Syr s modrou plesňou. Čo o ňom vieme?

Každý vie, že syr - to je pochúťka, ale nie všetci z tejto pochúťky ochutnal. To sa stáva úplne iné dôvody: odmietnutie, strach, nedostatočná informovanosť, a niekedy len nedostatok peňazí. Bežná kupujúci odrádza a vonia skazené syr, a chuť nie je rovnaký ako u primárneho alebo smotanového syra. Ale znalci svoje odpovede, že z modrého syra - vynikajúci produkt, ktorý by mal byť zjedené zriedka a v malých porciách. Až potom sa môžeme naozaj vychutnať tento pokrm, ktorý na prvý pohľad je najprirodzenejší averzie.

Aké sú rôzne druhy syrov?

Syr vyrobený z veľmi mlieku, zvyčajne kravy, ale niekedy z oviec alebo kôz, rovnako ako slávny syr "Roquefort". Existuje niekoľko pohľady formy syra:

- s bielym plesnivé kôry - tento druh syrov zrejú v pivniciach, kde "ušľachtilou plesňou" sa vzťahuje na všetky steny, a spolu s kôrkou syra hláv ( "Bree" a "camembert");

- nivou - modrá forma je tiež považovaný za ušľachtilý, môže byť vidieť na reze syra v podobe malých inklúzií. Na prípravu týchto syrov sa zavádza do hlavy huby a lepšie rozložiť formy, ďalšie kovové ihly tyč ( "Gorgonzola", "Roquefort", "de Ble Koss");

- s obmytoy kôry (krasnoplesnevye) - to slaných syrových kultúrach ošetrených špeciálne formy, ktorá kôra zafarbených v žltej, oranžovej alebo červenej.

Je niva užitočná?

Ak ho používate v malých množstvách, to áno. Napríklad syr s úplne bezpečné a pripravené na konzumáciu cesnaku. Obsahuje veľké množstvo vitamínov, vápnika a fosforu, ako aj proteínov a aminokyselín. Odborníci na výživu tvrdia, že baktérie v syre, zlepšenie trávenia. Že pre väčšinu z nás naozaj ešte nutné, vzhľadom k tomu, nepravidelné stravy a stresových situácií. Turecký vedci preukázali, že syry formy obsahujú špeciálnu látku, ktorá sa hromadí pod kožu, podporuje produkciu melanínu a chráni pokožku pred spálením. To znamená, že ako môžeme vidieť, že výhody tohto syra, je tam stále. Možno to dobré nie je tak veľký, ako by sme si priali, ale napriek tomu niektoré pozitívne veci stále prítomný.

Ako je niva?

Syr musí byť pri izbovej teplote. To je najlepšie v kombinácii s ostrým chleba, sušienky, ovocia a zeleniny, alebo jednoducho variť syr zapečený v rúre. Britská láska ju pridať do polievky, Taliani - v pizzu a Dáni jednoducho jedia s chlebom. Možnosti môže byť veľa, ale výsledok je vždy rovnaký - lahodný pokrm pre gurmánov! Ak často sú v európskych krajinách, je potrebné poznamenať, že tento syr možno nájsť v mnohých zariadeniach stravovanie. Ale v našich kaviarňach a reštauráciách tohto pokrmu sú spracované s trochou opatrnosti.

Je nejaká škoda z tohto syra?

Syr pripravený pomocou húb penicilínu pomôcť vyrovnať sa s mnohými zápalových ochorení, samy o sebe nie sú škodlivé. Ale ak sa niva konzumované denne po dobu 50 gr., Je pravdepodobné, že získať dysbacteriosis a alergie. Rozhodne nemôže jesť plesnivý syr tehotným ženám, pretože to nepriaznivo ovplyvňuje plod a môže spôsobiť jeho smrť. Nie je nutné uviesť syr a malé deti, môže dôjsť k rozvoju určitého ochorenia - listerióza. Mimochodom, niva je lepšie jesť raz za mesiac, potom sa nikdy nebudete mať problémy so zdravím. A nezabudnite, že syr - to je dôležitá potravinársky výrobok, a niva nie je výnimkou. Skúste rôznych odrôd, a vy to iste ocení.