Ako variť tkemali omáčku - s príchuťou korenia na akékoľvek misky?

Aký druh pokrmu a ako sa pripraviť tkemali? Omáčka, tzv neobvyklé, z čerešňového sliviek a sliviek s podobnými charakteristikami chuti. On je národná gruzínsky jedlo a má svoje zvláštnosti tejto osoby kuchyne - tkemali koláč, elegantné, s náznakom ostrosti a extravagancie. Tento článok obsahuje niekoľko receptov, ako uvariť omáčku tkemali domov. Výsledný ochutené korenie je vynikajúca prísada do mäsa, rýb a všetky soli múčne výrobky - ošípané v prikrývky, pita chlieb, paštéty, atd ...

To, čo je potrebné zvážiť, a ako variť omáčku tkemali vyváženú chuť?

Zvlášť dôležité je zrelosť plodov, ktoré bolo prijaté na varenie. Ako uvariť omáčku, zatiaľ čo tkemali ostré, jemný na sladkosti a mierne slaná? Je potrebné poznamenať, že okamžite existuje toľko chuti pikantné hrubé korenie do pokrmov. Zelenej farby a kyslá omáčka pripravená v skorom lete nezrelé čerešňového slivky. Neskôr sa varí červené a žlté tkemali od zodpovedajúcej farbe zrelého ovocia. A na začiatku jesene - čas pripraviť omáčku sušených sliviek. V neposlednom klasickej verzii tkemali ako to chutí sladko viac sladké a nemá dosť "kyslý", ale stále veľmi populárne medzi gurmánov. Možno, že kombinácia rôznych vysoko kvalitné dodávky ovocia, keď súčasne prítomných v miske, napríklad kyslé slivky a sladké žltej bodliak. Preto sa zvyčajne každá žena má zvláštny recept na to, ako uvariť omáčku tkemali meniaci sa na základe vlastného uváženia a chuť podiel nielen soli a cukru, ale aj celý rad bylín a korenia. Iba prostredníctvom mnohých pokusoch môžete získať požadovaný rafinovaný a jedinečný odtieň pikantnú chuť.

Ako uvariť omáčku tkemali: popis práce

zloženie:

- 1 kg kyslý žltá slivka alebo tŕne;

- ¼ šálky surovej vody;

- 1 plná desať. l. soľ;

-. Ľahko 1 lyžička. cukor;

- 1 lyžička .. Korenie "Khmel Suneli", koriandra a mäty korenia omba (môže byť nahradený zmesou oreganom a majoránom);

- 2 celý článok. l. nasekaný kôpor, koriander zelená, olúpaný cesnak;

- neúplným lyžičky .. vysuší drvené červená (akútna), korenie a mäta.

príprava

Plum rez, kryt s vodou a dajte na veľmi miernom ohni. Po varu variť po dobu asi 5-10 minút, aby sa zmäkčiť ovocie. Zmes stieranie cez veľké železné sito, sa uvoľní zo semien a kôry. Cesto je dať variť 40-60 minút (do zhustnutia). Nezabudnite miešať do omáčky je spálené. Potom vmiešame všetkých zostávajúcich zložiek a potom nech tkemali na veľmi miernom ohni, bol obohatený vôňou korenia. To vyskúšať zadaním trochu lyžicu a nechať omáčku vychladnúť, horúco ako nie celkom správne, môžete určiť intenzitu chuťových vnemov. Ak je to potrebné, trim zvieravé tóny s malým množstvom cukru alebo soli. Šíriť horúcou omáčkou k čistej nádoby okamžite zakuporte viečka. Povinné premeniť je hore nohami a zabaliť dobre. Po ochladení tkemali obchod na chladnom mieste.