Varenie Delicious Broth

Bujón môže byť varený takmer kvôli všetkému: z mäsa, kostí, rýb alebo húb a samozrejme zo zeleniny. Keď budete variť mäsové bujóny , musíte zvážiť, že všetky živiny sú takmer úplne ponechané vo vašom vývaru. Aby ste to urobili, musíte mäso rezať na malé kúsky 20-25 gramov a ponoriť ich do studenej vody a starať sa o rozsypanie, aby ste sa vyhli násilnému varu.

V mäsových kostiach je veľa tukových a minerálnych solí, ktoré sú veľmi užitočné pre naše telo. S cieľom získať čo najviac živín z kostí, mali by byť opláchnuté v studenej vode a potom rozrezané na malé časti, pričom voda sa mení 2 až 3 krát. Asi hodinu pred varením musíte všetky kosti uložiť do hlbokej misky so studenou vodou, v ktorej budete variť. Varenie by mali byť dlhé, 5-6 hodín. Po varení musí byť vývar prefiltrovaný cez gázu a nedovoľte, aby sa drobné časti z kostí dostali do nášho vývaru. Gáza by mala byť dôkladne umývaná v horúcej vode pred použitím. Zároveň nie je potrebné umyť gázu mydlom, pretože môže zostať nejaké množstvo mydla.

Keď varíme vývar z rýb alebo z kostí, taktiež sa musíme starať o to, že varenie nebolo, len preto, že vývar bude škaredý, bahnitý odtieň a len zkazí vašu chuť do jedla. Keď bol váš vývar varený, mal by byť varený asi ďalších 50-65 minút, kým nebude pripravený.

Nie je tajomstvom, že v hotových vývaroch (chutný kuracie vývar) môžete pripraviť polievku napríklad s obilninami, cestovinami, rezancami a zeleninou z postele, ale stále odporúčam, aby ste servívali vývar s krutónmi. Je to veľmi chutné a poteší váš domov. Okrem toho budete nielen mať potešenie z takého chutného jedla, ale vaše telo vám bude veľmi vďačné a vráti vám späť za dobrý život bez chorôb.

Obloha - ryža, mrkva, kapusta alebo karfiol, hrach, klobásky musia byť varené oddelene od vášho vývaru, takže v našej vývaru nie je žiadna zlá chuť. Ak máte deti, potom pred podaním misky musíte pridať obloha do hrnca s vývarom a trochu variť.

Tu je malý recept na ryžový vývar s mäsom.

100 gramov hovädzieho mäsa alebo lepšieho kuracieho mäsa, trochu ryže. Merať ich ako "päsť". Trochu mrkvy, gramy 10. Cibuľa, asi 15 gramov. Petržlen a kôpor.

Ochutíme našu vývar na mäsovej vode, prineste ju do varu. Poďme to napnúť. My sme našu ryžu, zároveň sme sa pozreli, či nie sú žiadne čierne škvrny alebo škaredé zrná, ak sa našli, potom ich oddelili. Potom vložte do samostatného hrnca a varíme na nízkej teplote. Lžížka na kontrolu, či je mäkká, zatiaľ čo by ste sa mali vždy starať o to, aby ste sa nestrávili. Potom sa napnite cez tú istú gázu alebo ceduľku (takže je to pohodlnejšie), potom ju pridajte do nášho vývaru a všetko ho zhnite do varu. Ak chcete, aby náš vývar krásne, pridajte petržlen alebo kôpor.

Recept na mäsový vývar s mrkvou a cestovinami.

Pri príprave tohto vývaru budeme potrebovať: ako vždy to isté mäso - hovädzie alebo kuracie. Vermicelli v briketách, ktoré sa predávajú v akomkoľvek obchode. Mrkva, jeden kus bude stačiť. Soľ, petržlen 1 parta, maslo.

Vermicelli sa vyberie z vrecka, najlepšie je vypláchnuť pod studenou vodou a vložiť do varu. Neustále premiešajte, aby vaše vermicelli "neležali", potom opatrne vypustite vodu. Pri varení mrkva by ste mali umyť mrkvu a buď rozrezať na malé kúsky alebo rošt to, bude to lepšie. Potom položíme našu mrkvu na panvicu, skôr ako ju rozotrieme maslom. Robte to rukami, takže celá plocha panvice bude rovnomerne v oleji a vaša mrkva nebude horieť. Buďte opatrní! Je lepšie okamžite zakryť našu panvicu s vekom, inak budete zranený. V predvarenom mäsovom vývaru vložte našu mrkvu, mäsové vločky a priveďte do varu.