Satsivi kurčatá

Tradičné gruzínska sacivi známe ďaleko za hranicami Gruzínska. Chuť k tejto misky pikantnou omáčkou z vlašských orechov s bylinkami.

Na prípravu kurčiat potrebné sacivi 1 kurča, 450 g olúpaných vlašských orechov, cesnak hlavy, veľká cibuľa, vajcia, Khmel Suneli veľký zväzok koriandru, lyžička imeretinskogo šafranu prášku, koriandra, kuracieho vývaru, vínny ocot.

Omáčka Satsivi kurčatá najjednoduchšie v kuchynskom robote alebo mixéra. Kuracie by mali byť znížené na časti kúsky a varia v osolenej vode. Veľká cibuľa jemne nasekané a smažiť na miernom ohni dozlata. V mise mixéri dať vyprážané cibuľa, cesnak a vajcia,
Biť do hladka. Potom pridáme kurací vývar, lístky koriandra, vlašské orechy
orechy, korenie. Omáčka Satsivi kurčatá by mala byť pomerne tekutej konzistencie, niečo ako hustej smotany.

Kurča by mali byť umiestnené v priestranný kastróla, zakryjeme šľahačkou omáčkou, kladený na malom ohni. Priniesť sacivi z kurčiat k varu, odstráňte z ohňa a nechajte stáť po dobu minimálne 3 hodiny. Zároveň omáčka stmavne a hrubšie, to sa stáva plné chuti. A jedlo podávané teplé alebo studené. Pri zobrazovaní môžete posypať semienkami granátových jabĺčok a petržlenovou vňaťou.

Príprava sacivi možné nielen v tradičných pokrmov, ale aj v multivarki. Pre tento recept je potrebné vziať kuracie paličky - 6-7 kusy, cibuľa, klinček, koriander, cesnak a veľkú veľa zelene .. V panvici naliať olej, kryt s cibuľkou, nakrájané na polkruhmi. Prikryjeme kuracie paličky, nasekané bylinky, korenie, nasekaný cesnak. Variť pol hodine prevádzky hasenia.

Satsivi v multivarki môžu byť vyrobené z kuracích pŕs. K tomu je potrebné zaobliť nakrájame na väčšie kocky, nakrájame 2 cibule a pár strúčikov cesnaku. V spodnej časti misy multivarki naliať olivový olej a pridať trochu masla. Top s kuracími kockami, cesnakom a cibuľou. Variť v pečení 45 minút. V mixéri grind na kašu cilantro, cesnak a cibuľa. Pridajte nasekané orechy, múku, adjika a koriander. Zmiešajte všetky omáčka prísady a zriedi sa teplou vodou. Po ukončení režimu pečenia je nutné pridať omáčku a zapnúť multivarki režim hasenia. Pripravte si misku jednu hodinu po ktorej sacivi vychladnúť a miesto v chladničke po dobu 10-12 hodín.

Satsivi môžete pripraviť nielen kurča, ale morky, kačice alebo hus. V niektorých prípadoch to môže byť použitá aj hovädzie mäso a zeleninu, pretože názov misky dáva to orechovou omáčkou sacivi sám. Najkritickejšie bod je varenie omáčky, ktorá má desiatky odrôd. Sada produktov a hlavné obvod Food omáčka
viac či menej konštantný. Vo všetkých prípadoch, sacivi príprave vývaru,
varená hydina alebo mäso.

Na prípravu sacivi hovädzieho mäsa musí brať 0,5 kg mäsa, sklenené vlašské orechy, lúpaná predtým, hlava cibuľa, kukuričná múka, cesnak, šťavu z granátového jablka alebo vínneho octu, koriandra, petržlen a zeler. Mastné hovädzie mäso by malo byť nakrájame na kúsky a dáme do hrnca s vriacou vodou. Tam tiež pridať cibuľu úplne, pár vetvičiek petržlenu a zeleru. Po dobu 15 minút, kým varené v panvici dať hrachu čierne korenie a bobkový list. Varené hovädzie mäso a nakrájané cibule smažiť v tuku odstránené z pôdy, na hnedú. Zväzok koriandra brúsiť v mixéri orechy a cesnakom. Pridajte do zmesi kukuričnej múky, zamiešajte a nalejte napäté vývar s predstihom. Zložiť hovädzieho mäsa sa smaženú cibuľkou v panvici, zalejeme omáčku a varíme sacivi 14-15 minút. Za niekoľko málo minút pred tým, než pokrm vyplniť šťavu z granátového jablka alebo vínny ocot. Pre tieto účely môžete použiť šťavu z egrešov.

Omáčka sacivi použiť aj pre varenie rýb a zeleniny, napríklad, to je veľmi bežné sacivi baklažán.