Užitočná zelenina zo zeleru, varenie recepty

Celer sa často používa ako v medicíne na prevenciu rôznych chorôb a vo varení, pretože má špecifickú chuť a arómu a je jedným z najcennejších potravinárskych výrobkov. V tomto prípade sa všetky časti tejto rastliny používajú pri varení, počínajúc koreňovými plodinami a končiac semenami. Takže zeler, ktorého recepty budú uvedené nižšie, má horiacu vôňu a silnú chuť s trochou horčice, takže pomerne nedávno sa táto zelenina používa aj ako korenie.

Zeler je koreň, stonky a listy. Koreňový zeler má okrúhly koreň, ktorý sa vyznačuje šťavnatou buničinou s vôňou petržlenovej vňati. To môže byť konzumované surové, rovnako ako dať do šalátov, polievok a okroshki, variť to kotletky a podobne. Na to, aby koreňová plodina mohla počas pečenia uchovávať všetky svoje živiny, odporúča sa ju vracať do vriacej vody.

Mali by sme povedať, že celerová stonka (z ktorej sa k nám prišli recepty z európskych krajín) má mäsité stonky, ktoré sú konzumované surové, dusené so zeleninou alebo mäsom. Môžu byť tiež nakladané a solené, pridané do šalátov. Treba mať na pamäti, že čím je zelenina menšia, tým viac sa táto vôňa emituje. A že pri krájaní zeleru nie je tma, mali by byť posypané citrónovou šťavou.

Celer list má bohatú zeleň s korenistou chuťou. Používa sa v čerstvej aj nasolenej alebo sušenej forme. V tomto prípade je táto zelenina dobre kombinovaná s jedlami zo zeleniny, tiež sa používa na morenie uhoriek a cukety.

Takže, recepty na varenie celery majú nasledovné:

Krémová polievka

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať tri stovky gramov zeleru, dve stredné žiarovky, osemsto gramov zeleninového vývaru, päťdesiat gramov kyslej smotany, citrónu, soli, korenia, zeleniny a dve polievkové lyžice masla.

Cibuľa jemne skráťte a pasterovaním do masla, potom pridajte do nej nakrájaný zeler a nakrájajte na desať minút. Potom pridajte vývar, soľ a korenie a varíme ďalších desať minút. Keď sa miska ochladí, rozomelie sa v mixéri, pridá sa kysnutá smotana, citrónová šťava, zelenina a varte.

Môžete tiež urobiť jednoduchú polievku s použitím celeru (recepty na varenie Tiež zahŕňa použitie rôznych druhov zeleniny, korenia a ovocia).

Zelenina so zeleninou

V tomto receptúre sa používajú koreň a stonky zeleru. Musia sa umyť a nakrájať na kusy. Cibuľa s strúhanou mrkvou je vyprážaná, paradajky sú nakrájané na veľké kusy. V panvici pridajte všetku pripravenú zeleninu, soľ, koreniny a malú časť vývaru, ktoré sa pridávajú a všetko je dusené jednu hodinu.

Zeler v kyslé mlieko

Pri príprave tejto misky sa odporúča použiť koreňový zeler. Recept na varenie Toto jedlo vyžaduje prítomnosť kyslého mlieka a vlašských orechov. Takže koreň musí byť strúhaný na strúhadle a okamžite zmiešaný s jogurtom tak, aby sa nestmavne. Potom pridajte drvené orechy, niekoľko petržlenových tyčiniek a trochu rozdrveného cesnaku.

Takže predtým, ako budete jesť zeler, musíte mať na pamäti niekoľko pravidiel. Takže kúpiť túto zeleninu, odporúčame vybrať koreňové plodiny s hladkou pokožkou a najmenším počtom uzlov. Pri príprave vývaru môžete nakrájať nakrájaný zeler koreňa, aby ste získali pikantnú chuť a arómu. Čerstvá zelenina je skladovaná na chladnom mieste najviac tri dni.

Okrem vysokých chuťových vlastností je zeler vybavený množstvom užitočných vlastností. Takže obsahuje veľké množstvo aminokyselín, bielkovín, mikroelementov, éterických olejov, vitamínov, ako aj proteínov a cholínov. To je dôvod, prečo sa často používa v medicíne na prípravu rôznych liekov.