Vietnamský Pho polievka - recept. vietnamská kuchyňa

V mnohých krajinách na východe majú svoje vlastné originálne jedlá, rôzne národné jedinečné vlastnosti. Vietnamská kuchyne - nie je výnimkou. Je charakterizovaná použitím ryža, rybie omáčkou, sójovou omáčkou, bohatú na bylinkách a zelenine. A hoci najbežnejšie druhy mäsa vo Vietname sú kuracie a bravčové polievka s hovädzím telef je často (aj keď je to možné a "kuracie" verzia). Tento článok sa bude snažiť, aby vám povedať, ako to môže byť zostavená v súlade s vietnamskými receptov.

Pozdravy z Vietnamu

Viete najobľúbenejšie vietnamská jedla? V Rusku, táto kuchyňa je oveľa menej časté ako napríklad Čína. Medzi originálnych receptúr možno identifikovať nem - palacinky do ryžového papiera s náplňou. Vzhľadom k tomu, Vietnamci hovoria, ak ste sa pokúsili nem, môžeme povedať, že neviete, túto krajinu, a to aj čo tam bol mnohokrát. Výborná chuť a má ryža so zeleninou a krevetami, byť tiež pripravené vo Vietname. Vietnamská kuchyne - šalát s kalamáre v Vietnamci (tam morské plody vystavené minimálne spracované a jedol takmer nedomyslené). Známy Vianočné prázdniny jedlo - ryžu torta Trung kúpeľa, a Vietnamese krevety pilaf a akútne ryže-syrové guličky. Čaj vo vietnamčine - s ovocím a studený - pravdepodobne jedli aspoň raz, veľa, a to najmä v letných horúčav.

Polievka Pho bo

Je všeobecne známe, a je skvelý prvý chod - originálne a všestranná, vyhovujúce a užitočné. Mnoho kuchárov-profesionáli považujú za ideálna voľba umožňuje prvé stretnutie s kuchyňou v tejto krajine. Vývar, varené s korením, získava veľmi neobvyklú chuť. Môžete, mimochodom, pripravte vývar dopredu (ako niektorí Vietnamese), a potom sa sama varenie trvá menej ako 15-20 minút.

Špecifiká prípravy a použitie

Pokiaľ ide o ruskú polievku gazpacho, pre Španiela, Lagman pre Uzbekov a polievku Pho - hlavný spúšťač pre akýkoľvek Vietnamcov. Holub polievka dodáva energiu a nabíja energiu pre celý pracovný deň (veľa Vietnamcov radšej jesť tohle jedlo v dopoludňajších hodinách - ale to nevadí). To je podávané nielen v reštauráciách, ale aj na ulici - odlievanie častí veľkých kvetináčoch. Polievka je jedným zo štatistík najviac zakúpené na svete: na treťom mieste po miso a Minestrone. A variť sami, musíte si kúpiť ingrediencie sú k dispozícii v každom supermarkete alebo na trhu, ktoré sú lacné. Od varenia funkcie: umývanie riadu vychádza predovšetkým z hovädzieho mäsa, ale niektoré varí polievka Pho s kuracím mäsom. Hovädzie mäso rovnaké, napríklad, môže byť varený alebo surový, nakrájané na malé tenké plátky, ktoré dosiahnu pripravenosť nahrané do vriacej vývar (varené s anízu, zázvorom a iné korenie). Rezancových pokrmov sú používané pre ryžu. Mimochodom, v niektorých morských plodov a môžu byť použité ako aditíva.

Vietnamská polievka Pho. recept

K príprave volieb hovädzie parabolu potrebujeme: Hovädzie kosti - asi kilogram výrobku, kilo sviečkovej, pár žiaroviek, pár mrkvou, ryžové rezance (Lepšie), sójové klíčky, vápno (alebo citrón), chilli, petržlen. Bylín a korenia používame klinčeky, badián, lavrushku, aníz, korenie, zázvor, škorica. Niektorí kuchári sa domnievajú, že táto kombinácia korenie sú základom urobiť správne vietnamskú polievku Pho. Recept jeho prípravy nie je príliš zložité. Zdá sa, že možno nájsť s prísadami. Teraz povedať, ako sa pripraviť pokrm sám.

Krok za krokom Master Class

1. Varte vývar. K tomu, umyť kosti a naplní vodou. Dali sme na ohni do varu. Variť po dobu 10 minút a vypustite vodu. Sme naliať čistú vodu a znova dať variť.
2. Nahrubo rez olúpané cibule. Zázvor a nakrájame na väčšie kúsky, smažiť ich všetky dohromady na panvici bez oleja. Nalejte do hrnca na varenie kostí.
3. Tam tiež zaviesť všetky tieto koreniny a mrkvy s petržlenovej koreňmi, nasekané hrubo. Trochu soli. Pri miernom ohni variť aspoň 3 hodín (pôvodnej receptúry - 6 hodín). Neustále miešajte a odstrániť peny. Pop-up tuk je tiež nutné odstrániť: polievka má byť transparentné.
4. Ako variť vietnamskú polievku Pho? Recept je veľmi jednoduchá. Rezance namočené v studenej vode. Rezance potrebujú ryžu, v poriadku. Potom sa varí rezance pre budúcnosť polievky zvlášť (3-5 min) a premyje, aby nedošlo k držať pohromade.
5. Varená bujón filtrovaný. Ak budete jesť mäso na kostiach - odrezať.
6. Cibuľou a petržlenom jemne znížiť (možné, ktorí majú radi lístky koriandra a pridať k).
7. Hovädzie sviečkovej - mokré - mierne zmrazí v mrazničke, takže rezanie bolo najvhodnejšie. Ďalej, podľa princípu stroganina, nakrája na tenké priesvitné malých doštičiek. Varovanie! V pôvodnom recepte bude mäso ocitnúť v miske raw. Pre tých, ktorí nechcú riskovať: nižšia stroganina vo vriacej vode po dobu niekoľkých minút (nie je súčasťou balenia) a vytiahnite ju.
8. Vápno (alebo citrón), je nútený ochutnať každý v doske. Ale môžete, ak je to žiaduce, a stlačiť do kmeňových akcií.

Ako sa prihlásiť

Všetky pripravené prísady sú rozšírené časti misiek. Musíte dať rezance, sójové klíčky, mäso s kosťou, surové mäso, veľa zeleniny, chilli podľa chuti každého. Všetok nedotknutej krásy výplne dobre vriaceho vývaru (surové mäso, ak ste ho ešte odváža dať, podľa receptu originálu, musí byť pod tepelným vplyvom vývaru dosiahnuť pripravenosť priamo na doske, čo Masa jedinečnú chuť. Pred použitím ich do misy dobre premiešajte. Vietnamese jesť paličkami, tradičné pitnú kvapalinu z misiek. Ale môžete mať túto polievku a lyžicu a vidličku, ak jeden lepí na nepoužíva.

s kuracím mäsom

Ako variť vietnamskej Pho polievka (recept s kuracím mäsom)? Pripravovať to je ešte jednoduchšie ako u hovädzieho mäsa. Všetky zložky zostáva rovnaký, s výnimkou hovädzieho mäsa. Jeho zástupca kurča. Môžete si vziať na veľkej panvici alebo malé kurča úplne alebo veci štyri nohy. Rovnakým spôsobom môžeme uvariť vývar (asi tri hodiny minimálne). Chytíme a oddeliť mäso od kosti. Cut. Na tanier dáme kúsky kuracieho mäsa, ryžové rezance, varený je predinštalovaný, sekanými greeny, sójovými klíčkami (namiesto čerstvé, konzervované možno použiť: sú predávané v supermarketoch v oddelení pre suši). Vyplniť všetky tieto vývar varu, a môžu byť konzumované.

výsledok

Malá misa polievka Pho ráno - rovnaké jedlo, žalúdok je schopný rozptýliť a naplňte telo potravín a energií. Ale tí, ktorí nemajú radi jedia tak blízko skoro ráno, a môžete ponúknuť jedlo na obed a večeru, pretože je multifunkčné a obsahuje prvky prvý aj druhý. A nenechajte si ujsť skutočnú Pho s surového mäsa: chuť špecifický, pretože klasika!