Potravín a nápojovRecepty

Píla Buchara: recept s fotkou

Buchara pilaf - tradičný pokrm z uzbeckej kuchyni. To môže byť mäso alebo vegetariánska. Najčastejšie sa vykonáva na základe nie príliš mastné ovčieho a dlhozrnnej ryže. Ale niekedy jeho členovia pridáme sušené marhule, slivky, hrozienka, tekvica a cícer. V dnešnom článku nájdete veľmi jednoduché a zaujímavé recepty týchto pokrmov.

možnosť bezmäsité

Bukhara pilaf so sušeným ovocím, varené podľa nižšie popísané techniky, nie je gram mäsa. Z tohto dôvodu bude skutočným prínosom pre tých, ktorí z nejakého dôvodu alebo iný dodržiavať vegetariánsku stravu. Je charakterizovaná zaujímavým sladkokyslú chuť a vôňu. Ak to chcete, budete potrebovať:

  • Pár pohárov dlhozrnnej ryže.
  • 2/3 lyžičky korenia na pilav (rasca, kurkuma, dráč a zmes papriky).
  • Veľká mrkva.
  • Lyžice sušeného kôpru.
  • Cibuľa žiarovka.
  • 3 lyžice hrozienok.
  • Vedúci cesnaku.
  • 6-7 sušených marhúľ veci.
  • Soľ, a akýkoľvek rastlinný olej.

Na vyžiadanie vegetariánska pilaf Bukharan Židia môžu pridať nejaké slivky. Vzhľadom k prítomnosti produktu vareného jedla budete mať zvláštnu chuť a arómu.

opis procesu

Zelenina sa olúpané, premyje a drviť. Cibuľa nakrájané na štvrť-krúžky, mrkva - prúžky. Cesnak je ponechaný bez zmeny. Jediná vec, odstráni z neho, to je najvyšší tenká šupka.

V tolstodonny kotol, ktorý už má trochu ohriateho rastlinného oleja, dať cibuľu a mrkvu a smažíme. Akonáhle zelenina sú ľahko opečené, poslať im sušené byliny a koreniny. Šírenie hore hrozienka, nasekaných sušených marhúľ, sliviek a vopred premyté ryže. V stredu tyče celá hlava cesnaku a zalejeme všetko filtrovanej vody.

Budúce pilaf pridať trochu soli a poslal na tanier. Variť, kým varenej ryže. Zvyčajne to trvá medzi tridsať a päťdesiat minút. Ready Buchara pilaf recept s fotografiou, ktorý môžete vidieť v dnešnom článku, je odstránená zo varná zóna je pokrytá hustou utierkou a necháme asi pol hodiny. Po uplynutí tejto doby je stanovený na doskách a slúžil k večeri.

Variant s jahňacím

Jedná sa o jednoduchý a výdatné jedlo je ideálne nielen pre rodinnú večeru, ale na slávnostnú večeru. Pripravovať to z jedného prostého technológiu, ktorá ľahko zvládnuť akúkoľvek nováčika. Tento recept Buchara pilaf predpokladá určitú sadu komponentov. Preto buďte opatrní, že v správnu chvíľu na dosah ruky nájdené:

  • Kilo baranieho.
  • 900 g mrkvy.
  • Kilo ryže.
  • 150 g hrozienok a cibuľou.
  • 300 ml olej z bavlníkových semien.
  • Soľ a korenie.

Ako korenie používané na varenie, pilaf Bukhara ideálne šafran, kurkuma a korenie. Pokiaľ ide o ryžu, je žiaduce, aby kúpiť s dlhým vláknom, mäkké odrody, ktorý umožňuje, aby sa dosiahlo sladkastú chuť.

sled úkonov

Ryža sa studenou vodou a nechajte niekoľko hodín. Potom si starostlivo umyť niekoľkokrát meniace kvapaliny a varíme domäkka. Potom sa hodí do sitka a počkať, až odtok prebytočnej vlhkosti.

V oddelenej panvici put nasekané jahňacie a odoslať ju na tanier. Krátko pred koncom varenia môže byť trochu soľ vývar. Potom baranie kusy posun v hrubostennej studeného kotlíku a potiahnutá vrstvou cibuľou. Umiestnená na vrchole nakrájanú mrkvu a zalejeme to všetko mäsový vývar. Potom, čo k varu, Bates oheň uhasiť minimálne a budúce Bukharian pilaf za štvrť hodiny. Pätnásť minút do kotlíka nalejeme ryža, korenie a zalejeme horúcim olejom. To všetko je prevŕtaný na niekoľkých miestach drevená trieska, prikryjeme pokrievkou a nechajte na tanieri. Po piatich minútach vypne horák a nechajte pilaf dobre dusené. Pred podávaním pokrm môže byť pripravený k premiešaniu. Ale častejšie sa rozšíril na tanieri vrstiev - spodná postavu, a na vrchole - mrkvu a kúsky mäsa.

Variant s hráškom

Tento recept je trochu odlišný od tých predchádzajúcich. Preto pred vami variť Bukhara pilaf s hrozienkami a cícer, uistite sa, že máte všetky potrebné produkty vo vašej domácnosti. V tomto prípade budete potrebovať:

  • 500-800 gramov mäsa.
  • 600-700 mililitrov ľanového oleja.
  • 200 g baranie tuku chvosta.
  • Pár cibule.
  • Kilo mrkvy.
  • Dvojica hláv cesnaku.
  • 1,5 kg ryže.
  • Lyžička rasce.
  • 100-200 gramov guľatými hrachu.
  • 4 lyžice soli.
  • 100 gramov žltej hrozienok.

algoritmus varenie

Niekoľko hodín pred začiatkom procesu namočiť hrách do studenej vody a nechá sa pri teplote miestnosti. Tento malý trik umožňuje výrazne znížiť dobu varenia produktu.

Obr spojený s dvoma lyžicami soli, je naplnená horúcou vodou a nechá sa stáť po dobu pol hodiny. Kým jačmeň namočí, môžete vykonať zvyšok komponentov potrebných pre prípravu pilaf.

Premýva mäso nakrájame na väčšie kúsky, ktoré udržujú šťavnatosť pri tepelnom spracovaní. Potom smažiť ju s obsahom tuku chvost, kým svetle zlatista. Akonáhle baránka trochu opečené, to sa rozšírilo nakrájanú cibuľu. Všetko dobre premiešajte, prikryte pokrievkou a teplo mučený na minimum. Doslova o päť minút neskôr poslať rovnaké rozrezané na kúsky mrkvy a pokračovať varenie. Po asi pol hodiny na mäso so zeleninou pridanými cesnaku, dusené hrozienka, rascu a dobre premyje hrachu vopred namočené v studenej vode. To všetko unavený, pokryté asi desať minút.

Potom, v rovnakom kotle poslať promytého ryžu, aj trochu rasca a niekoľko lyžíc soli. Budúce pilaf zalejeme vriacou vodou a dusíme, kým úplne varený všetky ingrediencie.

opčné multivarki

Tento recept je zaujímavé, pretože to implikuje použitie nekonvenčných dosiek a moderné kuchynské spotrebiče. Predtým, než začnete variť pilaf Bukhara, vždy sa uistite, že máte na dosah ruky zahŕňa:

  • Kilo chudé hovädzie alebo jahňacie.
  • 500 g dlhozrnnej ryže.
  • Pár lyžice rastlinného oleja.
  • Veľká mrkva.
  • Vedúci cesnaku.
  • Cibuľa žiarovka.
  • 800 ml vody.
  • Pár lyžíc korenie pre pilaf.
  • Soľ a vysuší kôpru.

V miske na zariadení, ktoré už nalial trochu rastlinného oleja, ktoré sú rozložené polkrúžkov cibule, mrkvy pásov a kúsky mäsa. To všetko sa pripravuje v "vyprážanie" po dobu desiatich minút. Potom multivarki poslať vopred umyté ryže, korenie a celé strúčiky cesnaku. To všetko sa naplní vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme v režime "Pilaf". Po ukončení programu jednotky nie je otvorená pol hodiny, a to iba po tridsať minút po signálu tohto pilaf mierne mieša, rozložené na dosky a slúži k večeru. Dobrú chuť!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sk.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.