Niekoľko slov o tom, ako variť králik

Ako viete, veľa mužov miluje lov a často hlavnou korisťou je zajac. Nuž, je to ťažba. A čo s tým? Samozrejme, musí byť pripravená a najlepšie chutná. Avšak prax nám ukazuje, že túžba variť veľmi lahodne veľmi málo - potrebujete zručnosť alebo aspoň teoretické vedomosti.

Často hlavnou nevýhodou pripraveného jedla z zajaca je suchosť mäsa. Áno, naozaj je potrebný zajac. Ukážme proces prípravy tohto mäsa osobitnú pozornosť a zvážime niektoré kľúčové body. Za to by som chcel podeliť niekoľko receptov o tom, ako variť králik.

Začičína sa môže pochváliť vynikajúco.

Ako variť guláš. Recept 1.

Na prípravu potrebujete:

• Krysa z králikov;
• Tvrdý syr - 100 g;
• Cibuľa - 4 hlavy;
• Listy kapusty;
• Zemiaky - 4 ks;
• Smotanová omáčka - 300 g.

Jatočné telá by sa mali dobre umyť a nakrájať na porcie. Potom je potrebné marinovať 10 hodín.

Na konci času určeného na marinovanie by malo byť mäso sušené a opečené, pepené, vyprážané v panvici. Po opekaní je potrebné zabalené jahňacie zajac do kotla a posypané syrom, ktoré sa najprv tretí na veľkom strúhadle a nasekaná cibuľa, položte na guláš. Môžete pokryť mäso listami kapusty a nakrájanými zemiakmi. Vrchol sa nalial s kyslou smotanou omáčkou.

Tento recept na varenie králika umožňuje šľahanie mäsa pod uzatvoreným vekom, v rúre a počas dvoch hodín.

Ako variť guláš. Recept 2.

Na prípravu:

• Jatočné telá zajaca;
• Tuk z bravčového mäsa - 150 g;
• Cibuľa - 5 hláv;
• Voda - 1 sklo;
• rasca;
• Granulovaný cukor - chuť

Ak chcete vyrobiť dusený králik podľa tohto receptu, musíte odstrániť platesu z mäsa zajaca a potom ho rozrezať na malé kúsky. V tomto tvare by mäso malo byť namočené. To bude trvať asi 4 hodiny.

Potom musíte začať vyháňať zajac. Na tento účel je však potrebné pripraviť kotol. V tom musíte dať tuk a, smažiť, nechať len roztavený tuk, praskliny musia byť odstránené. Vo vriacom tuku by malo byť pridané pred nakrájanou cibuľkou, vyprážať, kým sa neobjaví zlatá kôra a až potom sa použije mäso - do kazana sa pridá všetky vyššie uvedené prísady a pridá sa praskliny. Na vrchole mäsa je potrebné nalievať pripravenú vyčistenú vodu a pridať cukor s kmínom, dusiť až do varenia na nízkej teplote po dobu dvoch hodín.

S tým, ako uhasiť králik sme viac či menej prišli na to. Veľké problémy však vznikajú pri procese pečenia tohto typu mäsa. Ako varenie zajaca v rúre tak, aby sa jeho mäso nestalo prehnané? Ako odpoveď na túto otázku by som rada uviedla ako príklad ešte jeden recept na veľmi chutné pokrmy. Popisuje, ako variť králik vyprážaný.

Zajac, vyprážaný v Berlíne

Na prípravu potrebujete:

• Jatočné telá zajaca;
• Mrkva - 1 kus;
• Cibuľa - 2 hlavy;
• Bacon - 200 g;
• Zakysaný smotanový tuk - 0,5 kg;
• Maslo - 4 polievkové lyžice;
• Smalty - 100 g;
• Ocot (9%) - 2 lyžice;
• Granulovaný cukor;
• soľ;
• Čierna mletá paprika;
• Citrónová šťava

Príprava zajača v Berlíne nie je jednoduché, ale ak ho budete trénovať viac ako raz, všetko bude pre vás veľmi dobré.

Takže vezmite králičie jatočné telá a nakrájajte ich na kusy. Potom sterilizujte nohy tukmi a takzvaným sedlom. Vložte zajac na plech na pečenie a pošlite ho do rúry. Určitý čas pred okamihom, kedy chcete získať mäso, vysuňte sedlo - bude opečené o niečo rýchlejšie ako nohy.

Medzitým, zatiaľ čo mäso je varené, môžete pripraviť omáčku. Robí to veľmi jednoducho. Vezmite trochu šťavy z plechu, na ktorom sa vyprážané mäso, zamiešajte so zakysanou smotanou a varte do panvice. V procese varenia, musíte pridať korenie, citrónovú šťavu do omáčky, a miešanie, pokračovať varenie na nejakú dobu.

Akonáhle dostanete mäso, musíte mastnú omáčku a môžete ju podávať na stole.