Rôsolu kurča. Receptúra a varenie technika

Rosol a rôsol - výdatná a veľmi chutné pokrmy, je známe, že veľa. Ale tradičné ruský recept zahŕňa varenie to len z bravčového mäsa na hlave a končatinách. Tento článok sa bude ponúkať možnosti alebo plniaci Aspic z mäsa a rýb.

Transparentné a chutné jedlo je dosiahnutá iba vtedy, ak sú v súlade s týmito pravidlami.

Po prvé, variť želé alebo rôsol potrebovať aspoň štyri hodiny pri príprave bravčové alebo hovädzie mäso; kuracie mäso a ryby - najmenej dve hodiny.

Po druhé, je odporúčané použiť niekoľko druhov mäsa alebo rýb na konečnej chuti bol pestrejší a bohatá.

Po tretie, keď varený nutne odstrániť peny, pridajte vývaru celá mrkvu, čo v konečnom nakrájame na plátky a cibuľu, ktoré nutne potom vytiahnuť.

Po štvrté, na hasenie musia byť veľmi, veľmi malý, takže kvapalina takmer odparí. Pridá sa voda v príprave sa neodporúča.

Poďme býva na tom, ako variť rôsolu správne bravčové mäso. Musíte naliať najmenej sedem litrov vody, vložíme do nohe a bravčové koleno, privedieme k varu a znížiť teplo. Cook, takže po dobu dvoch hodín, pričom do úvahy všetky pravidlá, ktoré boli uvedené vyššie. Teraz môžete pridať kurča a varíme po dobu ďalších dvoch hodín. Akonáhle je mäso začne "spadne" z kostí, vezmite si ju von a nasekajte veľmi jemne. Voliteľne možno pridať na konci varenia koreniny (korenie hrášok, lavrushku, kôpor) a surového cesnaku, nakrájané. V dolnej časti formulára vložte mäso, zalejeme vývarom, dať zmraziť na jeden deň.

Nasýtené rôsolu kurča. Recept na ten budúci. Je nevyhnutné, aby sa silnou kurací vývar z kostí, kmeň. Potom pridáme nakrájané kúsky kurčaťa, znížiť tepelné a dusíme po dlhú dobu, čím plátky ošetrených mrkvy. Ak je to nutné, je potrebné použiť zmes tlačenka, na základe pokynov. Na konci mäsa veľmi jemne nasekanú, môže byť aj veľký mlynček na mäso, dať na dne a naleje kvapalina. Potom sa dal do chladničky na deň. Podávame toto želé je lepšie s chrenom s kyslou smotanou.

Pôvodný rôsolu kurča. Recept je pomerne jednoduchý, ale jedlo dopadne veľmi neobvyklé. Všetky kroky musia byť opakovaná, rovnako ako v predchádzajúcom recepte. Len mrkvu nakrájame na prúžky, a na konci, pridajte vývar nakrájanú rovnakým spôsobom s kyslou uhorkou.

Rich rôsolu kurča. Recept naznačuje, že to bolo varené z krídel a nôh vtákov. Studená voda uvedenie mäsa, očistený žiarovka, celá mrkva, kontinuálne odoberanie peny. Na konci varenia pridajte korenie. V samostatnej panvici, variť vajcia. Akonáhle je všetko pripravené, mlieť mäso, mrkvu nakrájame na plátky, vajcia - polovice a kmeň vývar. Musieť zhlboka misu, ktorého spodná časť ležala vajcia a mrkvu, potom mleté mäso a vývar. Dvanásť hodín neskôr bude úplne pripravený rôsolu kurča. Recept možno doplniť pridaním rôznych bylín, koreňov a šunku.

Trochu zamerať na to, ako robiť želé rýb. Najlepšie je, ak budete mať veľký čerstvý kapor, dôkladne vyčistiť, vyberte kosti, plutvy a chrbticu. Odoslať rybieho mäsa v studenej vode s kruhmi a mrkvou pásov Bulharská korenie. Varte asi dve hodiny a nakoniec pridáme kocky šunky korenie, trochou soli. Máčanie vopred želatínu alebo špeciálne plniace zmes, naliať do vývaru. Je lepšie, že plnivo sa zavádza v časti tvorí v dolnej časti každej dať strúčika cesnaku, vetvičku petržlenu, kus ryby, mrkvy a naliať vývar. Dal želé do chladničky tak, aby bol zmrazený.

Dobrú chuť!