Pripravte si jogurt doma

Najpopulárnejší (sortiment mliečnych výrobkov) sú jogurty medzi obyvateľstvom. Hustá textúra, čistý kvasené chuť, možnosť zadávať rôzne prísady, blahodarne pôsobí na gastrointestinálny trakt, vysoký obsah bielkovín - všetky tieto nepopierateľné kvality výrobku z neho robí obľúbené liečbe detí i dospelých.

Jogurt sa vyrába v mliekarni vo veľkom množstve, aby spĺňali technické podmienky. Jogurt produkoval musí byť v súlade so štátnymi normami vypracovaná a schválená, a úplne bezpečné pre spotrebiteľa. To je jogurt udrie do police. Ďalšia vec je, že k zvýšeniu trvanlivosti, viac husté a "krásny" konzistenciu, zlepšenie chuti k výrobku počas výrobného procesu môžu pridať nežiaduce pre určité skupiny zložiek Spotrebitelia: konzervačné látky, farbivá, stabilizátory, arómy. Len jogurt môžu byť sterilizované, a potom na niektoré užitočné nehovorí za mikroflóry žalúdka, po tepelnom ošetrení, bude to neprežije.

Možno, že to dáva zmysel, aby sa dozvedieť, ako sa pripraviť jogurt doma. Čím viac, že dostať tento produkt vo vašej kuchyni ľahko. Všetky recepty jogurt doma ako predvolený komponenty ponúkajú, aby sa konzumné mlieko a balenie hotového kvasenej mliečneho výrobku z obchodu. Oddelene, stanovil, že jogurt z obchodu musí byť "živé" (doba uchovávania 4-5 dni, vzhľadom k počtu mikroorganizmov vo výrobku), máte radi chuť a vzhľad. Ak chcete potrebnú hrúbku potrebnú viac mlieka, ale môžete to urobiť bez neho.

Pripraviť kvalitný jogurt doma je nutné dodržať niekoľko podmienok:

• · Mlieko musí byť sterilné,
• · Ware, teplomer, ruky sú čisté;
• · Jogurt zo skladu čerstvého;
• · Stabilná teplota mlieka (40-45 °) po dobu 5-7 hodín;
• · Rýchle chladenie fermentovaného produktu.

V prípade, že prvé tri body sú relatívne ľahko realizovateľné, ďalšie dva vyžadujú prítomnosť jogurtu a chladničky alebo iných spotrebičov (triky), ktorých cieľom je zachovanie tepla, pričom výrobok je fermentovaný a prudké ochladenie po jeho príprave. Urobiť jogurt pri moci doma v termoske alebo banky, hrnce, ktorý sa nachádza vedľa akumulátora, alebo zabalené do teplej deky. Pohode nádoba môže byť znížená svoju plnú kapacitu v studenej vode.

Návod, ktorý umožňuje pripraviť jogurt doma:

1. rozpusteného v mlieku (teplo) niekoľko lyžice sušeného mlieka, cukor (na 1 liter 2 lyžice práškového mlieka a cukru, podľa chuti).

2. Umiestniť "husté zmesi" v chladničke po dobu 2 Chasa (mliečny proteín prášok by napučiavať).

3. Takto upravené mlieko privedieme k varu a varí sa po dobu 5-10 minút.

4. Rýchlo sa ochladí na 40-45 ° (prst bude horúco, ale tolerovateľné).

5. V malom čistej nádobe zmiešajte trochu mlieka a jogurt z obchodu, ktorý by mal byť 5-10 krát menšia ako celkový objem mlieka určeného k fermentácii. Dostaneme štartér.

6. make kvasom vo zvyšnom mlieku a dobre premiešajte po dobu 1-2 minút.

7. irizujúce zmes jogurtu do inej nádoby pre jogurt pohár, termosky, ak existuje.

8. zaistenie teplotnej stability zmesi, pričom je v kľude po dobu 5-7 hodín. Ochota jogurt kontrolovať hustotu konzistencie. Dôležité! Pred plným varených jedál nedá miešať, trepe, trepe.

9. zahustený jogurt sa rýchlo ochladí.

10. Varené jogurt uložené 3-5 dní pri teplote 2-4 ° doma.

Predtým, než môžu byť pridané použitie vo výrobku rôzne plnivá ochutnať z ovocnej drene pre petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!