Hovädzie pečienka. Recepty bez tajomstvo

Je ťažké si predstaviť, koľko zverejnených receptov na masový téme. A koľko nepublikované! Avšak, mnoho ľudí radšej používať domácu dvojicu "spoľahlivé" a už vôbec nie zložité o tom. Hovorme trochu dnes o mäso pečené. Najväčší známy bol pravdepodobne hovädzie pečené mäso, recepty, ktoré sú doslova posiate internet.

Pár slov o základných pravidlách varení mäsa. Ako asi tušíte, môžete smažiť kúsky ľubovoľnej veľkosti. V závislosti na veľkosti jednotlivých používaných technológií. Veľké kusy najprv opražíme zo všetkých strán, potom pokračovať v pečení v rúre. V prípade, že pec môže zvýšiť počiatočnú teploty na 350 stupňov, potom to má zmysel na panvicu s mäsom v peci priamo, teda nie vopred lariev. To uľahčuje získať pekné rovnomerné kôru, čo bude mať vplyv na chuť hotového výrobku. Veľkosť kúskov určí dobu varenia.

Časti sú obvykle vyprážané v malom množstve tuku, je tiež možné použiť špajle alebo na grile (barov). Hovädzie pečienka, recepty , ktoré sú veľmi rozmanité, môžu mať inú chuť v závislosti na riad. Tenké časti, ako sú dlahy či steaku je najlepšie varené v liatinovej panvici. Ale prírodné kotlety, bravčové alebo teľacie mäso, dobre prijatý v hrnci. S akýmkoľvek spôsobom, a akékoľvek mäsu vyprážanie na každej strane, do kôry. Teplota proces by mal byť bez zmeny až do hotové jedlá a steaky tak filety nemá upraví na pohotovosti pri zníženej teplote.

Trochu iná technika sa používa pri smažení plátky. Rozbif, recepty, ktoré zahŕňajú menšie škrty, celkom dobre v takmer každej panvici. Medzi hlavné podmienky - silný požiar a málo tuku. Ak vykladyvanii mäso nie je panva prská, potom nie je zahriať, ako by mal. Hovädzie pečienka na panvici zmení mäkká a šťavnatá s príjemnou chuťou a vôňou, ak má ostré horčice rub.

Hovädzie mosadz, recept, ktorý teraz uvažujeme pripravujeme prípad. Zbavené šľachy mäsa Paneer s múkou a smažiť na dobre rozpálenom oleji. Potom položil v kastróliku a nalial vývar s paradajkovým passerovannym. Po štyridsiatich minút požiarov súvisí s restovanou zeleninou a zemiaky a priveďte k pripravenosti na miernom ohni.

Ale je to oveľa lepšie, by mal dostať kus mäsa je veľký (nie menej ako jeden kilogram), ak jeho pre-smažiť rýchlo a dobre a miesto v rúre asi dve hodiny. Rúra by mala byť Nežárkou - asi 180 stupňov. Každých 15 minút, mäso by mala byť napojená vyniknúť šťavu. To isté môže byť varené vo fólii. Fólia by mala byť dve alebo tri vrstvy, potom šťava nebude odtekať a mäso bude dusiť v ňom.

U pôvodných výsledkov by sa nemali báť experimentovať pri príprave hovädzie pečienku. Recepty niekedy nemôžu poskytnúť požadovanú chuť, a potom príde na pomoc primerané predstavivosti. Pokúsiť sa pridať k mäsu nie je obvyklé ingrediencie: ananás, pomaranč, banán. Pred vyprážaním je marinovať mäso v marináde nečakané, napríklad, oleje a medu horčicu. Keď servírovanie jedál môže tiež prísť s originálnou omáčkou, miešanie, napríklad, vínom a kyslou smotanou a paradajkovou omáčkou.

Prakticky všetky vyššie uvedené platí nielen pre hovädzie mäso. Akékoľvek mäso pripravené podľa rovnakých zásad a pravidiel. Rozdiely sú malé a súvisia predovšetkým urýchliť prípravu a dobu praženia. Korenie, soľ a korenie je ťažké regulovať recepty - viac nevyhnutné spoliehať na osobné skúsenosti a intuíciu. Ak ani jedno, ani druhé, používať cudzie skúsenosti. Dobrú chuť!