime "zhášacích" minút pri 30 je kryt nie je uzavretý, sledovanie procesu. Po zahrievanie na mliečnej zmesi na asi 80 stupňov, bude zrážanie. Dať cedník v inom panvicu a pokryť ju gázou, niekoľkokrát preložený. Dať tvaroh zmes, zdvihnite okraje tenká a nechajte odkvapkať sérum. Po 5 minútach do tvaru výsledného syra, soľ a zmieša sa s petržlenovou vňaťou a kôprom.

Tvaroh s hubami a cibuľou

Z polovice citróna a vytlačiť šťavu je potrebná potom sa prefiltruje cez tenká, ktorý nebol z mäsa a semená. Panvica naliať 500 ml 20% krému a vo vodnom kúpeli, tj menšie panvicu dať do veľkej vody v ňom nachádza. Na miernom ohni, za stáleho miešania, na teplo krém na 80 stupňov. Trochu soľ. Tenký prúd za pokračujúceho miešania, zalejeme citrónovou šťavu. V tomto prípade bude krém byť vyradený. 5 minút neskôr sa zrolované - je potrebné ich odstrániť 4 minúty vychladnúť. V mise dať cedidlo, položil Calico handričku a nalejte ochladený krém. Netlačí, dať srvátky mozgov. Trvá to asi 3 hodiny.

Výsledný smotanový syr je možné pridať plnivo. Napríklad, ak je zelená - je nutné kosiť mixér. Pokiaľ tento húb a cibuľou, poter treba 200 g čerstvých húb a nakrájanú cibuľu na panvici vypustiť olej, a brúsiť zmes v mixéri.

Plnivo sa zmieša so syrom, keď je srvátka vyčerpaný. Lepšie syra do sklenenej forme a potom sa do chladničky 5 hodín.

Tvaroh vo vodnom kúpeli

Tri litre pasterizovaného mlieka vo vodnom kúpeli po dobu asi 5 minút pri teplote 85 stupňov. Nechá sa vychladnúť na izbovú teplotu. Sa naleje 150 ml jogurtu alebo jogurt. Panva sa zmesou kyseliny mliečnej zabaliť uterák a dať na teplo do 8 hodín. Skontrolovať pripravenosť partia. Lyžica nabrať trochu výslednej hmoty. Sérum by malo mať zelenkavú farbu. Zlomenina zrazeniny musí byť hladký a lesklý povrch. Pán výsledné hmoty dať do vodného kúpeľa o teplote 50 stupňov po dobu 3 minút, aby sa zrazeniny, aby rovnomerne zahreje, byť vykonané v niekoľkých miestach široký nôž prepichnutie.

Cedník ležal plátený obrúsok a posunúť hmotnosť kyseliny mliečnej. Pokiaľ je vypúšťací srvátka, výsledný tvaroh krútenie v mlynček na mäso, pridá sa 30 g masla, miešajte maslo. Tvaroh zabalený do plátna umiestniť medzi dve dosky a pokrývajú Malé jadro 8 hodín. Syr spracúvať a dať do chladničky.

Tvaroh s kôprom a rasce

Pre jeho výrobu musí byť 100 g maslo 600 g brúsiť s tvarohom. Pridajte 150 g krému a premieša. Dajte 12 g soli, jemne nasekanú kôpru a rasce. Tvaroh dať do pláteného vaku, ktorý chcete zviazať na noc a dal pod jarmom na chladnom mieste. V dopoludňajších hodinách je syr pripravený.

Quick smotanový syr

Recept predpisuje rozprašovať tvaroh 2 kg. Variť 2 litre mlieka, a dať ju do svojho domčeka. Vloží do vodného kúpeľa o teplote 20 minút a potom sa zleje tvaroh. Keď je srvátka vyčerpaný, pridajte vaječné hmoty, pol litra kyslej smotany, štipka jedlá sóda, 6 vajec, 200g masla. Varíme na miernom ohni. Keď tvaroh sa roztiahnuť, aby to vo vhodnej forme a do chladničky. Po niekoľkých hodinách je syr pripravený.