Každý národná kuchyňa má rôzne pokrmy, ktoré definujú jeho "tvár", vlastností a funkcií. Keď príde na pečenie, cesto produkt, okamžite pripomenul krymskej Tatar paštéty, koláče a palacinky rusky, ukrajinsky Hrustik moldavskej vertuty. Všetky tieto dobroty môžete variť a sám - bude recepty a túži!
Na tému konverzácie
Témou nášho dnešného článku - vertuty s jablkami. Že je to on, budete radi vysvetlia podrobnosti a dokonca ukazujú moldavskej hostiteľky, a to najmä obyvatelia vidieckych oblastí. Koniec koncov, v obciach a konzervované umenie varenia národných jedál v ich nedotknutej. Rovnaký HOMINY, bez ktorých nie je čas, nevykonáva žiadnu jedno jedlo, variť trochu v mestách. Áno, a pečivo sa tiež nijako zvlášť nevadí, zvlášť hojný v obchode. A to len v obci, môže vám byť ponúknutá skutočný vertuty s jablkami alebo tekvice, syra alebo zemiaky, vyberte z rúry, varené v súlade s pravidlami, s nevyhnutnými "technických" odtieňom.
Moldovan vertuty pripravený zo špeciálneho cesta, ktoré sa váľa, presnejšie povedané, sa natiahne tenká tenké ako hodvábny papier. Vnútri je nádržka dať plnku, potom sa vrátiť to valcované - odtiaľ názov jedlé "vertuty". S jablkami, orechmi, džemu, t. E. Sladké mäso, ktoré slúžili ako dezert, často posypané práškovým cukrom. A výdatnú náplňou ísť ako samostatný pokrm alebo v polievkach, Zama, boršč - namiesto chleba. Cesto je umiestnený, spravidla veľa vajec a pridajte rastlinný olej. Preto vertuty s jablkami a ostatné mäso ani tak nezaujíma, ako veľmi je vyprážané, čo obzvlášť chutné.
Vertuty kefír
Recept tohto pečenie pomerne lacné, dostupné v takmer každej rodine, a výsledok poteší všetkých milovníkov cesta produktov. Bude potrebné pol litra jogurtu, 2 vajcia, štipka soli, 2 lyžice cukru a toľko múky hniesť elastické, nie je príliš tuhé cesto. Roll to do klbka, prikryjeme obrúskom a nechajte pol hodiny "odpočinúť", rasstoyatsya. Dovtedy si môžete pochutnať na náplň.
Ak chcete získať chutnejšie vaše vertuty s jablkami recept (foto v prílohe) navrhuje pridať do jablka, ktoré by mali byť nakrájame na malé kocky, trochu škorice, a lahodnou vôňou - vanilka. Keď sa cesto prišiel odrezať malé kúsky z nej, valcované do koláčov a podsypaya múky, dojazdu cesto valček prvý, a potom rovnomerne natiahnuť ruky zaoblené v tenkých vrstvách. Každý takýto list, z ktorých pečené vertuty jablká, recept predpisuje nutne posypať slnečnicový olej. Potom rovnomerne náplň, sypané cukrom, valcové útvary zaschepit okraje na oboch koncoch. Znovu hornej olej. Pečenie tiež dobré mastný, ktoré sú rozložené na ňom vertuty, vložíme do predhriatej rúry a pečieme, kým varí pri teplote 190-200 stupňov po dobu asi 20 minút. Keď je pečivo schladí, posypeme práškových produktov cukru.
vertuty špeciálna
Veľmi chutné získa vertuty jablko lístkového cesta. Samozrejme, že v čase jeho prípravy trvá o niečo viac ako v predchádzajúcom recepte pečiva. Ale vaše úsilie vyplatí, uvidíte! Budete potrebovať 500g preosiatu múku, pohár vody, trochu soli. Cesto spracujeme, roll do klbka, nechajte ho variť. Potom sa vrátiť ho do palacinky. Vnútri umiestniť kus masla, rozkladací obálka opäť vrátiť. Zabaľte cesto do vrecka, dajte na 30 minút do chladničky. Potom ešte dvakrát zopakovať operáciu. Jediné, čo musíte valcované-100 g oleja. Po poslednom priestor v chladničke cesta je pripravený na prevádzku. Je valcované alebo natiahnuté tenkých vrstiev, miesto náplne, obrátiť. Metla vajcia, cukor a naskladaných na vymastený vertuty tiež mazanie tejto zmesi. Piecť do mäkka. Urobiť glazúra citrónová Vezmite 100 g práškového cukru, lyžica čerstvej citrónovej šťavy a rovnaké horúcej vody. Pridajte kvapalnej zložky v prášku, dôkladne trieť, kým nevznikne homogénna hmota. Pokryť vertuty.
Pár slov o hardvéri
A teraz pár slov o tom, čo si môžete dať v vertuty okrem jabĺk. Po prvé, jablko a tvaroh. Tvaroh grind cez sito alebo dvakrát mince. Pridáme vajcia, vanilkový cukor a pravidelný, dobre rozotrite. Zmiešajte s nakrájanou jablka.
To môže byť použitý na vyplnenie jablčno-mrkvová. Rošt mrkvu, pridáme jablká, prisoliť, opražíme na oleji s malým množstvom vody.
Ďalším dobrým tekvica a jablkový náplň. Takže experiment, bude zaujímať, skúste to!