Pečeňová paštéta

Pate je homogénna pastovitá zmes sa pripraví z mäsa, pečene alebo rybie mletého mäsa. Prísady, ako je cesnak, zázvor a čerstvých byliniek sú pridané do mletého mäsa dodať chuť. Pasta môže obsahovať zeleninu, víno, koňak, armagnac alebo brandy. Pâté môže byť podávané horúci, ale je lepšie použiť studený, pretože po ochladení jej chuť je úplne odhalená. Vzhľadom na vysoký obsah purínov v pečeni, tento výrobok by mal byť používaný so starostlivosťou o starších ľudí a tých, ktorí trpia dnou.

Pripravte si pastu rozomletím už plne varené jedlo: vyprážaný alebo varený. Hotový výrobok sa uloží na krátku dobu v chladničke v sklenenej alebo plastovej nádob. Ľahko uložiť do plastového vrecka, a utiahnite ho pred konzumáciou je možné rezať na plátky a šírenie, a šíriť ich na chleba. Pre dlhodobé skladovanie (až do 7 dní) pasta by mala byť umiestnená v kontajneri a vytvoria vákuum v nej. To môže tiež byť uložené v mrazničke alebo po pasterizácii v pevne uzavretých sklenených nádobách. Ako variť Pečeňovka? Odpoveď na túto otázku nájdete v tomto článku, ktorý popisuje úžasné recepty.

recept 1

Dobrý desiatu, ktorý je dodávaný s najemno nasekanou čiernej alebo ražného chleba s chrumkavou, cracker alebo čipov na tradičné sviatočný stôl alebo večere je paštéta. zloženie:

• 500 g kuracích pečene;
• 3 vodné sklo;
• 1 cibuľa, celok;
• ¼ šálky nasekanej cibule;
• 3 lyžice Sherry;
• ¾ šálky mäkčené maslo;
• Lyžica ¼ lyžičky soli;
• Lyžica ¼ lyžičky korenia;
• Lyžica 1/8 lyžičky mletého muškátového orieška.

Voda sa naleje do panvice, šíria kuracia pečeň a cibuľu. Uviesť do varu, znížiť tepelné nízke a uzavreté. Vrelo po dobu 20 minút, pripravená pečeň sa stáva jemný. Odstrániť z tepla, vytiahnite pečeň a cibuľu hodil. Odrezať všetky pevné žily, dal pečeň v mixéri alebo kuchynskom robote, rozdrví do hladka. Pridajte nakrájanú cibuľu, sherry, maslo, korenie, soľ a muškátový oriešok, znovu premieša. Pečeňovka posun do zásobnej nádrže, a pred podávaním ochladí aspoň jednu hodinu.

recept 2

Tenko narezané kúsky chleba, ktoré postriekané paštéta, môže byť privádzaná do polievky. zloženie:

• 600 g kuracích pečene (a filmy bez pruhy);
• 450 g mletého bravčového mäsa;
• 100 g údenej slaniny (nakrájané na malé kúsky);
• 2 vajcia;
• 3 šalotka (1 pečeň pečenie, praženie 2 mleté bravčové mäso);
• 100 g kačacích tuku;
• 2 čajové lyžičky soli;
• 1 lyžička práškového cukru;
• 50 ml brandy;
• 1 lyžička korenia (podľa chuti);
• korenie;
• 8 bobkový list (4 pečeň vyprážanie, pečenie 4 mletého bravčového mäsa).

Pečeň vyprážaný s cibuľou a bobkovým listom na panvici domäkka (nie rozvariť!). Bravčového zmieša so zvyšnými zložkami (okrem slaninou a pečene) a vyprážané v jednom hrnci, po dobu 5 minút, kým sa pridá varené slaniny mince a pokračoval uhasiť veko. Odstrániť a vyhodiť bobkový list. Kombinovať mleté pečeň a slanina, posun do mixéra a rozomelie na homogénnu pastovitú hmotou.

recept 3

Aromatické paštéta z prasačích pečene, bol pripravený s prídavkom hnedého cukru a Armagnac. Požadované produkty:

• 500 g bravčového pečene (odstránenie všetkých filmov a pruhy, Nedelené);
• 300 g mletého bravčového mäsa;
• 200 g údenej slaniny, reže na kúsky;
• 1 malá cibuľa;
• 1 vajce;
• 10 ml mlieka;
• soľ;
• korenie;
• 1 lyžica Armagnac;
• 2 lyžice hnedého cukru;
• 20 g masla solené.

Zmiešajte všetky zložky (okrem cukru a Armagnac) a šíriť zmes do hrnca s horúcim olejom. Dusiť pod pokrievkou. Po dobu 5 minút, kým varené naliať cukor a pridajte Armagnac. Shift zmesi v kuchynskom robote a zem, aby hladký homogénny hmoty. Pred podávaním, paštéta ochladí. Skladovať v chladničke.