Sušené banány

Banana - tropická bobule, dlho bol pochúťka, zatiaľ čo pred 400 rokmi, pretože jeho plantáže spálil v reálnych vojen. Teraz, popularita tohto ovocia ľahko konkuruje s jablkami a často nielen kvôli chuti, ale aj ceny. Tropical "kamarát" sa stáva čoraz lacnejšie celkom obvyklé pre nás ovocia a zeleniny.

Áno, banán - bobule! Rastlina "banán" je tráva, a preto by mal byť označovaný ako ovocné plody. Táto bylinná rastlina je radosť s jeho chuťou a úžitkových vlastností všetkých známych civilizácie. V niektorých kultúrach, banán je hlavný produkt pre požitie. V niektorých oblastiach Afriky, obvyklé pre nás použité ovocie nie je úplne obvyklý spôsob, jej plody vyprážané, varené, dusené, a tak ďalej. Osud jeho nezrelých plodov opakuje zemiaky misiu v našej krajine. V Aby bolo možné udržať ovocie dlho, boli podrobené tepelnému ošetreniu. Sušené banány, ktorá nestratila svoje prirodzené prospešné vlastnosti po dlhú dobu zozbieranej pre budúce použitie a používané v pravidelných intervaloch.

Za pomerne dlhú dobu v sovietskej ére, sušené banány boli k dispozícii iba v jednej verzii - Vietnamese dehydratácii. Mnohí poznajú chuť detstva. Lepkavý, sladký a miluje takmer všetky deti, produkt, ktorý by mohol byť skladovaný po dlhú dobu, je nereálne. Jej výroba spočíva v spracovaní pri teplote 80-90 ° C, v dôsledku banáne stratil takmer všetky svoje blahodarné vlastnosti a ich používanie v potravinách sú skutočne robí viac škody ako úžitku.

Samozrejme, že v priebehu času, si ľudia myslia o tom, ako sušiť banány bez straty prospešné vlastnosti. Bolo by logické, aby zníženie teploty režimu spracovania. A teraz na trhu sú sušia banány, pripravený pomocou sublimácie, to znamená, že za studena sušenia. Takýto výrobok je vo väčšine prípadov, pôvodom z Číny, a, samozrejme, je pomerne lacné, aj keď živiny a vitamíny zostanú zachované. A tu, ako obvykle, je normálne otázka: "Čo je háčik?". Ak to chcete vykonať, je nutné pochopiť proces.

Späť v roku 1904 ruský inžinier Starzhinetsky vynašiel metódu sublimácie produktov. Unikátny vynález nový spôsob uchovávania potravín nenájde náležite uznanie doma, ale s veľkým úspechom začalo byť vykonávaný v Spojených štátoch. Princíp tejto pôvodnej metódy je nasledovné. Produkt je privádzaný okamžité zmrazenie na -40 ° C a potom za použitia vákua nich je zmrazené vlhkosti. Teda voda neprijatie kvapalného stavu, sa prevedie priamo do plynu, a je odstránený z produktu. V prípade tropického ovocia dostaneme vysuší banány, ktoré sú teraz 10 krát ľahší ako jeho pôvodnom stave a sú obdarené vlhkosti nižší ako 8%. Ale tu je to prekvapenie. Táto stave beztiaže bananchiki stane 15 krát kalórií ako banán vo svojom obvyklom stave.

V dôsledku toho je zrejmý nedostatok výhod vyššie uvedených metód, je jasné, že potrebujeme recept na sušené banány, ktoré by boli rovnako užitočné ako obvyklá ovocie. Av roku 2009 sa výrobné technológie bolo dovedené k dokonalosti. Od tejto chvíle Sušené banány boli získané starostlivým spracovaním pri teplote 30-35 ° C a strata času oveľa dlhšie, ale výsledok svätí prostriedky. Ovocie sa stáva zvláštnu chuť a zachováva všetko výživné vlastnosti. Tieto plody sú zriedka chytený na otvorenom trhu, ich výroba je pomerne časovo náročné, a v dôsledku toho zvyšuje cenu. Tak to môže byť stojí za to, aby im osušiť?

Ako sušiť banány doma, nie je ťažké pochopiť. Dôležité v tomto citlivom práce - tak, aby vydržali teplotu. Banány musia byť čisté, rezané plátky na kocky alebo (ak je to žiaduce, môže byť ponechaný bez zmeny), pokvapkáme citrónovou šťavou, zriedi sa vodou a dať uschnúť. Skvelou voľbou pre sušenie bude elektropechka s termostatom. Nezabudnite, že nerobia teplota vyššia ako 40 ° C Udržiavajte hotový výrobok je lepšia vo vákuovom balení. Ak používate recept sušených banánov a udržujú príslušné skladovacie podmienky, aby sa zachovala ovocie nemôžu po dobu jedného roka. Hoci zriedka si ľudia myslia o zachovaní banánov, takže s výnimkou mierne odlišným chuťovým vlastnostiam.