Hubové Julienne Recepty a varenie tipy

Julien - jedlo, ktoré je vďaka svojej jemnej, sladkej chuti, získala srdcia mnohých ľudí. V skutočnosti rezančeky vo Francúzsku sa nazýva metóda rezania zeleniny: . Tenké iba 2 mm plátky, dĺžku asi 6 cm sklíčka tiež s rovnakým názvom v tej dobe nie, ale bolo to ako a bol nazývaný "Kokot", odtiaľ názov riadu, v ktorých je pripravený - neviestka.

Existuje veľa možností varenia Julienne s rôznymi prísadami, ale akási klasiky možno považovať za húb Julienne. Táto horúca predjedlo je pomerne jednoduché na prípravu, ale výstup má bezkonkurenčnú chuť i vôňu. Takže tu je niekoľko tipov na to, ako uvariť hubovú Julienne.

Po prvé, všetky zložky musia byť správne rezať. To je jeden z hlavných komponentov na ceste k chutné jedlo. Huby nakrájame na tenké prúžky alebo kocky, zeleniny, v závislosti od typu - krúžky alebo tenké prúžky. Mäsové výrobky lepšie vopred pripraviť, strih, rovnako ako ostatné zložky - veľmi riedko.

Po druhé, na prípravu pokrmov vhodné tieto typy húb: huby, biela, líšok.

Po tretie, Julien bude mať nepríjemnú horkú chuť, keď cibuľu to bude dobré vyprážané, takže by to malo byť odstránené z tepla, akonáhle vyjde najavo.

Po štvrté, pridanie Julienne húb mäsové zložky, uistite sa, že majú mäkkú a jemnú štruktúru. Veľkou možnosťou by bolo kura, nie suché druhy rýb, šunky, krevety.

Za piate, nemajú takú komponent zanedbávať, ako je syr. Malo by to byť veľa. Najvhodnejšie pre Julienne syrov - s Gruyere, Ementál, Gouda. Všetky z nich sú dokonale neroztopí. Ak chcete získať chrumkavú kôrku - Zmiešajte nastrúhaný syr so strúhankou melkomolotymi.

Hlavné tajomstvo lahodnú a jemnú Julienne je omáčka. Najlepšou voľbou - klasický bešamelu. To môže byť pridaný do panvice po ingrediencie sú opečené alebo naleje priamo do cocottes.

Po preskúmaní teoretickú časť, je na čase začať praxi a uvariť hubovú Julienne. Ak chcete začať, pripravte omáčku.

bešamel

Zloženie: maslo (100 g.), Soľ, pšeničná múka (3 polievkové lyžice)., Mlieko (800 g.).

Príprava. Rozpustite maslo na panvici. Oddelene, smažiť dozlatista múky. Zmiešajte maslo s múkou a naliať mlieko do nádoby, soľ. Starostlivo šľahač, beat hmoty a privedieme k varu. Odstrániť z tepla, než budete mať čas variť omáčku. Ak je to žiaduce, pridať obľúbené korenie, syry alebo bieleho vína.

Po omáčka je pripravený, môžete pristúpiť k priamej príprave húb Julienne.

huba zeleninová polievka

Zloženie: libra húb, dve žiarovky, rastlinný olej, kuracie prsia, syr (300 g)., Petržlen alebo iné byliny, korenie, soľ.

Príprava. Pranie a rezanie na julienne húb, tenkých pásov - kura. Cibuľa shinkuem. V železnej panvici nalial rastlinný olej, pridajte cibuľu a smažiť, kým cibuľa je transparentný, k nemu húb a kurča, pečené ďalších 5 minút (miešanie) pridávanie.

Spread hmotnosť Cocotte, plnenia je 2/3, zalejeme bešamelom, top s strúhaným syrom veľkoryso pritrushivaem. Cocottes loď do rúry a pečieme po dobu 10 minút pri vysokej (220 ° C) teploty. Ready Julienne húb posypeme bylinkami. Podávajte horúce.

možné nielen v rúre, ale v Aerogrill alebo mikrovlnnej rúre variť zeleninová polievka. K príprave Julienne v mikrovlnke, nastaviť silu 600 a sadu časovača pre 11 minút. Po uplynutí tejto doby zapnutia režimu "gril" a variť dozlata vynikajúce. Pre varenie hrnca Aerogrill kladený na spodnej gril a príprava po dobu asi 20 minút.