Syr, Gouda 'a mnoho ďalších. najobľúbenejšie jedlo

Chutnosť syr a konzistencie bude závisieť na voľbe mlieka a spôsobu prípravy. Navyše, veľmi dôležité, sú vlastnosti a zrenia trvania: čím dlhšie je "trpí", tým silnejší arómu bude. Ale konzistencia je čiastočne stále ťažšie, a stále omnoho dlhšie. Druh má veľké množstvo syra "Gouda", "ruskú", "krém", "syr" a ďalšie. Všetci však majú jednu vec. Syr dokonale s vínom a chlebom, takže oni sú zvyčajne slúžil ako občerstvenie a je široko používaný vo varení, pridávať do koláča, omáčky, dusená mäsa, horúco, prvý, druhý, dezertov a šalátov.

Kategórie a druhy. Táto klasifikácia je založená na obvyklom zloženie syrov a doby zrenia:

• Pevná látka - "Pecorino" a "parmezán";
• polo - "Cheddar" a "Gruyère";
• Polotuhé - "Adam" a syr "Gouda";
• mäkký - 'Camembert' a 'Brie';
• biela a svieža - domáce syr "mascarpone" a "Ricotta";
• kozie a ovčie druhy, ktoré majú rôzne chute (sladké, slané, štipľavý alebo ostrý);
• Modrá - "Monty" a "Stilton";
• syry, ktoré sú spracované baktériami a majú bielu penicillium formy;
• , Spracované, varené cez pasterizáciu.

Ako vyberať a skladovať syry:

1. Pri zakúpení pevné alebo polotuhé kategórii, môžete si kúpiť kúsky na povrchu, ktorý tam sú kvapky vody alebo suché, popraskané kôra.
2. Nemôžete zastaviť svoju voľbu na polotovaru, ktorý má zápach čpavku.
3. Syr "Gouda" a mäkké druhy mať trochu odskočiť po dotyk, ale zároveň byť mäkká v stredu.
4. Je prísne zakázané kupovať mäkký a vlhký syr.
5. Treba len byť uložené v chladničke, tesne zabalené, aby nedošlo k vysušeniu. Polotuhé a pevné formy majú schopnosť zmraziť v komore po dobu troch mesiacov, ak je im zábal s fóliou.

Tipy na prípravu:

• V procese zahrievania syra začne rýchlo topiť. Z tohto dôvodu sa odporúča, aby to okamžite na malé iskry, inak stvrdne. V prípade, že teplo roztaviť syr, to jednoducho taví hladko a nestane vláknité.
• Ak chcete rozpustiť, odporúča sa, aby to nakrájame na kúsky.
• Rub chladený koláč mix lepšie. Preto, ak budete používať ruskú syr, to je najlepšie, aby to po dobu desiatich minút v mrazničke.
• Pridať koláč mix je nutná iba na konci varenia a zahrieva na stave úplného roztavenie. Až potom ho môžete kombinovať s ostatnými zložkami. Prehriatie nemôžu byť v žiadnom prípade inak omáčka zmení vláknité.
• Posypeme syrom pokrmov, keď sú úplne pripravení. Je nutné odstrániť misku z tepla a zatvorte veko. Z potravín horúci to neroztopí.
• Ak je potrebné, aby sa syrový, musí byť vo vzdialenosti desať centimetrov od ohňa do takého stavu, kým sa nerozpustí.
• Ohrievanie nízkotučný syr sa neodporúča, pretože to bude kaučuk.

Najpopulárnejším syra jedlo - syr zásobník. Tento pokrm je vynikajúci ľahké jedlo alebo dezert nahradiť. Na prípravu "syrový tanier" , budú musieť vybrať aspoň tri typy syrov. Mali by mať rozmanitú chuť a vôňu - od jemnej až po veľmi akútna. Okrem toho sa odporúča zvoliť syry s odlišnou štruktúrou - z pevného do mäkkého. Uistite sa, že dať na podnos kus modrého "Roquefort" syra "Gouda", mäkkým bielou plesňou, polotuhé alebo pevné, trochu oviec a kozím syrom.

Keď dizajn potravín by nemalo byť veľké množstvo druhov. Nutne platiť aj pre syry toasty, sušienky, najemno nasekanú francúzskou bagetou. Okrem toho možno dosku zdobí čerstvé ovocie (bez kôstok hrozna, plátky jabĺk alebo broskyne).

Dobrú chuť!