Rýchly spôsob, kapusta bez octu, ocot, med a čierny chlieb

Rusko je už dlho známy pre svoje matky-dobroty, ktoré neopustil tabuľky našich prarodičov v každom ročnom období. Jedným z najčastejších hosťami boli kapusty. Hovorí sa, že unikol aj v chudobných rokoch. Koniec koncov, kapusta je veľmi ľahké pestovať na vlastnej záhrade, pre jej príprava nie je potrebné kupovať drahé výrobky a rýchly spôsob, ako sa kapustou vám umožní vychutnať dobroty v najkratšom možnom čase.

výhody kapusta

Táto zelenina bol neslúži a milovaný po dlhú dobu. Vysvetliť dôvod pre takéto popularity nie je ťažké.

1. Má veľmi príjemnú a lahodnú chuť.
2. Hovorí sa, že kapusta je ešte užitočnejšie surové, pretože počas fermentačného procesu je pridelené veľa užitočných vecí.
3. Kapusta najrýchlejší spôsob, ako je to možné získať hotový pokrm na krátku dobu.
4. Táto zelenina - len skladisko vitamínov, ktoré sú uložené v nej po dobu 6-8 mesiacov. Najmä s postupom času jeho užitočné vlastnosti nestráca, ale naopak ich zvyšuje.
5. Chrumkavé krása môže stať základom pre ďalšie pokrmy. Rýchly spôsob, ako kapusta vám umožní mať vždy po ruke výbornú prípravu, z ktorých si môžete urobiť celý rad šalátov, variť polievku alebo dusené mäso.
6. Ďalším plusom je, že môžete pridať do kapusty aktíve - je nízkokalorické. 100 g výrobku obsahuje len 20 kcal. To je pekná vlastnosť teplé srdce dámy neustále diétu.

To je, koľko si zaslúži v zdanlivo normálne obyvateľov našich záhradách! Rýchly spôsob, kapusta vám umožní ľahko pripraviť pochúťky, ktoré si môžete vychutnať po celý rok.

Hovoriť o vitamíny

Kapusta - chovateľ mnoho živín, ktoré zostávajú v ňom na dlhú dobu z dôvodu nedostatku tepelnom spracovaní.

• Vitamínu C. Jeho výhody počul všetko. To je veľmi užitočné pre krv, má protizápalové účinky na naše telo, a podporuje tvorbu kolagénu.
• Vitamíny B. Sú normalizovať metabolizmus, pocit hladu, uľaviť anémia a zvýšenie efektivity.
• Fiber. Tento polysacharid prispieva k prevencii cukrovky, znižujú hladinu cholesterolu, čím sa normalizuje fungovanie srdca.
• Vitamín U (iný názov - methylmethionine). On je často prehliadaná, ale je to vitamín umožňuje naša imunita rozpoznať škodlivé spoje a odstrániť z tela.
• Početné užitočné prvky: zinok, vápnik, železo a ďalšie.
• kyseliny mliečnej. Kapusta rýchlym spôsobom (najmä cukru), podporuje uvoľňovanie kyseliny, ktorá chráni telo proti patogénnym baktériám.

Keď kapusta - nepriateľ?

Napodiv, ale aj cez svoje prínosy, kapusta môže priniesť aj problémy. Kategoricky odmietajú lahodné dobroty, nie je nutné, ale stále je potrebné dávať pozor pri používaní tento pokrm pre tých, ktorí:

• Trpí žalúdka a vredovej choroby.
• To má ochorenie obličiek a pečene.
• Náchylné k zvýšenej napučanie.
• Často vidieť pri vysokom tlaku.
• Trpí srdcovým ochorením.

Od notebookov našich babičiek

Než začnete kvasiť kapusta, dobré načúvať radám, ktoré sa prenáša z generácie na generáciu v rôznych rodinách. Kto vie, možno na ich základe v notebooku bude vaše vlastné rýchly a jednoduchý spôsob, ako z kyslej kapusty.

Takže, čo by ste mali venovať pozornosť?

• To je najlepšie zvoliť zrelé tesných zástrčiek neskoré odrody. Zelené listy a voľné hlavy kapusty nezmestia. A neboli schopní kvasiť kapusty skoré a stredné odrody sezóny.
• Uistite sa, že odstrániť zhnité alebo omrznuté oblastí. Všeobecne možno povedať, že je žiaduce znížiť hornej listy. Zručný hostiteľka argumentujú tým, že by malo byť nie viac ako 5% z celkovej hmotnosti.
• A ešte jeden tip z kategórie "chcú - verte alebo - č." Naša babička tvrdí, že robiť kyslá kapusta je nutné iba v tých dňoch, ktorej názov spĺňa písmeno "P": štvrtok, streda, utorok. Ale nie v nedeľu.

Ponúka výber jedál

Dôležitým detailom pri príprave chutných zaobchádza je riad. Čo je to, aby kyslá kapusta? Pozrime sa na materiáli.

• Drevené kade. Výborná voľba, je v nich a solené kapusta v starovekom Rus. Strom rôznych ekologických zeleniny a poskytuje príjemnú vôňu.
• Sklenené nádoby. Tiež dobrá voľba. Mnoho moderných gazdinky varí kapusta v nich.
• Enamelware. Vhodné pre fermentáciu iba v prípade, že vo vnútri nemá žiadne triesky. V opačnom prípade je holý kov môže hrať s misky krutý vtip, a to dať obrobku zápach.
• Plastové nádoby. Žiadne špeciálne nároky na nich (sú úplne neškodné), ale mnoho milovníkov kapusta tvrdí, že v takom obale, sa ukáže bez chuti.
• Hliník. To nesedí za žiadnych okolností, pretože pod vplyvom kyseliny oxiduje a kapusta dostane pachuť.

Existuje mnoho spôsobov, ako sa kapustou. Skúsme niektoré z nich.

Rýchly spôsob, kapusta za deň (rýchla metóda)

Hovorí sa, že za celý kvasenie trvá najmenej 5 dní, ale ak sa náhle plánované jedlo, budú chrumkavé zeleniny s pikantnou chuťou byť veľmi užitočné ako ľahké jedlo. A ak áno, musíte mať vo svojom notebooku, a také rýchle recepty.

Rýchly spôsob, ako z kyslej kapusty s octom vám pomôže v mnohých situáciách. Aby bola pripravená, budete potrebovať:

• Stredne veľký mrkva (2 ks.).
• Kapusta (2,5 kg).
• Soľ (s slide 2 lyžice. Lyžica).

Trhať kapusta, ruky trieť so soľou, až kým nebudú vyčnievať šťavu. Pre tento recept potrebuje marinádu. Pripravte to jednoduché:

• Čistou vodou (1 polievková lyžica) ..
• Rastlinný olej (0,5 V) ..
• Ocot (0,5 V) ..
• Cukor (100 g).
• Čierne korenie (10 hrách).
• Bobkový list (4 ks.).

Všetky ingrediencie a premiešajte na miernom ohni, privedieme k varu. Zalejeme horúcou marinádou pripravenú kapustu a necháme mierne vychladnúť. Zmes sa potom zhutní dobre, kryt a umiestniť na hornú časť zaťaženia. Napríklad polovica litrov nádoba s vodou. Až druhý deň poslať kontajner v chladničke.

Navyše tento recept - v jeho rýchlosti. Ale je tu nevýhodu: pretože obsah octu ju použiť len veľmi málo.

Zrýchlený spôsob kapusta

Existuje aj iná cesta. jeho hodnota je v tom, že ocot nepotrebujete, a pokrm bude pripravený v krátkom čase. Rýchly spôsob, kapusta bez octu vybraný mnoho žien v domácnosti. Budete potrebovať:

• Kapusta (1 vedúci strednej veľkosti).
• Mrkva (3 ks.).

Soľný roztok sa má zmiešané:

• Voda (800 ml).
• Soli a cukru (1 polievková lyžica. L.).

Strúhaným kapusta a mrkvu pevne umiestniť do sklenenej nádoby a zalejeme priviedol k varu marinádou. Odísť na jeden deň, a keď videl, plynové bubliny na ďalší deň, opäť dobre zhutnený zmes. To by sa malo uskutočniť tak dlho, kým sa plyn nezmizne.

O niekoľko dní neskôr plynovania ustane, potom kapusta možno považovať za ukončené. To urýchľuje proces fermentácie zhutnenia a pripravuje desiatu oveľa rýchlejšie.

Paleta farieb na vašom stole

Varenie kapusta môže byť nielen v splendid isolation. To priťahuje mnoho gurmáni pridať ďalšiu zeleninu vo varení. Napríklad, korenie. Tento rýchly spôsob kapustou plátky (to je nutné sekať prísady) majú oveľa vlastného vkusu. Okrem toho vitamíny v ňom je oveľa viac.

Takže sa pripravte:

• Kapusta (3 kg).
• Mrkva (6 ks.).
• Pepper (6 ks.).
• Cibuľa a cesnak (1 ks.).

A navyše, je potrebné vziať vyplniť zeleninu:

• Soľ (50 g).
• Cukor (100 g).
• Ocot (150 ml).
• Rastlinný olej (200 ml).
• Voda (1 liter).
• Mleté čierne korenie.

Veľké kusy (dĺžka cca 4 cm) krájaná zelenina. Cibuľa a cesnak - pol krúžky a tenké plátky. Rozložené zelenina by mala byť vrstvy, počnúc a končiac kapustou a cesnakom. Nasledoval zmiešaním všetkých prísad pre plniace zmesi a naliať ju. Po jednom dni sa pokrm pripravený.

Malé varovanie: tento kapusta nemožno skladovať dlhšiu dobu, ale skúsení gazdinky povedať, že po dlhú dobu je to, ako pravidlo, a nie oneskorené.

pikantné kapusta

Pre tých, ktorí radi experimentujú, je ideálny pre rýchly spôsob, kyslej kapusty s medom. Nič zvláštneho je nutná pre to, ale jedlo sa vykľuje prekvapivo chutné. potrebné:

• Kapusta (3 kg).
• Mrkva (1 ks.).

Pre roztokom chloridu sodného:

• Soli a medu (1 polievková lyžica. L.)
• Voda (1 liter).

Zeleninová zmes a stlačenie, a potom sa upraví na naliať soľanky varu. Tento recept je vhodný nielen pre každodenné, ale aj pre slávnostnú tabuľu.

Rýchly spôsob, kapustu na ražného chleba

Existuje ešte ďalšia možnosť pre urýchlenie kvasenia kapusty. Pridajte k tomu čierny chlieb, ktorý bude slúžiť ako dodatočný kvasu. Budete potrebovať:

• Kapusta (1 hlava).
• Voda (1 liter).
• Soľ (1 polievková lyžica. L.).
• Kôrku chleba.

Kapusta kotleta zložiť do kontajnera a varí zalejeme soľanku (to je niekedy dať bobkový list, pod papriku, rascu). Akonáhle zmes sa ochladí, je potrebné doplniť do neho kôrku čierneho chleba, zhutní a dal na teplom mieste po dobu 2 dní. Varené desiatu by mali byť uchovávané v chladničke.

Ako môžete vidieť, varenie kapusty nespočet receptov. Zvoliť ľubovoľnú a raduyte svoj domov.