Hamburgery - jedna z najpopulárnejších mäsa v mnohých krajinách sveta. Existuje množstvo receptov, spôsoby tepelného spracovania a mnoho ďalších nuansy, ktoré sú vždy na sklade u profesionálnych kuchárov a dobré gazdinky. S niektorými z nich sme sa stretli a.
Druhy karbonátky a hlavný spôsob pečenia
Mäsové fašírky môžu byť zmiešané mletého mäsa (hovädzie, bravčové a navyše, ktoré bolo prijaté v rovnakom pomere alebo iný), alebo rovnakého typu, tj. E. Iba bravčového, hovädzieho alebo varené diviny a hydinového mäsa (diétne kuracie, morčacie). Ako ďalšie zložky sú umiestnené v miske rôznych korení. A tak nemajú rozpadnúť pri vyprážaní, aby masové pirôžky pridať chlieb, zemiaky, vajcia, navyše tuku. V závislosti na spôsobe prípravy môže byť varené jedlo dusené, pečené v rúre, grilované v panvici alebo grile, a to aj na ihle a ražni.
Karbonátky Sekaná obyčajný
Takže pripraviť klasické hamburgery, mäso (recept s fotkou karbonátky, umiestnených vyššie, vyzeráte práve teraz). Kotleta pol kila mäsa v mlynčeku na mäso. Do tohto dvakrát, takže promolot hryaschiki, zhilochki, ktoré by mohli zostať na prvý zvitok. Snažte sa, že to nie je príliš smelé, ale neopierajte - prítomnosť tuku dodáva hotovému výrobku na šťavnatosť. Advance pripasonny trochu zatuchnutý biely chlieb (vy a buchty), približne 120 až 130 g, máčať v mlieku (môže byť aj v studenej vode, ale mlieko bude lepšie chutiť), jemne stlačiť a pridajte do plnky. Mieša sa za ruky a znovu mleté mäso. Vzhľadom na tieto spracovanie mäsa kotlety dopadne našuchorený, mäkký, veľmi mäkké, topenia v ústach. Podľa chuti soľ a korenie. Ak máte radi korenené jedlá, nakrájame cesnak zubochkov. Čo sa týka cibule, ktorý prepožičiava vynikajúcu chuť, spracovanie mäsa kotlety umožňuje dva varianty jeho zahrnutie buď surový minutie hlavy s mäsom prostredníctvom "písací stroj", alebo kotleta, smažiť a dať do náplne. Ďalšou zložkou - zeleňou. Mnoho francúzskych kuchárov sa domnievajú, že klasický pokrm určite dať trochu kôpru. Prípadne môžete sledovať ich rady. A konečne, kladivo plnka jednu alebo dve vajcia - aby sa ubezpečil, že vaše karbonátky v panvici nerozpadá na svoje zložky. Keď sú všetky ingrediencie dôkladne premiešať, aby sa (sám!) Do homogénnej hmoty, tvorí z jej malého kruhového alebo oválneho koláče, mierne prishlopnite im váľať v trojobale (alebo múka, pšenica alebo kukurica) a ležal na vyhrievanom panvici s olejom. Cook masové placky zase do hnedej kôry, najprv na jednu stranu, potom druhý. Na každej trvá asi 10 minút, keď je jedlo hotové, kŕmenie na stôl, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Ukazuje sa, proste skvelé!
Karbonátky pod syrovou omáčkou
Ďalšie jedlo, nemenej pozoruhodné, môžete pripraviť pomocou tohto receptu. Urobiť polotovarov, ako je popísané v predchádzajúcom recepte. A k nim pripraviť mlieka omáčku, rovnako silný: V panvici rozohrejte lyžicu oleja (lyžice), naliať do toľko múky a ľahko osmažíme. Potom sa pridá horúci sklenený vývar (hovädzie) polstakana smotanu a dusíme na miernom ohni po dobu 10 minút, do zhustnutia. Potom prisoliť, pridajte kúsok masla a premiešajte. Teraz to nasledujúcim spôsobom: Vložte kotlety na panvici alebo plech, dobre naolejovaný. Na každú značku uglublenie- "transheyku" a vyplniť omáčkou. Rošt syr a posypeme hornú a miesto v rúre po dobu 20 minút - piecť. Keď porcie zalejeme karbonátky džús, ktorý bol tvorený v priebehu pečenia. A nezabudnite na greenoch, dá Kushanov príjemnú pikantnosť. Skúste to - nebudete ľutovať!
Veľa šťastia v kulinárske umenie.