Hala: recept s fotografiou

Každá národná kuchyňa sa môže hrdo pochváliť receptom na tradičné pečenie a nie iba jedným. Ale koľko môžete vymenovať odrody chleba, s výnimkou obvyklých Borodino, ciabatta alebo bagety? Medzitým sa v každej kultúre pečie svojou vlastnou cestou.

Tradičná židovská chlebová hala, ktorej recept Vám ponúkame, je pripravený v sobotu a na sviatky. Jeho meno pochádza z prikázaní svätej Tóry. Krásne, sladké, voňavé a chutné - je to všetko o ňom. Chcete sa cítiť zapletenou do starodávnej kultúry a vychutnať si skvelú chuť pečiva? Potom choďte do kuchyne. Varenie nie je nič ťažké.

Aké produkty budú potrebné?

Mliečne výrobky akéhokoľvek druhu sa spravidla nepoužívajú na varenie chleba nazývaného "chala". Židovský recept (tradičný) je založený na veľkom počte čerstvých vajec, vynikajúcej bielej múky, vody, kvasníc, soli a cukru. V našom prípade je mierne modernizovaný.

Aby ste pripravili tri veľké pigtaily pre rodinu alebo skupinu priateľov, budete potrebovať tieto zložky:

• 3 kuracie vajcia (stredne veľké);
• 230 ml ľahkého olivového oleja;
• 2 polievkové lyžice. l. Suché droždie;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 600 ml teplej vody;
• 1 polievková lyžica. l. soľ
• 1000 g bieleho múky;
• 200 g medu.

Cesto, z ktorého je pripravená skutočná hala (recept s fotografiou, pozri nižšie), vyžaduje veľa priestoru, pretože v priebehu procesu usadzovania značne stúpa. Preto pripravte veľkú misku vopred. Okrem toho je potrebné mazať jedno vajcia, 1 lyžičku. l. Zlatko, 1 lyžička. Olivový olej.

Cestu miešajte

Naliate polovicu množstva teplej vody uvedenej v prísadách do misy. Potom pridajte cukor a droždie. Miešajte, ale nepokúšajte sa dosiahnuť jednotnú konzistenciu, vytváranie hrudiek v tejto fáze - to je normálne. Zmes nechajte 15 minút pred pokračovaním.

Po uplynutí času pridajte do misy zvyšnú vodu, olivový olej, vajcia, med a soľ. Dobre premiešajte a začnite pridávať múku po častiach. V rovnakom čase môžete vylievať jeden alebo dva poháre. Jemne premiešajte prísady a pozorne sledujte. Akonáhle sa cesta začne "zhromažďovať" v paušálnej, znížiť objem podsypaemoy múky. Možno nepotrebujete všetky množstvá uvedené v prísadách, alebo budete potrebovať trochu viac.

Hala je chlieb, ktorého recept vie každá židovská hostiteľ, ale nehľadajte počet výrobkov uvedených v lekárni. Musíte nezávisle chápať pripravenosť testu na jeho mäkkú a elastickú (nie lepivú) štruktúru.

O židovských tradíciách

Zakryte misku vlhkou textilnou utierkou alebo potravinovou fóliou a umiestnite ju na teplé miesto. Približne o hodinu a pol sa cesta dvakrát zvýši a bude pripravená na prácu.

Ak sa pripravuje reálna hala, recept (židovský) s fotografiou, ktorú ponúkame, veriaci dodržiavajú určitú tradíciu. Cesto, potom čo sa zdvihol, musí byť miesené, čo spôsobuje, že je to ostrý pohyb. Potom nechajte stáť 10 minút. A až potom je mitzvah vytrhnutý, to je názov malého kusu cesta, ktorý sa spálil na samom konci prípravy chleba. Spočiatku to bolo pre ponuku v chráme.

Scytheho opletenie

Pripravené cesto by malo byť rozdelené do troch rovnakých častí, každý z nich bude oddelený halo. Ak je toľko pre vás, potom nepoužívajte všetko, ale z pozostatkov cesto robte chalky chal. Testovací recept je tak univerzálny, že môže byť použitý mnohými spôsobmi. To je tiež chutné a nezvyčajné, veľmi podobné deťom.

Rolovať každú z troch častí cesta v smere a rozrezať ďalšie tri rovnaké pramene. Teraz sú pripravení na krútenie. Stlačte plátky na jednej strane a spustite tkanie. Nie je to ťažké a každý, kto si niekedy spletený prúžok, urobí to isté - stačí opakovať pohyby v priesečníku vonkajších zväzkov nad stredným.

Začnite na pravej strane, vytiahnite pás cesta do stredu a zatvorte ho ľavou stranou a potom zopakujte cyklus ako prvý. Do haly vyzerala hladká a krásna, naplňte konce dovnútra, pod chlieb.

Vytváranie Buns

Skrúcanie haly vo valcoch je o niečo jednoduchšie. Strihajte kus cesta do štyroch rovnakých častí a zrolujte každý z nich. Bočné strany mierne zasunuté dovnútra, ako je znázornené na fotografii, zabráni tomu, aby sa bunky rozvinuli počas pečenia. Potom otočte turniquet s hlemýžďom. "Chvost" cesto vyplňte, takže to bude krásnejšie.

Pečieme hala

Tradičná židovská hala, ktorej recept, ktorý vidíte, musí opäť stúpať pred procesom pečenia. Aby ste to urobili, opatrne odložte bunky a opletené plechy na mastnutej doske. Nechajte dostatok priestoru pre každého, pretože sa značne zvýšia. Tesne pred umiestnením sviečok v rúre je potrebné namazať jeho povrch zmesou vajec, medu a olivového oleja. To spôsobí, že kôra bude krehká a dá ju nádhernú zlatú farbu. V rovnakom štádiu je veľmi často cesto posypané sezamovými semenami alebo makovými semenami, ale toto je vec chuti.

Pečená hula nasleduje asi 45 minút v rúre pri teplote 190-200 stupňov. Pre malé časové obdobia to bude trvať asi polovicu. Chlieb postupne ochlaďte.

Ako slúžiť hala

Hala je tradičný recept známy už od nepamäti. Voňavý a svieže chlieb sa zvyčajne podáva na slávnostnom stole. Dobrá spoločnosť, ktorá vyrába rôzne rastlinné alebo sladké cestoviny, hummus. Skúste napríklad užitočné a chutné občerstvenie špenátu.

Pripravte ho ľahko. Fry v páre lyžice olivového oleja, nakrájanej cibule, 1-2 strúčiky cesnaku a pridajte rozdrvený špenát (jedna stredná partia). Prineste zeleninu do mäkkosti a potom prejdite do kuchynského robota, pridajte soľ a majonézu (najlepšie doma), priveďte zmes na homogénnu konzistenciu. Roztierajte kúsky chala so špenátovou pastou a vychutnajte si skvelú chuť.

V niektorých židovských komunitách je zvykom pečať hala týždeň po Pesach (hlavná židovská dovolenka). Vyrába sa vo forme bežného kľúča alebo sa obalí do špeciálneho obalu. Takýto chlieb sa považuje za dobré znamenie a tradíciu vo finančnej sfére. V halo s pečením môžete dať skutočný kľúč, napríklad z domu.