Pepper "Jalapeno": semená. Feferónky "jalapeno". Nakladané papričky "jalapeno"

Je nemožné predstaviť si mexickú kuchyňu, v ktorej nie je jalapeno paprika (foto uvedené v článku). Je to on, kto dáva pikantné pokrmy okamžite rozpoznateľnú chuť. Aj keď je jedným z odrôd svetoznámeho chilli, Mexičania radšej ju k tomuto druhu, pomocou horiace paprika je oveľa vzácnejšie. Robíme jalapeno korenie je považovaný za trochu exotické. Mnohí dokonca slabo predstavovala, aké to je. Náš článok si kladie za cieľ vzdelávať miestnej kuchári v tomto ohľade.

Aký je jalapeno korenie

Hlavným rysom pre ktorú ocenia najmä, sú miniatúrne veľkosti papriky. Maximum, ktoré vyrastá z folikulu - deväť centimetrov. Ale najlepšie sú považované za malé, 5-6 cm dlhé papričky. Spočiatku sú zelené, ale sčervená, ako rastú. Vysoko kvalitné jalapeno považovaný začervenanie. Je spotrebovaná čerstvé zelené struky a nakladané; Červená je zvyčajne sušené mali a pridajte korenie. oni sú tiež dobré v údené podobe. Ale doma červenej papriky sú tak nepopulárne, že dokonca používa ako hnojivo. Papričkami jalapenos zozbierané a spracované ju do ochrannej rukavice, pretože horiace šťavu dráždi kožu.

Odrôd paprík sú pomerne málo. nie sú len miestom rastu a "dobrý vzhľad", ale aj určitý stupeň vizuálnej a vôní. Najpopulárnejšie sú tri:

• espinaltico: struky s ostrými hrotmi;
• peludo: papriky silná a dosť dlho;
• Morita: struky sú krátke a zaoblené.

Napriek tomu, že papričkami jalapenos - druh chilli ostrosť svojho priemeru. Tak to je veľmi vhodné pre tých, ktorí sa zabránilo závažné intenzity.

mäta pieporná výhody

Rovnako ako akékoľvek iné zeleniny, jalapeno papriky je veľmi bohaté na vitamíny (A, C, K, B1, B5) a draslíka so sodíkom. V oveľa menšom množstve, že obsahuje horčík, vápnik, mangán a železo, v pomerne malých dávkach - zinok a selén. v ňom obsiahnutých, a ďalšie dôležité zlúčeniny pre organizmus: havitsin, kapsorubín, karotenoidy, linolová a kyselina linolénová, cukor, a esenciálne oleje. Takže, ak budete pravidelne jesť papričkami jalapenos, môžete získať nasledujúce bonusy:

• posilniť cievnej steny;
• výrazne zlepšiť zrak, kvalitu kože a vlasov;
• zbaviť sa nespavosť, depresie a strata sily;
• stabilizovať rýchlosť cukru v cukrovke.

Aj v prípade, že je jalapeno korenie vo vašej strave je veľmi zriedkavé, že má ešte o účinku tela stuženie.

harm jalapeno

Obmedzenia týkajúce sa jeho použitia veľmi málo. Nenechajte sa zapojiť korenie dojčiace matky a tehotné ženy, ale to platí pre akékoľvek iné korenie. Opatrnosť (spočiatku) a jalapeno mali liečiť tých, ktorí sú náchylní k alergiám. Reakcia sa však zvyčajne nemajú spôsobiť akútne produkt samotný, a konzervačné látky používané v morenia. Takže čerstvá zelenina nemôže mať vplyv na zdravotný stav ľudí s alergiami. A samozrejme, je kontraindikovaný u pacientov s vredom a gastritídou: to nič nerobí a nemôže byť akútna.

Ako jesť Jalapeno

Keď sa spracováva Jalapeno korenie, semená toho sú zvyčajne odstránené ďalšej fázy zberu, spolu s prepážkami, ku ktorej sú pripojené. Práve tieto steny sú zodpovedné za stupňom horkosti; účinne odstraňovať chuť stáva oveľa mäkšie. K dispozícii je variácia sladkej papriky marinované s osivom. V tomto prípade je jalapeno korenie je nielen intenzívne, ale tiež jasné kyslosť.

V Mexiku je obľúbené jedlo s touto zeleninou je plnené papriky - nachos. Zálievky sú syry alebo mleté mäso. Veľmi originálne a prekvapivo chutné želé a džem jalapeno. Nezvyčajné a korenie v čokoláde - sladké ostrosti kontrast a veľmi Picante. Nealkoholické sangrita korenené im dostane nečakanú chuť a hasí smäd.

Italy požičal papričkami jalapenos dať šmrnc pizza. V Spojených štátoch, oni sú ochutené syrové krekry. Na väčšej časti Európy radšej "ísť do akcie," marinované papriky, ktoré s tvarohom pare.

naložiť sami

Ak nemáte dôveru zlodej nakladaná paprika Jalapeno, môžete ju variť s ich pera. Otázka, či k odstráňte semienka, každý rozhodne sám za seba. S 15 struky sú rezané rezne chvosty. Sami papriky rez krúžky. V malej panvici nalial štvrť litra vody, pridajte dve polievkové lyžice veľkých (možné mora) soli a štyri - cukru. Položte dva plátky cesnaku, naliať pohár octu, a kus dosky je umiestnený na ohni. Keď sa roztok časť produktu v marinády ponorí korenie krúžky. Doslova minútu panva je odstránený z tepla potom, čo štvrť hodiny infúznej jalapeno je stanovený v pohári a nalial marinádou. Po vychladnutí - Bank tesne skrútené a umiestni do chladničky.

mexickej recepty

Ponúkame variť obľúbené v nachos krajín. Pre neho, pálivá paprika jalapeno - veci dvadsať - čistý a vysúšaný. Pozdĺž každej pod rezom cez ktorý jemne oškrabte semienka. Namiesto toho položil palicu syra. Cesto z 100 g múky o tempura a tromi lyžicami veľmi chladné, rovno z mrazničky, vo vode. Ak takýto múčka nespadá, miešať v rovnakom množstve pšenica, ryža a vody, s šľahač predtým, soli a sódy kalenej. Plnené papriky maku v cestíčku a vyprážané na krásne zlaté. Prebytočný olej sa dekantuje alebo odstráni cez papierový uterák. To je všetko - môžete spustiť mexické jedlo.

jalapeno slanina

V tomto recepte, opak je pravdou: jalapeno pôsobí ako plnivo. Každý pod polovice spolu premyje a vyčistiť semien s oddielmi. Polovice dve tretiny naplnené tvarohom (alebo smotanového syra, trela s bylinkami a trochou solené), posypeme strúhaným syrom a zabalené v prúžkami slaniny. Takže nie sú otočil, je možné uložiť "valí" na špáradlá. Pods v slaninou stanovené na plech a dať do predhriatej rúre na tretej hodine.