Red ryby, solené: recepty. Ako naložiť červená ryba doma

Červená ryba je považovaná za veľmi užitočný a chutná pochúťka. Losos, losos, pstruh - pripravujú neuveriteľné množstvo pokrmov, rovnako ako použitý na prípravu sushi a rožky a soli. Je to o tom, ako naložiť červená ryba rýchle a chutné, chceme hovoriť o tom v tomto článku. Urob si sám nie je tak ťažké, ale výsledok je oveľa lepší ako podobný produkt z obchodu.

Mala varím rybu na vlastnú päsť?

Ako doma pripravuje červené ryby, solené? Existuje mnoho receptov, z ktorých každá má svoje vlastné charakteristiky. Nasolené ryby môžu byť pikantné, voňavá, jemná a môže slúžiť ako vynikajúce predjedlo alebo môže byť samostatný pokrm. Bez ohľadu na to, čo ju ani pripravený nariadiť, je nutné poznať niektoré nuansy, urobiť správnu vec. Produkt pripravený v dome, má rad výhod. Skutočnosť, že hotové ryby v obchode jasne obsahovať farbivá a konzervačné látky, a spravidla veľmi príliš slané. Ale hotový výrobok doma, môžete si dať soľ podľa chuti a čerstvosť a kvalitu rýb si môžete byť vždy zaistená, pretože veľmi často bezohľadní výrobcovia sa snažia zamaskovať zastaraných solenie surovín.

Ako rýchlo naložiť červená ryba

U žien v domácnosti často vyvoláva otázku, ako rýchlo sa pripravuje červené ryby, solené (bude recepty musia byť uvedené v článku)? All nejako sme presvedčení, že jeho solením v domácnosti - je to veľmi zložité a zdĺhavé. V skutočnosti to tak nie je. Stačí vedieť, dobré recepty a varenie nuansy a potom hotový výrobok iste oceníte jeho chuť. Ak máte k dispozícii pripravené filé, potom tento proces môže trvať dlhšie ako desať až pätnásť minút. Si môžete kúpiť za solenie a vyčistiť ryby, a potom ju pripraviť sami doma. To ušetrí váš rozpočet trochu. Napriek tomu, červená ryba - nie je najlacnejšie výrobok.

Tak , ako naložiť červená ryba doma chutné a rýchlo? Na solenie musieť kúpiť losos ružový losos, Sockeye, pstruh, losos alebo Coho. Po rozrezaní ryby potrebujú dostať vlhký papierový uterák vyschnúť kal. Potom sa rozšíril do hlbokej miske po častiach a posypeme hrubou soľou. Treba vychádzať z toho dôvodu, že liek na libru je vyžadovaný lyžička soli. Tiež ryby by mali byť pridané trochu cukru. Na prípravu možno použiť bobkový list, sójovú omáčku, nové korenie, koriander, bylinky a ďalšie koreniny a korenia. Ďalej ryby je pod tlakom, krycia fólia a nechá sa stáť po dobu niekoľkých hodín pri teplote miestnosti. Potom sa prebytočný soľ sa odstránila na deň a do chladničky. Útlak nemožno použiť, ale potom sa ryby v chladničke bude musieť držať až dva dni.

Ak si nechcete čakať, môžete pripraviť marinádu soli, rastlinný olej, cibuľa, cukor, soľ, korenie a zalejeme ryby, zložený do pohára. O osem hodín neskôr bude pripravený na použitie. Produkt poskytuje veľmi jemné a doslova rozpúšťa v ústach.

Ženy v domácnosti potrebujú vedieť, je námietka. Ak chcete prestať solenie, potom to jednoducho vyčerpaný, čo dáva ryby, odstráňte zvyšky soli a vysušiť zaoblenie. Vzniknutý produkt môže byť chutila.

Tajomstvo úspešného morenie

Pred začatím prípravy, je nevyhnutné poznať základné pravidlá, robiť, že nie je pochýb o tom, že budete mať vynikajúce domáce solené červená ryba. Recepty nie vždy obsahujú úplné informácie, a preto je potrebné pripomenúť, že:

1. Chum a lososa v morenia získa mierne naschlý, čím sa získa šťavnatosť a jemnosť zakrivenia je vhodné pridať trochu olivového oleja soľ.
2. Solenie v žiadnom prípade nemožno použiť kovový riad, ryby môžu mať kovovú pachuť.
3. Nebojte sa, aby to preháňať so soľou. Ryby ho pohlcuje toľko, koľko je potrebné.
4. Niekedy posypané soľou a korením filé zabalené v uteráku Za pikantné suché nasolené ryby.
5. Počas varenia môžete pridať korenie na cesnak a kôpor, ktoré dodávajú pikantné a voňavé chuti.
6. Nakrájané červené ryby podávané pri stole s greeny, citrón, čerstvej zeleniny, olív a bieleho vína.

Výber dobré ryby

Nie je žiadnym tajomstvom, že za účelom získania chutného solené červená ryba, spočiatku budete musieť kúpiť kvalitný výrobok. Inak bez lekárskeho predpisu, aj ten najlepší, nezachráni situácii.

Pri príprave je potrebné zvoliť mrazené alebo chladené ryby. Má zmysel si kúpiť celú kostru s plutvami a hlavou. Nezabudnite skontrolovať, že produkt nebol na vonkajších miestach, a nebolo divné zápach. Kvalitatívne ryba má pružný povrch. Ak ste ešte dostať znížiť zaoblenie, potom dávajte pozor na jeho farbu. To by malo byť svetlo ružové. V žiadnom prípade neberú rybí jasne červený alebo žltý odtieň.

Mrazené potraviny rozmraziť je nutné v prírodných podmienkach, bez použitia mikrovlnnej rúry, pretože ovplyvňuje chuť konečného výrobku.

Ako znížiť ryby?

Ak ste si zakúpili pre prípravu celej kostry, otázka môže vzniknúť o tom, ako znížiť pstruha pre morenie? Je to veľmi jednoduché. Spočiatku, odrezal hlavu a kulinárske nožnicové odstránené plutvy. Odtiaľ pozdĺž kostry vsparivaetsya brucho a odstráňte vnútornosti. Ľavej a pravej strane hrebeňa rýb je potrebné znížiť takým spôsobom, aby sa oddeliť mäso od kostí. Veľké kusy môžu byť rozdelené do niekoľkých častí. Ak bola malá kostra, nemôže byť rozdelená na kúsky.

Recept lososový solené "pod lososa"

Solené losos - veľmi časté, čo je užitočné a relatívne lacný produkt. Má takmer všetky užitočné prvky a vitamíny. Výživu odporúčajú jesť pravidelne mäso losos na jedlo. Najmä solené ryby je dobrá, pretože si zachováva v podstate všetky prospešné vlastnosti výrobku, ale keď sa tepelné spracovanie sú čiastočne stratí.

Recept lososový solené "pod lososa" je pomerne jednoduché. Na prípravu potrebujeme:

1. Väčšina z lososa kostra.
2. Liter vody.
3. Päť lyžice soli.
4. Sto gramov rastlinného oleja.

Ak ste si zakúpili mrazeného mŕtvolu, potom rozmraziť to nie je úplne nutné, pretože je ľahšie znížiť. Mäso by malo byť nakrájame na malé kúsky. Studená voda naliať soli a mieša sa až do úplného rozpustenia. V takom nasýteného roztoku vynechať ryby po dobu desiatich minút. Ak máte veľa kúskov, potom je ponoriť do samostatných dávkach. Ďalej vytiahnuť rybu, obsushivayut obrúsok a dať ju do misky s vekom. Top zalejeme mäso olej, bez zápachu, uzavrite hrniec a odstrániť ju v chladničke štyridsať minút. Skončil ryby podávané s cibuľou, bylinkami a citrónom. Všeobecne losos dopadá nie je príliš mastný, ale varené ryby pre tento recept ukáže, šťavnaté a ponuky.

Suché solenie kamarát

Solené kamarát - veľká výzdoba slávnostného stola. So svojím nasolenia rukoväťou aj tie neskúsených hostesiek. Samozrejme, pripraviť lepšie, aby sa čerstvé ryby, ale zvyčajne v obchodoch existuje len v zmrazenom stave. To môže byť tiež použité na solenie. Hotový produkt, ktorý bude určite chutiť tak slaný červená ryba. Morenie recepty Chum existuje toľko, predstavujeme niektoré z nich.

musíme sušiť solenie:

1. Jeden kilogram Chum lososa.
2. Cukor - 20 gramov.
3. Soľ - 50 gramov.

Polurazmorozhennuyu kostra je nutné znížiť na filé. Výsledkom je dve vrstvy. Je potrebné, aby umyť a potom vysušte uterákom. Soli a cukru mix a výsledná hmota rub ryby. Ďalej pridáme do tela dva filety k sebe navzájom, a zabalené v bavlnenou látkou. A môžete použiť tenká, ak si to dať do niekoľkých vrstiev. Ako taký, ryby sa umiestni do nádoby a odoslať ju v chladničke po dobu troch dní.

Chum losos v slanom náleve: Zloženie

Chutné kamarát losos, solené alebo v slanom náleve získať. Pre jej prípravu vykonať nasledujúce produkty:

1. Kilogram Chum.
2. Soľ - 50 gramov.
3. Liter vody.
4. Cukor - 30 gramov.
5. Nové korenie - 5 ks.
6. Petržlen.
7. Dill.
8. Bobkový list - 2 ks.
9. Pol citróna.
10. Sušeného tymianu.

varenie rýb

Na prípravu soľanky by varenie vody a v nej sa rozpustí cukor a soľ, pridaním tymián, čierne korenie, bobkový list. Ďalej riešenie musí vychladnúť na tridsať stupňov. Čistiť ryby dať do misy, a naplnil ju s nasekanými bylinkami. A navyše si môžete dať citrón, nakrájame na tenké plátky. To všetko v hornej naliať soľankou, zakryte viečkom a dať ich do chladničky. Asi po hodine citrón možné zachytiť a odstrániť z panvice. Ryba by mala v pokoji v chladničke asi dvanásť hodín, po ktorom to bolo byť doručená.

solenie pstruh

Ako naložiť pstruhy v domácnosti? Chutné zaobchádzať pre sviatočný stôl, alebo za každý deň pripravuje celkom jednoduché. K príprave brať hrubú soľ, pretože dokonale absorbuje prebytočnú tekutinu. Zmiešajte cukor, soľ, zachovanie pomere 3: 1. Treba mať na pamäti, že jeden kilogram rýb užívať najmenej štyri polievkové lyžice zmesi. Ako prírodné arómy môžu byť použité nové korenie, bobkový list a korenie na ryby.

V hlbokej miske šírenie zmesi a horného dielu odložil pstruha kožu a posypeme soľou a korením. Posypeme rybu s citrónovou šťavou. Dajte na hornej časti druhého dielu rýb, kropenie jeho soľ nanášané zmesi. Ďalšie pstruh mali vyvíjať tlak a vyberte riad na teplom mieste po dobu niekoľkých hodín. Strmeň môže byť použitý ako dvojlitrové nádoby s vodou a. Po dvoch hodinách, odstrániť zaťaženie, uzavrieť nádobu s vekom a dať do chladničky. Ako dlho rôsol červená ryba (pstruh)? Solenie proces trvá jeden alebo dva dni, v závislosti od hrúbky zaoblenia kusov. Počas tejto doby bude soľanka byť v hrnci, kým to nie je nutné zlúčiť. Ale akonáhle sa ryba je pripravený, je nutné odstrániť kvapalinu a soľ poťahové zmesi. Vlastné filet utrieť handričkou. Pstruh je pripravený na použitie.

Niekoľko fast food recepty

Ako naložiť pstruh doma chutné a rýchlo? Existuje niekoľko rýchlych receptov.

Filé kusy rub s soli a cukru, pridá sa suchý kôpor a trochu vodku. Všetky zložky sa berú v malých množstvách. Ryby sčítať tank a stlačí jarmo niekoľko hodín. Ďalej, po dvoch hodinách na panvici chladničky lodí. O šesť hodín neskôr, pstruh pripravený.

Tam je ďalší recept na rýchle solenie. Pstruh nutné odrezať na tenké plátky a zložené do vrstvy pohára z rýb, korenie, soľ, bobkový list a olivový olej. Všetky koreniny a ich počet musí byť zvolený na svojej vlastnej chuti. Môžete experimentovať s prísadami. Napríklad v pohári, môžete pridať citrón alebo pomaranč. Pokrmy uzavretý, otrasený niekoľkokrát a dať na chladnom mieste po dobu šiestich hodín. Táto ryba je pripravený.

Pstruh môžete naložiť po dobu desiatich hodín. Jeden kilogram rýb je potrebné vziať tri lyžičky soli a pol šálky rafinovaného oleja. Očistené ryby zotrieť handry a nakrájame na kúsky. Plátky sa sčítajú do misky, osoľte a nalejte olej, všetky prísady sú dobre premieša. Ďalej nastavte panvicu v chladničke. Desať hodín pstruh pripravený.

namiesto epilógu

V tomto článku sme dali základné recepty pre morenie červená ryba. Ako vidíte, nie je nič zložité svojich domovských varené pochúťky. Hlavná vec - aby bolo možné vybrať kvalitný výrobok. A potom solené červená ryba dostať veľmi jemné a chutné.