Ako variť ryby: niekoľko tipov,

Vriacej ryby vo vode - najjednoduchší a najrýchlejší spôsob varenia. Očistené a v rozdelení, rezané kúsky rýb zalejeme len toľko tekutiny, aby sa s ňou vzťahuje. Na liter kvapaliny sa pridáva po dobu 1 hodiny. L. soľ podľa chuti a vône sú umiestnené v panve polovici malú mrkvu a petržlen koreň, cibuľa (môžete úplne), korenie. Na otázku, ako variť ryby špecifickej chuti (platýz, treska, šťuka, sumec), odpoveď znie: môžete pridať ½ šálky uhorka soľanku na liter vody - bude vyrovnať sa s nežiaduce zápach. Často ryby pripuskayut: variť v malom množstve tekutiny na miernom ohni, na ktoré sa vzťahuje, pridajte víno a korene. Táto ryba dopadá ponuku a sviežim.

Ryby možno variť a celý kúsok - tak to dopadne oveľa chutnejšie a šťavnatejšie. Tak kúsky s hmotnosťou väčšou libier znížená pred varením v studenej vode, a malé - sa naleje vriacej kvapaliny. Pripravenosť stanovená prepichovač alebo špáradlo horný diel: ukončené ryby, varené alebo predvarené byť mäkká. Za varu kúsky s hmotnosťou vyššou ako 0,5 kg vyžaduje pol hodiny, Porcované kúsky (asi 150 g), - 15-20 minút.

Varené ryby recepty sú veľmi pestrá. Napríklad, veľmi chutné platesy či halibut, Stávkovanie jablká. Pred varením rýb, kyslé, jablká čisté a nakrájame na plátky a potom dať do hrnca alebo panvice s hrubým dnom. Z vyššie sú potiahnuté cibuľové krúžky a sklenenej pór, ktorý je potom umiestnený kúsky rýb, ktorá korenia a soli. Všetko zalejeme vodou alebo vývarom v malom množstve rýb, pridajte suché biele víno a rybie pripuskayut pravidelne podlievania vývar. Potom, čo sa varí, šíri ryby a pôda sa odparí, čím sa zvýši jej chuť, potom pridajte smotanu do nej, všetko zamiešať a naliať časti ležiace na tanieri.

Tieto druhy rýb môžu byť tiež varené v omáčke s estragónom (estragónom). Porcie pripuskayut vývar skôr pridaním cibule, nasekaný koreň petržlenu a biele víno. Hotové ryby stanovenými na misky, dať varené huby a krevety a medzi kusmi - varené zemiaky, kocky. Zostávajúce vývar sa odparí na polovičný objem, pridá sa biela omáčka. Všetci spoločne, priveďte do varu, filter. Po re-varu vo výslednom rybacej omáčky dať maslo, jemne sekané estragón, citrónovú šťavu. Ostyvshim omáčkou vyleje na ryby pri servírovaní.

Ďalšia odpoveď na otázku, ako variť ryby, nasledujúce: riečnych odrôd, ako sú walleye, môže byť varené so zeleninou, vývar dohromady všetky ingrediencie na miernom ohni. K tomu, umyť a vyčistiť, nakrájame na krúžky cibule, repa a mrkva. Čistí zemiaky, nakrájame na väčšie kúsky. Rozložte zeleninu na dne panvy v tomto poradí: repa, mrkva, cibuľa, zemiaky; pridanej soli a vody sa vyleje. Kúsky rýb je solenie a dať do zeleniny, pridajte korenie. Všetko by malo byť spoločne variť pod krytom počas aspoň jednej hodiny. V tomto prípade pán pravidelne otrasená na zelenine sa spaľujú. Ak je jedlo je takmer pripravený, to je dané 1 polievková lyžica. l. oleja a zalejeme ½ šálky mlieka. Za to, že ryba sa varí po dobu 20 minút. Podávajte vyliatím zhora prijímať vývar.

V literatúre venovanom varenia, môžete nájsť zaujímavé tipy, ako variť ryby aj tie dole stupňa, takže to bola vynikajúca. Napríklad slede získať pôvodnú chuť a príjemnú vôňu, keď ho variť takto. Porcie sleď s kožou, ale vzdialeného stredu kosti umiestnené v hrnci, v spodnej časti, ktoré musia byť mazané olejom. Pickles pridané (1 kg rýb - 250 g) sa nakrájaný; kocky paradajok (300 g) sa olúpané. Naplňte s vodou tak, že kusy sleďa boli uzavreté len o polovicu, a pripuskayut spoločne po dobu pol hodiny.

Po tomto sleďa rozprestrie na misku variť omáčku. Pôda sa zahrieva na teplotu varu pod spätným chladičom, sa pridá 1 polievková lyžica. l. maslo a postupne sa naleje 40 g múky. Varí omáčku kým nezhustne, filtruje sa, ak je to potrebné, soľ a korenie. Podávame varené sleď s zemiakmi, zalievanie misu s omáčkou a posypeme bylinkami.