Varenie Laghman. Recept Laghman v Uzbek

Múka polievka - Lagman - najčastejšie prvý kurz v Uzbekistane. Uzbek kuchyne sa pripravuje aj vyprážané i bez neho, ako aj kosti, mäso, kurací vývar so zeleninou, aromatických bylín a korenia. Jednoduché a zároveň časovo náročný proces - varenie Laghman. Recept môže byť veľmi odlišné. Ale tam je vždy polievka pomocou tenkej, jemnej domáce rezance - jedna z hlavných zložiek.

Varenie Laghman. Recept polievka s vyprážané

potrebné ingrediencie

Na vyprážanie treba 300 g mäsa (hovädzie alebo jahňacie), 100 gramov tuku (najlepšie baranie) oleja, rastlinného oleja, 2 cibule, mrkvy 1, 3 paradajky, zemiaky 1-2 0,5 zelený lúč, soľ a korenie , K príprave cesta potrebnú teplú vodu - pol šálky, 300 g múky, 1 vajce, soľ (neúplný lyžice).

Laghman Príprava: recept

Ďalej sa budeme zaoberať tým, ako pripravený z zložiek variť tento pokrm. Príprava Laghman v Uzbek - proces časovo náročný. Je potrebné starostlivo pristupovať k príprave pokrmov. Mäso nakrájame na plátky. Zelenina čistý, opláchnite. Cibuľa na krúžky, mrkva kotleta palice, paradajky - plátky (pre pokožky môže byť odstránený z nich) a zemiakov - kocky. Ďalej, v kotle alebo ohrevu roztavenie tuku dobrý rastlinný olej v ňom ľahko hnedej cibuľové krúžky, potom dal mäso a pečienku tvoriť na ňom dozlata. Pridanie mrkva a paradajky, vrieť po dobu 7 minút Mrkva budú mäkké a paradajky zmäkčiť. Vyprážané zemiakové kocky povedané, mieša, naleje do vody a nechať variť. Keď je mäso mäkké, dochutíme miske s korením a soľou.

To bolo na prelome rezance. Vopred upravené tenké dlhé rezance a zalejeme vriacou základne. Po rezance sa objaví, dať mu povaríme 4 minúty a vyberte z tepla kotla. Laghman musieť variť 5 minút a podávajte na stôl. Polievka naleje do misy, posypeme sekanými greeny. Byliny vziať podľa chuti. To môže byť kôpor, petržlen, koriander, mäta, bazalka, zelená cibuľa, zelený cesnak.

Varenie Laghman. Recept na domácimi rezancami

Domáce rezance - tenká, riadenie, kusu do dlhých tenkých alebo širokých pásov alebo štvorcov. Nikdy nahradiť ho kúpil v obchode. Polievka varenie Laghman v Uzbek nemožné bez domácimi rezancami. Pre rezance vyžaduje panvicu (najlepšie smyltové, ale je možné použiť medi, keramiky a dokonca oblivnye hliníka). panvovej objem závisí od počtu skúšok. Múku nutné vymazať trosky, ju obohatiť kyslíkom. Cesto z preosiatej múky tvorí hladký, ľahko sa s ním pracovať. Požadované množstvo soli sa naleje do panvice, teplá voda sa naleje. Po rozpustení soli sa naleje časti múky a zakončená vody, hnetie cesto. V prípade, že receptúra sa pridáva do cesta vajcia, potom to musí poraziť dobre a pridať súčasti. Po premiešaní sa cesto vyváľa na loptu, zabaliť vlhkou handričkou a nechať rasstoyatsya po dobu 10 minút. Posypeme múkou dosku, budete potrebovať ruku dať láskavé cesto koláče, posypeme múkou, naskrutkovať na valček a rozbalí. Táto operácia sa niekoľkokrát opakuje až do hrúbky vrstvy sa nestane 1 mm. Každý nasledujúci vinutia lopárik a posypeme múka cesta vrstvou. vrstva múkou, zložený ako harmonika a rezať do dlhej rezance.

Ako vidíte, je to celkom dlhý a prácny proces - varenie Laghman. Recept je určený pre 5-6 porcií. Čas strávený nebude márna. Delicious, budú voňavé, výdatná polievka nenechá nikoho ľahostajným.