Pre "nechápavo": Ako variť Hubová polievka

Hubová polievka recepty je ich toľko, a každá žena vie, že najmenej tucet. Ale povedzme, že ste - nevarí, a nič iné ako vajcia a čaju, varené vo svojom živote. Ak sa na manželku opustil, alebo - pokročilý dieťa, ktoré chce, aby sa jej matka marca 8 príjemné prekvapenie, alebo či tam bola akási životnej situácii, kedy stačí prepášte zásteru a stojí pri sporáku - s tým, čo začnete? Spravidla od veľmi jednoduché a cenovo dostupné. lesné dary - či už vo forme čerstvé, sušené alebo v konzervách - sú prítomné v každej domácnosti. Ale ako uvariť hubovú polievku, a kde začať?

Záleží na tom, čo máte po ruke hlavné ingrediencie. Fresh potrebné vyčistiť, umyť, nakrájame na veľké vzorky. Soľ máčať vo vode na niekoľko hodín, a vodu vypustiť každú hodinu. Sušené namočené po dlhšiu dobu (s výhodou cez noc). Mrazené les dary rozmrazí. Takže predtým, než budete variť hubová polievka, skontrolujte, či je stále ešte jedlé jedlo z domu. Bolo by dobré mať tri alebo štyri zemiaky, 2 cibule, korene na polievku (mrkva, petržlen, zeler), aspoň strúčika cesnaku. No, soľ, čierne korenie, bobkový list existujú v každom odvetví.

Teraz pristúpime k vareniu. Ako uvariť hubovú polievku? Vezmite 3-4 litrovú kanvicu, naplňte ju vodou o tri štvrtiny, a zapálili. Akonáhle dôjde k varu, hodiť naše "Lesh mäso", soľ, korenie a varíme 15 minút, nakladané a solené odrody, 20 - sušené, pol hodiny - čerstvé. Kým v kastróla pobulkivaet, jemne posekanou petržlenovou vňaťou a zeler a mrkvu tri na strúhadle. Passeruem na panvici (to znamená, že - prinášame v oleji dozlatista) cibuľu, pridáme korene. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Dajte ju do vývaru po 7-10 minútach pristúpení k opečené zeleniny. Soľ, korenie hodiť. Ochota je známy pre zemiaky, ak je mäkká, je možné, aby sa náš hrniec z platne.

Ak ste zvládli základný recept na to, ako variť hubová polievka, môžete odvážiť a variácie. Ste nenašli zemiaky doma? Potom môžeme ho nahradiť obilia (napríklad pohánka) alebo cestoviny. Ak vaše kulinárske talenty až ku vlastnej cesto, sa snaží nájsť náhradu za zemiaky vo forme domácimi rezancami alebo knedličky: nalejeme na tanier šálku múky, pol lyžičky soli, postupne pridávať štvrtina šálky vody a dve lyžice oleja lyžice slnečnice. tenký tvar s hrúbkou prsta cesta "klobása", ktorý je hladký a výpalky. Nechajte ich pol hodiny, aby vyschla. Vo vývare, aby ich potreby, keď je takmer pripravený - 7 minút pred vybratím z tepla.

V prípade potreby môže byť viac výživnú voľbu - hubová polievka s mäsom. Potom budete mať obe prvej a druhej kurzov. Variť oddelene huby a mäso (s druhým pán natáčania penu: Ak ponecháte, bude zase prehánky vývar). Pripravení prevziať z kvapalných zložiek a sú používané pre "druhý". A na "prvý" zmiešané a hubovým vývarom, obliekol so svojimi koreňmi, zemiaky a varíme trochu dlhšie.

Malé huby očistiť dosť ťažké, ale chuť je taká, že je nutné, aby hrali sa s nimi. Hubová polievka s hubami vyzerá dobre múkou dresingom: je len potrebné, aby orestujeme na suchej panvici múky až mierne nažltlý, zriedi vodou (nutné studená) a pridať k nášmu variť. Podávame tento pokrm s kyslou smotanou potrebné, pritrusiv čerstvých nasekaných byliniek.