Ako čistiť lieň? Musím vyčistiť lieň?

Lin patrí do triedy rieky a jazerá ryby čeľade kaprovitých. Meno toho je pravdepodobné, že si schopnosť meniť farbu: na vzduchu alebo v plytkej miske s malým množstvom vody v jeho hrubé, neohrabané telo objavia tmavé škvrny - začína na "vyblednutie". Žije dlhé, niekedy aj viac ako 15 rokov: v dôsledku pasívneho spôsobu života a prírodných stanovíšť (dole), to málokedy stane obeťou predátorov. Dospelý môže dosiahnuť veľké veľkosti: asi 6,7 kg a väčšia ako 50 cm na dĺžku.

Chuti a nutričné kvalitu

V lieň dosť delikátna tučné mäso, ktorý veľa prospešných vitamínov a minerálnych látok, dokonale stráviteľné v ľudskom tele. A líši sa low-kalórie, takže je ideálny pre diétne menu. Pokrmy z týchto rýb sa podávajú aj na kráľovskej tabule.

Lin je lepšie vyprážať alebo piecť, ale môže byť varené (dobrá voľba - v mlieku). To určuje veľký ucho. Prekvapenie údeného lieňa. Takže úspech pokrmu je takmer vždy k dispozícii, pretože ryba je chutné samo o sebe a so správnou liečbou, že nie pokaziť.

Ak je hmotnosť zásluh zástupca riečnych živočíchov takmer všetko spôsobuje jednu otázku: "Ako čistiť lieň?"

Prečo nie všetky rád túto rybu?

Nevie, ako vyčistiť lieň, mnoho ľudí, vrátane rybárov taký úlovok jednoducho ignorovať. Skutočnosť, že jeho telo je pokryté malé, tesne zabalené spoločne s váhami a hrubou vrstvou hustého hlienu. To komplikuje prvotné spracovanie rýb: to neustále vykĺzne z rúk. V tomto prípade, hlien nie je zmyť, a malé váhy je ťažké odstrániť a rozptyľujú vo všetkých smeroch. Ale nie je všetko tak zlé. Stačí si vypočuť len na radu ľudí, ktorí vedia, ako sa čistí ryby lieňa, a problém bude vyriešený.

Musím odstrániť šupiny?

Hovorí sa, že Lin - trochu neobvyklé ryby ako v vysokoteplotných drobné vločky boli "rozpustené" vlastnosť. Po varení na svojom povrchu pomerne viazaný a chutné chrumkavá. Výsledkom je, že váhy sú necítil.

Všeobecne platí, že je výhodné, aby surový líniami, pričom v tomto prípade sa udržuje maximálne užitočných látok. Ak nie je prijatý všetky ryby v tejto podobe, je možné použiť jednoducho odstrániť jej koži. A otázka o tom, či je potrebné vyčistiť lieň pred varením, bude prakticky vyriešený.

je to zaujímavé

Mimochodom, rybie šupiny obsahujú veľa pektínu a môže úplne nahradiť želatínu pri príprave rôznych želé. Niekedy sa špecificky zhromažďované pre čistenie, zabalené v kuse gázy, ktorý je potom ponorený do nádoby na prípravu Aspic alebo želatinizovaný vývar. Tam tiež poslať rybie hlavy a kosti. S takou metódu na prípravu želé nevyžaduje veľa úsilia a dodatočné náklady. Okrem toho sa bude používať výhradne prírodný produkt.

Ako čistiť lieň hlienu

V prípade, že váhy pred varením, môžete ju nechať na klzkom svahu, ako sa zbaviť plaku je povinné. Za normálnych okolností, hlien, ktorý pokrýva celé telo rýb, tam je docela veľa, takže musíte najprv znížiť číslo, napríklad nôž. Lin potom dobre premyje vodou, s výhodou tečie. Zostáva sa zbaviť zvyšku slizu. Aby to bolo rýchle a jednoduché najprv znížiť ryby vo vriacej vode, potom v studenej vode. Z expozície vysokých teplôt hlienu začína ukončiť, a potom celkom ľahko zmyť. Takéto kontrast "duša" sa môže opakovať niekoľkokrát. A to Lin nemal skĺznuť v tomto okamihu v rukách ich (a ryby, mimochodom, taky), môžete posypať hrubou soľou.

Niektorí rybári a hlienu čistí soli: len trieť jej kostru, a opláchne dobre. Niektoré postupy - a lieň čisté.

Vybratie váhy

Samozrejme, že nie každý je pripravený k jedlu rybu, čistiť iba na hlienu. Napriek všetkej užitočnosť váhy sú často zmätené, az to ešte chcú zbaviť. Tu sú niektoré vyskúšané a odporúčané zanietený rybár spôsobov, ako vyčistiť lieň.

Prvou možnosťou je znížiť ryby do vriacej vody po dobu niekoľkých sekúnd (hlavná vec - nepreháňajte!), Potom sa ponorte do studenej vody. Ďalej ju na dosku a opatrne zoškrabať váhy smerom od chvosta k hlave s tupou stranou noža. Niektorí rybári používajú domáce lin čistiaci nástroj. To je kus kovu listu pílky, na ktorej strane kužeľových zubov pripojeného držadla. V meradle nebude rozhadzovať, ryby môžu byť čistené v hlbokej miske s vodou.

Ďalším tipom na to, ako sa čistí ryby lieňa - použiť nôž miesto jemnom strúhadle, lepšie tetraedrického. Široká základňa je veľmi pohodlné držať za ruky, a to najmä v prípade klzkého lieňa. Navyše s takými čistiacimi merítok rozptyľuje menej. Jedinou podmienkou: plavák musí byť akútne. Môžete si vytvoriť sami pohodlné strúhadlo. Budete potrebovať kus dreva s veľkosťou nožom na jednom okraji ktorého je rukoväť a pripojená k inému plechu (hodí staré plechovky s kávou) sa často udrel. Plávať bol bezpečný a ľahko vyprať, pre-potreba brúsiť drevo.

Ďalším tipom na to, ako čistiť lieň (to je vhodné vzhľadom na povahu) - ho potrieme hrubou soľou. Pre väčšie pohodlie je možné vyplniť hárok papiera alebo látky, ku ktorému chcete zabaliť ryby a trieť kryštály na váhach. Alebo len naliať soľ do širokej misy, dajte ju na liene a dobre trela sa soľou na oboch stranách. Malé vločky odstránené spolu so zvyškami hlienu.

Ako vypitvať vyčistený lin

Ak sú odpovede na otázku, či sa má čistiť lieň, zmiešaný, všetko je len potreba. Pitvanie rýb, rovnako ako akýkoľvek iný: ostrý nôž vytrhnúť otvoriť brucho a vnútornosti odstránené, odrezané plutvy a prípadne hlavy. Jedna námietka: v každom prípade na zníženie poškodenia močového mechúra v žlči, mäso z rýb nestane horké. Pokiaľ ani to stane, je potrebné starostlivo znížiť plátok, ktorý zasiahol žlč, a kostry potrieme soľou a dobre opláchnite. A ešte jeden tip: Pri strihaní sa odporúča odstrániť tmavé fólie na stenách brucha zvnútra.

Ako sa zbaviť nepríjemných pachov

Lin časť svojho života v kľudovom stave rieky alebo jazera dna (odtiaľ názov jeho domácnosti "tihovodok" alebo "lenivé" - od slova "lenivé"). Snaží sa na krmivá v blate, to isté platí po celej zimné obdobie, tak to je vlastná silnú vôňu slizu, ktorá môže pretrvať do prípravy a pokaziť chuť hotového pokrmu. Môžete sa zbaviť zápachu v prípade hold vypitvaný kostry lin v soľnom roztoku: za liter niekoľkými lyžicami soli. Pred prípravou rýb je žiaduce, aby posypeme citrónovou šťavou. Zbavte sa zápachu a korenia pridaného do misky, keď je varenie.

Niekto môže vydržať niekoľko hodín živé ryby v sladkej vode - to tiež pomáha zbaviť zápachu bahna. Bolo to tak v minulosti: pred ňou varenia dal niekoľko hodín plávať.

Akonáhle budete vyrovnať sa s takouto výzvou, ako sa čistí lin, môžete poslať rybu na tepelnom spracovaní. Najjednoduchší spôsob, ako - k masáži trochu soli môžu byť kombinované s vašimi obľúbenými korenia, potrite povrch s olejom, v oblasti brucha dať vetvičku zelene - a v rúre alebo na grile. Alebo nakrájame na kúsky a orestujeme na panvici.

Splnenie požadovaných podmienok spracovania a prípravu linky stáva kľúčom k tomu, že táto rieka ryby rýchlo klesá v počte svojich obľúbených jedál.