Zoznámte sa s: hríbový pláštenka!

Leto je čas na huby, zberač húb sa vráti plný košov domov a domácnosti ošetrujú svojich hostí a hostí so všetkými druhmi hubových jedál. Na vrchole letného času, po teplých dažďoch na lúke, medzi trávou guľaté biele guľôčky ako guličky sú huby pláštenky. Často sa to nazýva "purhavka", "vaječné vajce", "tabak starého otca" a dokonca aj "hubový vysávač". Všetky tieto názvy pochádzajú z vlastností huby počas dozrievania, ktoré sa majú naplniť spórami prachu. Najobľúbenejšou zábavou pre deti je kráčať po zrelej čiapke pláštenka plášťa, aby explodovala a uvoľnila oblak šedého prachu. Tieto spory neskôr, chytené vo vetre, sú prepravované na veľké vzdialenosti.

Mnohé hubové plášte spôsobujú nejakú nepríjemnosť a celkom márne. Podľa svojich liečebných a výživových vlastností dažďový plášť výrazne prevyšuje aj hríb. Je dokonale absorbovaný telom. Napríklad v 18. storočí v Belgicku lekári poradili ľuďom, ktorí boli chorí s tuberkulózou (TB) a oslabení po ochorení na pitie vývar nie kuracie, ako zvyčajne, ale z pláštenka. "Hríbové mäso" - podobne, ani toľko ani málo, sa nazýva varené hubové plášte kvôli chuti pripomínajúcej chuť mäsa. Zhromaždené huby musia byť mladé (nie zrelé a sporované), vo vnútri musia mať jasnú bielu, takmer snehovo bielu farbu. Umyte ich malou kefou. Ďalšie spracovanie závisí od receptúry.

Taktiež som si vybral pár receptov, v ktorých sa používa plášť z húb.

Príprava prvej misky vyžaduje výber veľkých húb s veľkou kapotou. Vypečieme plnené hubové čiapky. Počet zložiek, ktoré užívame na základe 4 porcií. Potrebujeme: 12 klobúk pláštenka, šťavu z 2 citrónov, 25 olív, 100 gramov kurčiat, 4 plátky cesnaku, 2 ančovičky (filé), korenie, soľ a lyžicu masla.

Dôkladne štetky hrite pod prúdom studenej vody. Každé hubové plášte čisteme oddelene a oddeľujeme jeho čiapočku nie v dolnej časti, ale o niečo vyššiu takým spôsobom, že to bolo vhodné pre nás na to. Ďalej potrebujeme stredne veľkú panvicu, ktorú naplníme jednou tretinou vody a položíme ju na oheň. Akonáhle voda vrie, nalejte do nej čerstvú citrónovú šťavu, umiestnite pripravené hubové klobúky a varte päť minút na nízkej teplote. Bujón je vyčerpaný a varené huby sú sušené na papierovej utierke po ich pepení a solení.

Plnenie vyplníme. Z olív vytiahneme kosti a nakrájame jemne, necháme cesnak prejsť lisom a pridajme k olivám. Varená pečeň je rozdrvená v mixéri spolu s filetou z ančovičiek v konzervách a zmiešaná s olivami. Pripravené mäso soľ, ak je suché, môžete pridať trochu roztaveného masla, ale len trochu, takže náplň dostane lepkavý.

Predhrievajte rúru na 200 ° C. A medzitým plniace plnené klobúky. V žiaruvzdornom tvare, namazané maslom, položili vypchaté plášte. Pečieme 15 minút. Podávame na stole so šalátom čerstvej zeleniny alebo varenou zeleninou.

Existuje ďalší zaujímavý recept, medzi ktorého zložkami je hríbový pláštenka. Recept má veľmi pekné meno: "Kiss of rain". Potrebujeme pre neho plášťové plášte 200 gramov, polovicu bulharského korenia jasne žltú alebo červenú, 1 cibuľovú hlavu, 1 malú mrkvu, 1 paradajku, dáždnikový kôpor, cesnakovú klinček.

Varte vodu a varíme huby v slaných vodách po dobu 10 minút. Vysušte ich na uterák a podvyamim na čistej panvici bez oleja. Vytiahneme to a zatiaľ to odložíme. A my sami zjedeme zeleninu. Polovica cibule je nakrájaná na polkruhy, paprika v tenkých prúžkoch, mrkva sa rozotrie na strúhadlo. Teraz pridajte slnečnicový olej do panvice, vložte ho do ohňa a položte nakrájanú zeleninu. Prejdite 2 minúty a nalejte trochu vody, zakryte viečkom. Akonáhle je zelenina pripravená, pridajte 50 gramov masla a húb. Pokračujeme v jedle bez veka po dobu 5 minút.

Do šalátovej misy položíme zeleninu hneď, ako sa ochladí. Teraz si nakrájame zvyšnú polovicu cibule v šaláte, pridajte cesnak prechádza lisom, zapamätajte a nasypte semienko kôpru. Pridajme soľ, pridáme cukor podľa vkusu a opäť premiešame pripravený šalát. Bon appetit!