Saltisons hlavy prasaťa, recepty

Každý z nás asi vie, aký druh pokrmu, ktorý je niekedy označovaný ako svaly. Saltisons hlavy prasaťa je vyrobená z bravčového mäsa, obličky, pečeň, srdce a pľúca. Nejedná sa o mimoriadne vysokej kalorickej produkt, to môže byť ľahko k jedlu, ale nie často, a to vo veľkom množstve. To sa konalo v dávnych dobách v Rusku, a teraz je tradičný pokrm tiež z Bieloruska, Ukrajiny, Poľska a Talianska. Trochu užitočná, pretože sa skladá z mnohých druhov mäsa. Ako variť budeme chápať v tomto článku.

Počiatočná fáza: výber hlavu

Aby saltisons na hlavu prasaťa, musíte najprv kúpiť sama, napríklad na nákup. Aké sú kritériá výberu? Najzákladnejšie je, že je veľmi žiaduce, aby to nebolo príliš mastný. Ak chcete správne určiť to, je potrebné starostlivo skúmať ju po tvári, ako hrubá vrstva tuku by naznačovalo vysoký obsah tuku do hlavy. Výsledkom je, že hotový pokrm sám príliš tuku a najviac chutí. Veľmi často sa stáva, že predávajúci sám odrezať takmer všetko mäso z tiel tejto časti, a dostanete len holú lebku s ušami, ktorý, mimochodom, by malo byť povinné, pretože saltisons bez uší - nie saltisons. Ešte niekoľko požiadavky: pozri hlava bola bez štetín, čisté a svieže, s čistým ňufákom. Opýtajte sa predajcu, že bude preplávať to v piatich alebo šiestich kusoch.

Kúpil? Teraz vám ukážeme, ako variť saltisons na hlavu prasaťa doma.

Príprava pre varenie hlavy samotného varenia

Než začnete variť, budete musieť zamieriť do opatrne, čisté a dobre umyť až takmer biele obskoblit. Po tom, dve alebo tri hodiny sa namočí do studenej vody, ako sa zbaviť maximálnych dostupných zvyškov krvi. Tento postup (namáčanie) sa musí niekoľkokrát opakovať. Podľa štandardného zloženia variť saltisons na hlavu prasaťa s hmotnosťou tri kilogramy, budeme potrebovať približne jedného kilogramu hovädzieho mäsa. Dali sme to všetko vo veľkom hrnci, zalejeme vodou a varíme. Po varu, voda sa vypustí a znovu za studena fill. Robíme tak trikrát, a budeme variť hovädzie s bravčovou hlavou iba v treťom vode. varenie proces pokračuje po dobu štyroch až šiestich hodín. Doba závisí na akom veku je prasa. Keď je mäso oddelí od kostí voľne, potom je pripravený. Je čas naliať vývar.

Rozpadať ingrediencie saltisons

Ak chcete pokračovať saltisons varenie na hlavu prasaťa, jeho súčasti musia byť istí, že sa rozpadne. Čakáme na varené mäso vychladnúť trochu, a potom oddeliť mäso z rúk lebečných kostí. Niektoré vnútorné, ako je mozog, ďasien, očí, hádzať, oni neskôr nebudeme užitočné. Tongue vystrihnúť a opatrne vyberte ju z kože. Vziať nôž, pretože to je čas, aby im pracovať. Rozpadať slaninu, jazyk, uši, prasacia koža kocky môžu byť nakrájame na prúžky, to znamená, že robiť, čo sa vám páči. Rovnakým spôsobom a nareže na kus pôdy.

Došli sme k záveru vykonať recept saltisons na hlavu prasaťa

No, my sme opustili zmiešať všetky ingrediencie a tvorí saltisons. Pridanie kontajner s nakrájaných kúskov mäsa desiatok drvené alebo nasekané strúčiky cesnaku, korenie a soľ - podľa chuti. To všetko veľmi opatrne, pomaly miešať do tej doby, až sa dostanete perfektné hladký. Môžete pridať trochu vývaru. Teraz máme veľmi dôležité záverečnej fázy. Výsledná hmota sa položil do plastového vrecka, previazanie a dal za akékoľvek tlaku. Je možné udeliť tvar hmotnosti lôžka a zatlačí do vedra zaťaženia. Po úplnom ochladení poslať budúce jedlo v chladničke. Približne osem hodín neskôr bude saltisons hlavy prasacej doma pripravené. Tam recept a zložitejšie, na ktorý sa pôsobí prasa žalúdka, a má v sebe vytvorenú saltisons. Ale to sú predovšetkým zaoberá v týchto žien v domácnosti, ktorí vo svojom vlastnom dvore sa prelínajú vlastné prasiatko a je pripravený nám zvážiť misku iba ich produktov. Z tohto dôvodu, nechajte to na inokedy.

Jednoduchý a rýchly spôsob, ako pripraviť saltisons

Záverom možno povedať, dať recept, ako ľahko a rýchlo variť saltisons na hlavu prasaťa. Existuje celý rad spôsobov, z ktorých jeden Teraz popíšeme. Zloženie: bravčové hlavy, mrkva - dva kusy, dve cibule, korenie, cesnak, soľ. Pre jednoduchú prípravu, je žiaduce znížiť hlavu na dve polovice. Oči a vyrezať jazyk, s hlavou jazyk napustený po dobu troch hodín do studenej vody, pričom periodicky výmene vody. Potom umyť hlavu s tečúcou vodou. Vložením do hrnca všetky ingrediencie a varíme štyri hodiny. Pridajte cibuľu a mrkvu, soľ, varíme ďalšiu hodinu. Dal korenie, bobkový list a varíme ďalších 30 minút. Hádzať cibuľu a mrkvu. Čakáme na vychladnúť a zbavený jazyk, oddeľte mäso. Všetko jemne rezané, môžete mince s veľkou sadou trysiek. Cesnak je vytlačený. Dať všetok obsah v látke, zväzovanie, zaťažená a miesto v chladničke. Podávaná na stole, rezanie, rovnako ako klobásy, zemiakov a horčicou. Dobrú chuť!