Ako variť ustrice

Ustrice - to lastúrniky, je považovaný za pochúťku. Sú pomerne drahé, a vzhľadom k ich cene a chutnosti sú spojené s bohatstvom a luxusom. Vysoká cena tohto produktu, okrem svojej dobrej chuti, je tiež kvôli poklesu populácie druhov živých organizmov.

Pred tým, než na otázku, ako variť ustríc, porozprávať o tom, ako vyzerajú a kde žijú. Typicky, ustrice - škrupina s perlový farbu s mušle šťavy a vnútri. Pokiaľ ide o chuť ustríc, je veľmi univerzálny a je závislá na mnohých faktoroch, to môže byť v porovnaní s vínom. V závislosti na oblasti, v ktorej sú zhromažďované, môžu byť slanší, viac sladké, môže mať mierny chuť melóna, rovnako ako majú minerálne chuť. Hlavné stanovište - Tichý a Atlantický oceán, prevažná časť ustrice vyrobených vo Francúzsku a Anglicku. Okrem toho, vzhľadom na ich pomalému oživeniu v populácii v posledných rokoch začal aktívne rozvíjať ustrice farmu, kde je výrobok pestované umelo.

Než sme sa vysporiadať s tým, ako variť ustríc, musíte vedieť, ako ich vyberať. Hlavné pravidlo: musí byť nažive a prepady by nemali byť otvorené. Veľmi dôležitý bod: ak klapkou trochu pootvorené - ustrice použitie je prísne zakázané! Vo väčšine prípadov, ustrice jesť zaživa. Určiť nažive zvolený mušle, alebo nie, touto metódou: triasť shell pri uchu, ak je to počul bublanie - mušle je mŕtva, pokiaľ nie je počuť žiadny zvuk, potom žijú, ako aj lipnutie na vonkajšie steny. Živé ustrice, spravidla nemajú variť, jesť surové alebo kŕmenie niektorých koktailov. Mäkkýše v konzervách forme do šalátov a polievok.

Ako variť ustrice? Na začiatku je potrebné starostlivo vypláchnuť umývadlo s tečúcou vodou úplne zmyje všetky riasy. Potom je potrebné veľmi starostlivo, lepšie špeciálny nôž, na otvorenie krídla kôrovce. Jesť nich môže byť docela drsný, ako už bolo spomenuté, rovnako ako údené, vyprážané, dusené, konzervované, nakladané, pečené a varené v dvojlôžkovej kotla.

Existuje mnoho spôsobov, ako variť ustríc, čo je najdôležitejšie, snaží maximálne zachovať všetky živiny výrobku. Mnoho z nich, pretože ustrice sú bohaté na železo, meď, vitamínov skupiny B, a lesk v ustríc nie je kvôli tuku, ako by sa mohlo na prvý pohľad zdať, ale obrovské množstvo glukózy. Je to z toho dôvodu, že tak užitočných ustríc.

Recept na ne je pomerne jednoduché. Najbežnejší spôsob je varenie v pare. K tomuto účelu sú ustrice v sitku by mala byť nastavená nad vriacou vodou a namočte asi 10 minút, kým väčšina z nich nie sú odhalené. Tí, ktorí sa z nejakého dôvodu sa neotvorí, by nemali byť používané potravy. Táto tajná príprava spočíva v tom, že voda, ktorá sa varí pod ustrice, môžete pridať rôzne komponenty, chuť, ktorá potom ovplyvňujú chuť ustríc. Napríklad, môžete pridať trochu zázvor, cesnak, korenie, citrónovej trávy, to všetko závisí na želanie a preferencií.

Mnohí oprávnene veria, ustrice prameň energie a zdravie. Takže keď vyvstáva otázka, ako variť ustrice, odpoveď navrhne seba, že kulinárske spracovanie v súvislosti s týmto výrobkom môže zabiť všetko najlepšie. To je dôvod, prečo mnohí skutoční znalci a gurmáni chuti sa netvorí v ustrice nejakej kulinárske ošetrenie. Jedia veľmi čerstvý výrobok, s dôrazom na bezkonkurenčnou chuť citróna klinov.