Tenké palacinky s mliekom: recept. Ako variť tenké palacinky s mliekom?

Palacinky - veľmi rešpektovaný a deti i dospelých jedlo. Nikto odmietne Palacinka so svojimi obľúbenými náplňami alebo "vložením!" Avšak, mnoho žien v domácnosti sa zdráhajú prijať, po mnoho požiadaviek z rodín a až keď rúry "mali by" - na Fašiangový utorok. A to všetko kvôli zlej predstaviť, ako sa robí palaciniek s mliekom, s tým výsledkom, že ich získali buď silný alebo uvoľnený alebo dokonca držať na panvici, variť prináša len sklamanie. Že prvý pancake je byť úspešný, ďalší ľudia sú ochotní akceptovať, ale keď "pokrčiť" jedna po druhej - je to len bordel! V tomto článku ponúkame niekoľko receptov, ktoré sú získané lahodné tenké palacinky s mliekom, a odhaliť tajomstvo ich prípravy. Potom, čo zvládol proces a mimochodom, v ktorom sú oveľa pohodlnejšie, budete potešení s týmto jedlo je často veľmi blízko.

Palacinka tajomstvo prípadové

Takže budete mať jemnú a tenké palacinky s mliekom. Recept môže byť odlišná od ostatných prítomnosťou akékoľvek ďalšie zložky, ale to nevadí: hlavná vec poznať niektoré triky. A to je to, čo oni sú:

1. Preoseje múka by mala byť nutne. Nebuďte leniví na to! V procese prejsť sitom sa vytočí vzduch, a v dôsledku toho placky sú pružnejšie, riadenie a s otvormi.
2. Vajcia sú často zahrnuté do zoznamu produktov. Ale je to stojí za zváženie: čím viac vajíčok, ktoré ste zadali do cesta, to bude jednoduchšie otočiť palacinku bez roztrhnutia; ale významne znížil pochúťku a palacinka vyjde silnejší.
3. Mnohí z okázalosti pridáme kyslú smotanu. Palacinky sa dostať veľmi delikátna, ale jemnosti tejto zložky nebudete mať.
4. Metla Cesto by malo byť starostlivo, ale nie príliš dlho. Ak používate mixér, zvoľte pomalý režim, inak sa cesto bude ako z gumy.
5. Nie je plne splatený sóda dáva palacinky pachuť a cesto sa bude šíriť horšie - tenké palacinky s mliekom vás neopustí.
6. Busta cukru povedie k spáleniu kútikom a krehkosti palacinky.
7. Distribuovať cesto na panvici musí byť rýchlo, alebo na ktoromkoľvek mieste bude čertovsky silné.
8. Fry prvá strana, aby bolo dobré prevráteniu palacinka sa neroztrhne.
9. Pred začiatkom panvici je pálená s hrubou soľou. Umyte ho po to nie je možné - zbabelec soľ môže vyschnúť len s čistým uterákom. Prvý placka bude slané, ale nie držať.

A teraz prejsť priamo na receptoch.

Klasické tenké placky

Liter mlieka trochu vyhrievaný. Je nalial cukor (tri lyžice so šmýkačkou, alebo nie - podľa svojho uváženia, s ohľadom na to, čo bude aj naďalej ich veci), trochu soli, trochu uhasiť popola (mimochodom, natiahla lahodnú citrónovú šťavu), zalejeme rastlinný olej (dva lyžice) a poháňaná tri vajcia. To všetko starostlivo, ale bez veľkého zápal šľahačka, vseivaetsya jedlo vo výške tri šálky a cesto sa miesi. Mala by existovať žiadne hrudky! Ohreje panvicu podľa prvého kópiu mazacieho oleja alebo tuk plátok a zapečené palacinky tenké mlieka. Pod tieto veci namazať panvica nie je nutné - olej obsiahnutý v teste, nebude im umožní dodržiavať. Hotové palacinky sa na tanier a zvlhčí rozpusteným maslom.

Palacinky mliečny jogurt

Jogurt im prirodzené sa vyberie, v rovnakom množstve mlieka - viac ako štvrť litra. Po prvé, dve vajcia šľahaný so štipkou soli a tromi lyžicami cukru, potom naleje mlieko. All zmiešané. Nalievanie jogurt zmiešané. Pour múky - dva poháre, vopred preverené potreby. Bitie sa pokračuje, kým nie je homogénna. Pridajte lyžičku prášku do pečiva; V tejto fáze miešanie je zakázané. Okamžite nalial pohár vriacej vody a cesto sa rýchlo a intenzívne sa pretrepe. Pečieme tenké palacinky s mliekom a jogurtom rovnakým spôsobom ako na akomkoľvek inom základe. Výsledok - jemné, ružovej a chutné.

Palacinky s mliekom a škrobu

Tí, ktorí používajú túto metódu tvrdia, že vám umožní upiecť veľmi tenké palacinky s mliekom. Recept je nielen zloženie produktov, ale aj ich zavedenie sekvencie. Po prvé, v zmesi múky (150 g), škrob (100 g), cukor (2 polievkové lyžice) a soli (polovice čajová lyžička). Nasledujúce v miske sú poháňané štyri vajcia, zber hnetie a postupne nalial pol litra teplého mlieka. Hnetie, aby sa odstránili všetky hrudky, pridajte rozpustené maslo (dve polievkové lyžice) a nakoniec sa zmieša. Za pol hodiny sa cesto musí byť trval. A pokračujte k pečenie.

Ak používate škrob

Tento komponent vyžaduje nejaké ďalšie kroky. Vzhľadom k tomu, škrob - nerozpustná látka, ktorá sa ukázalo úspešné tenké palacinky s mliekom a jeho použitia, cesto by malo byť pravidelne miešať, inak sa usadiť. Tí, ktorí sa pripravujú palacinky tento recept prvýkrát, niekedy zmätené vodnaté cesto, a začnú pridáme múku alebo škrob. Je to zbytočné! Presne kalibrované pomer, a zvýšenie množstva niektoré zložky príčin, ktoré sa ukáže, nie je palaciniek s mliekom, a veľmi hustá, a naschlý. Minimálna hrúbka palacinky vedie k ľahké ich lámaniu, takže by sa len obrátiť s dobrým pečenie prvou stranou.

Robíme bez vajec

V pôstu dňoch, kedy sa rodina smutne pozrie do očí o "chutné" hostiteľky sa niekedy nad tým, ako vytvoriť tenké palacinky s mliekom, ale bez vajec - detské mlieko sú povolené, ale z vajec je lepšie zdržať sa hlasovania. Žiadny problém! Postupujeme nasledovne. Zmiešajte dva a pol šálky múky, tri lyžice cukru, pol lyžičky soli a sódy uhasený a naliať pol litra mlieka. Vymeshivayut, naliať pár lyžice rastlinného oleja a pridaním po homogenita pinta vareného mlieka. Keď domeshivaem vyhladiť stav "beskomochnogo", môžete začať pečenie.

tvorivý prístup

Aké triky nechodí na hostesky, sa snaží dostať tenké placky s mliekom! A ich myšlienky sú veľmi úspešné. Rýchle a pohodlné použitie na prípravu bežného polutoralitrovye plastovú fľašu. Cez lievik do položila všetky ingrediencie: pol litra mlieka, 3 lyžice oleja a cukru, dve vajcia, soľ a pohár plnú múky. Fľaša sa otočil, a začne "tancovať s tamburína," pokrútila ako hrkálka. Možno, fyzická námaha, tento proces bude trvať dlhšie, než s použitím mixéra, ale distribuovať cesto na panvici je veľmi pohodlné, a kuchynské povrchy bez postreku testu. Ak máte ešte nejaké hrče, proste utiekla sitko.

Palacinky míľovými krokmi

Kvasníc mnohí ľudia nemajú radi alebo nemôže fungovať. Avšak, tie "správne" sa považuje za tenké placky na kvasniciach mlieka. Takže zhromaždiť svoju odvahu a skúsiť variť to je. Nakoniec to nie je tak ťažké. Ak chcete začať rozoberať jednoduchý recept, ktorý zahŕňa suché droždie. Malé balenie siedmich gramov sa naleje do teplého mlieka (pol litra) a krátky čas odišiel opuch. Potom sa pridá cukor (podľa chuti), trochu soli, riadiť vajcia, naliať lyžicu slnečnicového oleja a naliať pol šálky múky. To všetko sa dobre premieša, pokrytý s uterákom a odišiel do pol hodiny rasstaivaniya. Potom cesto znova prehnite a pečieme tenké palacinky s mliekom (foto). mali by ste sa pokúsiť o prvý výskyt kvasiniek dať kyslosť cesta, takže budete musieť pridať cukor.

Mlieko a smotana

Tiež kvasinkové palacinky, ale recept je zložitejšie, pre tých, ktorí už cítia dôveru v tejto oblasti. Kvasinky sú prevzaté čerstvé - 20 gramov. Sú umiestnené v litri teplého mlieka, do ktorého naliať tri polievkové lyžice múky. Tekutina sa zmiešajú a vložia do tepla pre niekoľko hodín. Keď hojný rastu peny, sú zapísané v miske štyri žĺtku zvyšok múky (z celkového počtu jeho hmotnosť - 300 g) a, ďalší pohár mlieka a štipkou soli. Oddelene polovica šálka šľahačky so zvyšnými proteíny. Obe hmoty sú spojené a hnetie. Po polhodine "odpočinku", môžete začať pečenie palaciniek tenkú mlieko. Tak delikátna sú získané len míľovými krokmi.

Sour cesto mlieko

Ako základ pre palacinky s použitím rôznych kvapalín: voda, jogurt, srvátka, a dokonca aj pivo. Nie všetky z nich sú vhodné pre vytvorenie jemné výsledok. Súčasne jogurtu získať pomerne veľké lievance. Ale k pečenie palaciniek s je možný z kyslého mlieka. Ale na druhú stranu to vyžaduje droždie, tentoraz znovu oschnúť. Lyžička droždie, nalejeme do misy a pol šálky múky, dve polievkové lyžice cukru a trochu soli. Pohár kyslého mlieka sa zahreje na teplo ľudskej ruky, sa naleje do nádoby, hmota sa mieša a pokrytá pol hodiny, vhodná '. Keď kvasinky rozpustiť v miske zalejeme dve rozšľahané vajcia, premiešajte obsah nádoby a zalejeme múky - tri štvrtiny skla. Udržiavacia zakončená veľmi horúcej vody (dve tretiny z rezaných poháre), cesto sa znovu mieša, sa vzťahuje a vľavo na tretiu hodinu usadiť sa. Posledný krok: nalejte dve lyžice masla (ghí a fit a zelenina), a po záverečnej miesenie môžete začať pečenia.

Dodať, že ľudia, ktorí podľa odhadov škrob výhodu pre tenké palacinky, v tomto ceste sa odporúča naplniť lyžicu látky. Ale ak nechcete, môžete tak urobiť bez nej, a tak si zase von tenké palacinky s kyslého mlieka.

Čo jesť palacinky

Mimochodom, táto otázka je myslieť dopredu - čo budete slúžiť. Vzhľadom na to, že jedna vec je rozšíriť ich zaseknutie, a ďalšie - kaviár. Ak sa chystáte robiť a sladké a pikantné možnosti, že je lepšie pridať cukor rozdeliť cesto na dve polovice a nalejte do misky svojho iné číslo. Nie každý bude súhlasiť, rovnako ako sladké cesto spojí, povedzme, s pečeným mäsom. Ale obaja manžel a deti stále chcú vyskúšať svoje tenké palacinky s mliekom (recept s fotografiou ukazuje, ako môžu byť chutné). Takže starať sa o svoje chuťové potešenie z dodatočného cesta etapy. A ukázalo sa, že palacinky tenké, jemné a krásne, a niekto z rodiny sa pozerá na ne túžobne.