Ako variť jogurt v jogurtovom dome

Jogurt prišiel k nám z Turecka. Tento fermentovaný mliečny výrobok je nám známy z nedávnej doby, ale už získal srdce mnohých našich krajanov. A teraz si predstavte, ako by sa jeho chuť zlepšila a prínosy by sa zvýšili, keby mal menej emulgátorov, farbív a potravinárskych prísad, ktoré neboli veľmi blízke prírodným. Preto ľudia, ktorí sa starajú o svoje zdravie, ako si vyrobiť jogurt v jogurte, si o tom premýšľajte, a to najmä preto, že toto jednoduché zariadenie je možné zakúpiť v každom obchode s domácimi spotrebičmi.

Existuje mnoho výhod v prospech domáceho produktu. Môžete nekonečne experimentovať so základňou - vziať byvolie, kozie mlieko, roztopené alebo krémové. Môžete tiež dosiahnuť rôznu hustotu. Pridajte ako ochucujúce korenie rôzne druhy ovocia, kakaa, kokosových hoblín, škorice, slovom, aby ste úplne fantázali. Bude to užitočné a chutné, hlavná vec je nasledovať pokyny, ako presne urobiť jogurt v jogurte.

Takže začnite so základmi - mlieko. Mal by byť bez chudého (minimálne 3%). Avšak pre milovníkov kyslé je vhodné kozie mlieko - s osobitným zápachom, veľmi užitočné, diétne. Z 3% mlieka bude jogurt, v konzistencii pripomínajúcej "Danone". Skúste použiť pečené mlieko alebo 10% krém. Ako vyrobiť jogurt z jogurtu z mlieka? Potrebujete tiež kvas, pretože zmení krém na hotový výrobok.

Čo je to? Jedná sa o päť kmeňov prospešných baktérií, ktoré po páde do priaznivého prostredia pre nich začnú rýchlo narastať a rozmnožovať sa. Preto dochádza k dozrievaniu, keď mlieko nie je kyslé, ale naplnené kolóniami týchto mikroskopických tvorov. Než pripravíte jogurt v jogurte, vyzdvihnite kvas. Môže to byť prášková a možno tekutá v fľašiach. Takže, vezmite liter mlieka, priamym ohrevom na 40 stupňov (nepasterizovaný najprv do varu a potom vychladnúť). Pridajte štartér a dôkladne premiešajte s metlou alebo mixérom. Nalijeme zmes do pohárov a dajte ich do jogurtu. Nastavili sme čas (najmenej 6 hodín, aby baktérie rovnomerne vyplnili kolónie s celým objemom). Potom už môžete pridať všetky druhy ovocných bobúľ a dať poháre do chladničky.

Mnoho ľudí nevie, že môžete urobiť s rovnakým úspechom a tvaroh v yogurtnitsy. Len čas trvá viac. Niektoré používajú na kvasenie domáceho syra akékoľvek jogurtové štartéry, niektoré - kefír, a tiež - skladovať tvaroh a citrónovú šťavu. Je lepšie, samozrejme, mať skutočný kvas, teda čistú formu, kolóniu prospešných baktérií schopných reprodukcie. Je žiaduce, aby yogurtnitsa tiež mať spôsob "tvaroh", ale v zásade sa to ukáže dobre v štandardných zariadeniach.

Ako variť tvaroh v jogurte? Začiatok našej práce je identický s výrobou jogurtu. Zahrejte mlieko, pridajte sourdough, premiešajte. Vystavujeme v 10 hodín. Výsledkom je zrazenina. Musí sa jemne vyliata do hrnca a udržiavať vo vodnom kúpeli za miešania, aby ste však neporušili hlavu syra. Potom, čo ste to držali pri teplote +60 ° C, odložte tvarohový tvar na tkaninu na výrobu skleneného séra. Chladíme a vychutnáme nadpozemskú chuť domáceho čerstvého syra.