Skladovanie zelenín. Správne zachovať vitamíny - dostupné pre každého

Každý druh zeleniny rôznych vlastností a reagujú odlišne na svetlo a teplo, vlhkosť, prítomnosť cudzích pachov. Preto skladovanie zeleniny - je dôležitým krokom k zachovaniu vitamínov a minerálov. Obvykle ovocia a zeleniny nevyžadujú teplotu nižšiu ako nula stupňov, a na niektorých nízkych teplotách, dokonca škodlivé, napríklad zemiaky. Z tohto dôvodu, zelenina a ovocie sú obvykle uložené v rastlinného alebo jamy, alebo v dolnej časti skladovacie priestory, kde je teplota zvyčajne nižšia ako v horných vetiev.

Čerstvá zelená listová zelenina, ako je šalát, rebarbora, špenát a podobne, sú uložené po dobu troch dní, najlepšie teplota pre skladovanie zeleniny - nula stupňov, a je tiež nutné vlhkosť do 90%. Zelená listová zelenina uložené v škatuliach či košoch a zelenina sú umiestnené tesne vedľa seba. Paradajky a uhorky, papriky dať do krabíc a skladované pri rovnakej teplote po dobu asi dvoch týždňov alebo menej. Ak chcete zachovať tieto druhy zeleniny vydržia dlhšie, odporúčame, aby marinovať alebo nakladaná zelenina, to je, držať tepelnému spracovaniu.

Cuketa squash a zabalené v papieri, a sú perfektne uložené celú zimu pri izbovej teplote. Z nich objaví, to je tiež možné, aby sa rôzne druhy kusov s pridaním inej zeleniny.

Skladovanie zeleniny, najmä zemiaky, potrebujú ďalšie školenia, na rozdiel od iných typov výrobkov. Skoré odrody zemiakov musia byť uložené v igelitových vreciach v suteréne alebo jamy, to je zabalený na desať alebo dvadsať kíl a opatrne umiestni do boxov. Zemiaky, mrkva, repa, by mal byť mimo dosahu pre prenikaniu slnečného svetla, inak nie sú vhodné pre ľudskú spotrebu. Koreňová zelenina sú zasadené v lete, odstrániť čo najskôr do prvých mrazov nadviazať po mráz zelenina sú umiestnené v škatuliach alebo vriec a umiestnené do jamy.

Teplota skladovania zemiakov nesmie kmitať alebo sa jednoducho zhoršujú (hniloba), alebo naopak - vyklíčia, optimálna teplota je od jedného do štyroch stupňov. Vetranie - je tiež jedným z hlavných bodov. Skladovanie zeleniny, by malo byť vykonávané pri vysokej vlhkosti, a tak na zelenine nezostáva mokré, stačí dobré vetranie. Iba cez to môže byť uložené koreňovú zeleninu po celej zimné obdobie. skladovacie podmienky pre pestovanie zemiakov sa líšia od podmienok skladovania inej zeleniny, a preto je dôležité, aby ďalej skúmať tento problém vyriešiť, a viac zodpovedný prístup k príprave tejto zeleniny pri skladovaní, ak samozrejme budete chcieť po celú zimu jesť plody svojej práce, skôr ako utrácať peniaze na nákup.

Kapusta uložené za rovnakých podmienok, ako to zemiaky, ale to je pre-zabalené do niekoľkých vrstiev novinového papiera, a tak zachránil celú zimu, aj keď niekedy je potrebné ju nasadiť, odstrániť hnilé listy a zabalené do niekoľkých vrstiev papiera, hoci či kapusta hniloby - tiež záleží na kvalite vzduchu v miestnosti. Ak je to dostačujúce, a izbová teplota v tomto poradí, potom prakticky všetky druhy ovocia a zeleniny môže byť skladovaný po dlhú dobu.

Skladovanie zeleniny - dlhého procesu, pokiaľ je riadne organizovaná, by mohli vzniknúť problémy. No, ak ste nedbalý prístup k tejto problematike, a potom byť prekvapení, že vaše ovocie a zeleninu naraz kysnul ani nestojí za to. Preto pred zberom zvážiť, kde a ako ho uložiť. Je dôležité mať na pamäti, že niektoré druhy ovocia a zeleniny, by nemali byť skladované spoločne, takže je potrebné si pripraviť niekoľko priestor na tento účel alebo vytvoriť všetky podmienky. Tieto produkty, ktoré vo svojej pôvodnej forme nie je možné uložiť bez spracovania, môžu byť liečené a podrobia sa zmrazenie alebo na suché, uhorka, uhorka, alebo zvoliť iné spôsoby liečenia.