Univerzálny recept na syrovú polievku

Syrová polievka a syrová polievka sú rovnaké? Všeobecne platí, že nie. Syrová polievka - "technologický" vynález dvadsiateho storočia. Polievka so syrom je jednoduchší fenomén, ktorý existoval v prírode už dávno pred kulinárskym pokrokom s pomocou technologického, tenkrát zvýšil počet krokov a začal používať nové spôsoby a metódy varenia.

Recepty polievky so syrom nájdete v starých kuchárskych knihách, ktorých dátum vydania je už dlho prepísaný.

Recept na syrovú polievku v modernej interpretácii sa objavil nie tak dávno. V tejto syrovej polievke nájdite syr ... to nie je možné! To znamená, že v ňom je veľa syra, ale je problematické ho rozoznať voľným okom. Je ideálne rozpustený na homogénnu konzistenciu s vodou.

Faktom je, že pri príprave skutočnej syrovej polievky sú plné odrody úplne nevhodné. Takýto syr sa nechce úplne roztaviť a miešať s vriacou vodou. Inými slovami, nemožno pripraviť polievku z tvrdého syra.

Pred rozšíreným predajom taveného syra mohli kuchári-gurmáni o syrových poliach len snívať. Spôsob, akým nám známe roztavené syry, bol vynájdený v roku 1911. Tu sa v nenávistnej hlave niekoho narodila myšlienka o príprave syrových polievok. Spracované tvarovky sa dokonale rozpúšťajú v kvapaline.

Technológia výroby polievky so syrom sa už dávno narodila. Slovania pripravili také polievky s prídavkom syra. V Európe sa tvrdý tatarský syr vloží priamo do taniera a nalepí polievkou.

Moderná syrová polievka nie je z hľadiska spracovateľnosti príliš zložitá. Okrem toho sa pripravuje veľmi rýchlo a na radosť lenivých ľudí je to celkom jednoduché. Recept na syrovú polievku je stručný.

Zlaté pravidlo "komunikácie" so syrovou polievkou je rýchlosť. Ako v procese prípravy, tak v procese absorpcie. Varenie polievky dlho nemôže, a jesť hneď po varení, zanechať nič pre zajtrajšok.

Tajomstvo varenia

Aby polievka získala krásnu nasýtenú farbu, pridajte k nej viac ako 100 gramov syra (fúzovaného) na liter vody. Všetky ingrediencie, ktoré plánujete pridávať do polievky, by mali byť takmer pripravené na konzumáciu a nevyžadujú dlhé varenie.

Recept na syrovú polievku je demokratický: môžete pridať klobásy, klobásy, údené produkty, morské plody, mäso a zeleninu. Jedným slovom, všetko, čo máte radi.

Surové potraviny, ktoré sa plánujú pridávať do polievky, by mali byť predpečené. Potom sú zložky naplnené vodou (môžete pridať malé biele víno) a variť až do hotovej. Nie pár minút pred vypnutím v polievke položte nakrájaný smotanový syr a premiešajte na homogénnu hmotu. Na chuť sa pridáva soľ a korenie. Ako môžete vidieť, recept na syrovú polievku je naozaj jednoduchý.

Klasické pridanie syrovej polievky je toast a zelená. Krásne a najdôležitejšie chutné!

Jednoduchá syrová polievka

"Francúzsky" recept

Na liter vody - 100 gramov roztaveného syra.

Dávkované zemiaky sú vložené do hrnca, pridá sa voda. Vo vriacej vode sa pridá jemne nastrúhaná mrkva a nasekaná cibuľa. Zelenina sa varí až do pripravenosti, potom sa do vývaru pridáva malé množstvo syra a rozpustí sa v kvapaline. V polievke musíte pridať nakrájaný cesnak a koriandro, soľ.

Chuť polievky bude o to viac nasýtená, tým menšie budú prísady zrezané. Často francúzska syrová polievka je doplnená o huby alebo morské plody. Môžete pridať plátky šunky a kuracieho mäsa, paradajky a papriky. Mnoho ľudí radi podáva sýrovú kyslou smotanou na stole.

Študentský recept

Na liter vody - 1 malá cibuľka, 1 malá mrkva, 1 stredný zemiak, 40 gramov ryže, 1 syr "Yantar" (môžete dvaja), soľ, petržlen, chrumkavé drobky.

Smažte do jemne nasekanej jemne nasekanej cibule a strúhaného mrkvy. Vo vriacej vode položte cibuľu, mrkvu, malé zemiaky a ryžu nakrájané na malé kocky. Varíme 12-15 minút. Potom pridajte nakrájaný syr a zrieďte ho homogénnou hmotou v horúcom vývaru. Croissanty a petržlen môžu byť už pridané do tanierov.