Pôvodne od detstva: orechy s vareným kondenzovaným mliekom

A viete, že orechy s vareným kondenzovaným mliekom, rovnako ako kotlety v Kyjeve, sa týkajú úžasného kulinárskeho fenoménu - sovietskej kuchyne? Podobne ako jedlo z mäsa je takýto spôsob pečenia takmer nemožný stretnúť sa mimo jednu šestinu krajiny, ktorá bola kedysi veľkým štátom. Ale v rokoch nášho detstva s vami v Sovietskom zväze boli kovové formy na pečenie národnej liečby všade predané. Dokonca aj tam boli špeciálne lieskové orechy - obojstranné panvice, ako sú vafle-výrobcovia, s pomocou ktorého boli sušienky jednoducho pečené na plyn. K dispozícii boli elektrošoky. Opýtajte sa s vašimi rodičmi alebo babičkami: možno, že majú na mezipatre jeden?

Tento jednoduchý a chutný suchár môže byť pripravený niekoľkými spôsobmi. Iste, babička, ak nájde liesku, vám povie svoj vlastný recept. Niektoré ženy v domácnosti pečú cesto bez vajec. Iní pečlivo oddeľujú proteíny od žĺtkov, pričom prvé sa kombinujú so soľou a majonézou - hovoria, že to dáva orechy pikantnosť. Vypracovanie je tiež pripravené, kto v koľko: zmiešané varené kondenzované mlieko s orechy, maslo, "Nutella", drobky (ozdoby z výrobkov).

Začnite cookie cookies z varenia kondenzovaného mlieka - ak máte banku bežného produktu. Tento proces je dlhý a trvá tri alebo tri a pol hodiny. A potom ho musíte vychladnúť. Z plechoviek odstráňte štítky a vložte ich - bez otvoru! - v panvici so studenou vodou. Keď sa kvapalina odparí, určite sa naleje voda. Je potrebné, aby banky boli úplne kryté. V dôsledku toho musíte dostať viskóznu, farebnú kávu s mliečnou látkou, oveľa ťažšie ako jednoduché kondenzované mlieko. Teraz si môžete kúpiť hotové varené mlieko - v sklenených alebo kovových pohároch. No, my, zatiaľ čo sa budúci náplň vaje, vyberieme cesto.

Orechy s vareným kondenzovaným mliekom - recept podľa GOST

Dve vajcia a tretina pohára cukru beat. Pridajte 100 g zmäkčeného masla, 100 g majonézy a znova ho zopakujte. Sóda na špičke lyžice je rozložená ocotom a pridaná do vaječnej hmoty. Dve poháre múky preosia cez sito na dosku, to isté sa robí s tretím sklom škrobu (akýkoľvek). Postupne pridajte múku k celkovej hmotnosti a miešajte, až kým nezmiznú hrudky. Cesto by malo byť elastické a nie príliš strmé. Dali sme ho do chladničky na hodinu.

Orechy s vareným kondenzovaným mliekom bez vajec

250 gramov margarínu alebo masla mierne zmäkčiť a dobre premiešať s pol pohárom kyslej smotany a rovnakého množstva cukru. Pridajte sóda octu (pol čajová lyžička), citrónovú šťavu (pár kvapiek), strúhanú kôru a tri poháre múky. Cesto, napriek nedostatku vajec, by malo byť jemné a jemné.

Teraz, keď sme založili základy tak či onak, začneme pečieme naše Orechy s vareným kondenzovaným mliekom. Ako to urobiť? Elektrická alebo obyčajná lieska na teplo, kefka s olejom na vnútornej strane štetca. Rolovať malé lopty cesta, položte ich do drážok. Zatvorte hornú časť prístroja, pevne stlačte kľučky, potom otvorte panvicu a vytiahnite prebytočné cesto nožom. Zatvorte a znovu opláchnite iba na sporáku, pri strednom ohni: dve minúty od strany, kde sú drážky, a minútu, odkiaľ sa nachádza výbežok škrupín. Ak nemáte lieskové orechy, ale existujú formy, potom sú produkty pečené v rúre na 180 ° C, až kým nie sú zlaté. Na konci škrupiny sa skombinuje s kondenzovaným mliekom, zmiešaným s náplňou.