Bravčová polievka - povedzte deťom rozprávku

Stalo sa tak, že doma sme len zriedka. V deňových dňoch deti jedia prvé v materskej škole, moja žena a ja v práci, využívajúc služby blízkych bufetov. O víkendoch sme najčastejšie pozvaní na večeru s jednou z našich mamičiek. Babičky si odoberú dušu a pripravujú razentiel na deti: prvý, druhý a tretí vo forme kompótu s palacinkami, dobre, alebo niečo také. V tých zriedkavých prípadoch, keď máme večeru doma, žena pripravuje. Preto som sa ešte nestretla s potrebou pripraviť prvé jedlá, to je boršč alebo polievky, ktoré sa špecializujú predovšetkým na prípravu mäsa, niekedy aj na niektoré dezerty.

A tak, v predvečer budúceho víkendu, jeho žena hovorí, že ich firma zorganizuje záchvat v prírode a všetci zamestnanci idú odpočívať do mesta. Nemám nič proti podnikateľom, poviem jej: choď, relax. Ale len v tom istom čase moja matka zavolala a povedala, že utekala a jej tchynka pracovala v ten deň - vo všeobecnosti sú deti na mňa.

No, s raňajkami a večerou dokážem zvládnuť, ale čo s večerou, deti musia byť horúce? Tam, kde naša nezmizla, šiel do auditu v chladničke. Z mäsa len bravčové mrazené - vytiahnuté, nastavené na rozmrazenie. Takže tam bude veľmi chutná bravčová polievka. Potom skontroloval zeleninu: napríklad zemiaky (celá taška), cibuľa, mrkva, zelenina zmrznutá v mrazničke, tam sú korenie, dokonca aj koreň petržlenu (od posledného varenia pár koreňov vľavo). Zostáva pre moju matku, aby zavolala a zistila, ako tam varí bravčovú polievku.

Zavolal späť, matka dala cenný nápad: deti sú malé, prvé nie je vždy pojedené lovom, ale ak vyrábate malé masové guľky z bravčového mäsa, môžete napísať celý príbeh o nich. Žijú v miske, ako v mori, malé ryby (morské ježkovia, kraby, kto chcú) a my budeme statečními rybármi, teraz zlikvidujeme rybacie lyžice a chytame všetky ryby na jedného. Predškolské deti ocenia ako rozprávku, tak aj mäsové guľôčky. So staršími deťmi je to jednoduchšie - hlavnou vecou je, že je to vynikajúce.

Nápad dostal zbrane, recept diktovaný jeho matkou, postavil sa pred ním a začal pripravovať polievku z bravčového mäsa s mäsom.

Akonáhle sa mäso rozmrazilo (a trochu som mu pomohol rozstrihnúť ho a nakrájať ho na studenú vodu), dvakrát som uzrel mäso v mlynčeku na mäso. Bravčové mäso som vzal 300 gramov. Pridal do náplne žĺtko, strúčik cesnaku rozdrveného, mierne nafúkaný, trochu kropený, trechal na kosačku a naplnil ho malým množstvom vriacej vody, takže sa nafúkli a aj tam. Hotové mleté mäso trochu zobrali lyžicu, mierne otočili do múky a vytvorili malé guľôčky a potom ich hodili do vriacej vody do hrnca.

Keď boli všetky masové gule ponorené do vriacej vody, pridal som niekoľko listov, koreň petržlenu a vyčistenú cibuľu, ktorú som prepichol niekoľkými miestami s ostrým nožom. Deti sa mi nepáčia plavať cibuľu v polievke a žiarovka, varená úplne, dáva šťavu do vývaru a potom ju možno ľahko vytiahnuť.

Ďalším v bravčovej polievke je zelenina, ale v určitom poradí. Zobral som 4 zemiaky a nakrájal ich na malé kocky, aby zapadli do úst detí. Všetko hodil do panvice. Karotka si vybrala jednu veľkú. Odstrihla tretinu, nakrájala tenké taniere a vystrihala niekoľko hviezd. Máme ďalších podvodných obyvateľov - námorných hviezd. Zvyšok mrkvy sa trehal na strúhadlo a zhasol 10 minút v panvici s rastlinným olejom. Potom som vložil obsah panvice do hrnca, kde bola varená moja bravčová polievka.

So zeleninou som si pomyslel, že to bolo zase cesta. V domácom prostredí som našiel špeciálne, tenké, jemne nakrájané kúsky - ideálne pre moju polievku. Jedna nuansa - cestoviny by mali byť z pevných odrôd pšenice, inak sa rozvinú a zmení sa na kašu.

Po 7 minútach, akonáhle sa varikelli varili, som vypol polievku. Hodil nakrájanú petržlenovú vankúš do hrnca a stlačil polovicu citróna. Vylial bravčovú polievku s mäsovými guľkami (ryby) na taniere, nazývali ho chlapci pri stole a rozprávka začala! Samozrejme jedlo, samozrejme, všetko, čo za sebou ušilo.