Ako variť samsa?

Samsa je nádherný kulinársky produkt pochádzajúci z východných krajín. Zdá sa, že sa podobá ruskému Belyashimu, ale chutí úplne inak. Zdá sa, že vôňa na Východe, kombinácia prísad a korení dáva len vynikajúce a odlišné od našej pasty chuť. Takže, ako variť samsa?

Skutočná samsa sa varí v hlinenej rúre. Samozrejme, v našich apartmánoch a domoch nie je taká vec, takže spravujeme konvenčnú rúru.

Existuje veľká škála samsa, rovnako ako koláče, neexistuje žiadny jednoznačný recept. Môže byť pripravený z čerstvého alebo sušeného pečiva, veľkého alebo malého, a náplň je veľmi odlišná! Bravčové mäso, hovädzie mäso, kuracie mäso, zemiaky, syr, zelenina. Každý produkt, ktorý sa teší hosteske.

Ako variť doma? Počnúc testom

Puff pečivo. V miske nalejte pohár vody, usnite 4 poháre múky, lyžičku octu a oleja. Cesto sa hneď miesi, aby bolo jednoduché a pohodlne rozvinuté. Zatiaľ čo cesta je mierne usadená, topíme v ohni gram 200 masla. Všetka výsledná hmota cesta je rozdelená do troch rovnakých častí, z ktorých každá je tenká, valcovaná na stôl, hojne sa vyliata s roztaveným maslom a rozotrie ju na povrch. Na okraji vrstvy položte valček a začnite obaliť cesto okolo neho. V dôsledku toho bude valček úplne navinutý. Potom jemne odrežte cesto pozdĺž valčeka. Opakujte tento postup so všetkými tromi časťami. Hotové vrstvy sú položené na seba a poslané na hodinu v chladničke.

Čerstvé cesto. Kilogram múky zaspať do misy alebo misy, nalejte dve šálky teplej vody, pridajte lyžicu soli. Všetky zložky sú zmiešané, hotové cesto by malo byť husté. Potom ho preveďte do misy, zabaľte do utierky alebo uteráka a nechajte stáť 15 minút.

Ako variť samsa? Plnenie mäsa

1. Jemne nakrájajte alebo prejdite cez veľké mäso bravčové mäso (gram 800), pridajte libru jemne nakrájanú cibuľu, jemne nakrájajte dve cesnaky, všetko trochu posypeme ocotom, pridajte papriku, zmes papriky, soľnú studňu a pošlite asi hodinu na chladné miesto. Namiesto bravčového mäsa môžete použiť iné mäso: hovädzie, kuracie a podobné.

2. Nakrájajte kilogram jahniča v tenkých vrstvách o veľkosti 4 cm 4 cm, pridajte 250 g jemne nakrájaného tuku, pridajte 600 g jemne nakrájanú cibuľu, pridajte soľ, pridajte korenie, papriku, kmín, nalejte ocot a nechajte marinovať asi hodinu.

3. 400 gramov mäsa je jemne nakrájané, pridajte k nemu 400 gramov tekvice, nastrúhané na jemnom strúhadle a nakrájané na malé kúsky vnútorného tuku. Vložte nakrájanú cesnakovú hlavu, čiernu mletú papriku, papriku sladkú alebo horkú, soľ.

Ako variť samsa? Ďalšie výplne

1. Ako vyrobiť samsa plnené kapustou? Jemne nakrájajte stredne veľké hlavy kapusty a štyri stredne veľké cibule, pridajte 200 gramov vnútorného tuku alebo squash z neho, položte 2 nakrájané paradajky (namiesto toho môžete použiť paradajkovú pastu).

2. Zemiaky. Kilogram zemiakov nakrájaných na malé kocky, nie väčší ako štvorcový centimeter, pridajte tri sekané cibuľu a 300 gramov vnútorného tuku, soľ, korenie.

3. Cibuľa. Nakrájajte 800 gramov cibule, rozdrobte do nej dve ďalšie zväzky zelených, 200 gramov vnútorného tuku, pridajte päť rozdrvených vriacich vajíčok, soľ, korenie.

Ako variť samsa. Dokončiť varenie

Zatiaľ čo sa pripravovala náplň, cesta sa práve dostala do chladničky. Získali sme to a nakrájame na štvorce. Každý prvok sa rozvinie pomocou valčeka, potom sa zastaví bez toho, aby ľutoval náplň. Môžete vytvoriť trojuholník alebo štvorec. Predhrievajte rúru na 200 stupňov a pošlite plech na pečenie samsa. Po 20 minútach jemne posypte povrch vodou, opakujte ďalších 10 minút. Po 45 minútach je chutný a rudý samsa pripravený!