Národné jedlo z Francúzska. Tradičné jedlo a pitie francúzska kuchyňa

Národné jedlo Francúzsko sú veľmi populárne v našej krajine. Ale je to skúsiť, nie je nutné ísť do reštaurácie. Jemné žabie stehienka, ochutené cibuľačka, delikátna bešamelom - to všetko možno ľahko vykonať doma.

Tvorba nohy žaby francúzsky (smotana)

Žabie stehienka v smotanovej omáčke - to je najznámejší pokrm nielen vo Francúzsku, ale aj v iných krajinách. Presne tak, ako ju variť, budeme hovoriť teraz.

Tak, aby sa francúzsky pokrm, musíme:

• žabie nohy - 0,5 kg;
• cesnak pažítka - 4 ks ;.
• šalotka - 40 g;
• s vysokým obsahom tuku krém - 700 ml;
• Pór - niekoľko perie;
• Kurací vývar - 1 L;
• maslo - 40 g;
• soľ, čierne korenie a ďalšie korenie - využitie uváženia.

Proces prípravy výstupkov na doske

Cez zdanlivú zložitosť, tradičné jedlá z Francúzska sú ľahké a jednoduché.

Na prípravu rafinovanej hotová žabie nohy starostlivo umyť pod tečúcou vodou a potom sa sušia pomocou papierových uterákov a znížiť ich spodná časť. Potom kurací vývar, priveďte ju k varu a pridá sa k skôr spracované mäso.

Akonáhle je kvapalina v panvici varí cez, nohy rýchlo odstrániť dierovanou lyžicou a nechajte na jednu stranu. Medzitým, jemne nasekáme šalotku, naliať ju do panvice s horúcim maslom a zľahka vyprážané. Potom sa k nej pridá najprv strúhaný na malé strúhadlo cesnaku, a potom vyložiť a vopred pripravených nôh.

Ľahko vyprážané žabie nohy, ktoré sú odstránené z panvice a zrušil.

Proces prípravy smotane

Národná kuchyňa Francúzsko je rozdelená do dvoch hlavných vetiev: rafinovaného aristokratickej a regionálne folk. Miska s žabie nohy patrí do druhej.

Urobiť vynikajúce smotane, do rovnakej panvice, kde to bolo predtým opečené mäso, pridá asi 100 ml kurací vývar. Aj v hrnci pomaly naliať ťažký krém a prinesie všetko k varu. Zložky sa varí, kým až sa dostanete hustú omáčku.

Čierne korenie, soľ a iné korenie sú pridané do krémovej náplne podľa svojich osobných preferencií. To tiež naliať a jemne nasekané pór.

Ako prezentovať žabie stehienka na stole?

Tradičné pokrmy sú zvyčajne podávané s francúzskym zvláštne čaro. Podusíme žabie nohy, ich krásne stanovenými na rovnej doske a nalejeme smotanovou omáčkou. Predložila tiež jedlo z čerstvej zeleniny a byliniek.

Cibuľová je klasický: krok za krokom varenie

Cibuľová polievka je tradičné francúzske jedlo, ktoré je pripravené takmer vo všetkých regiónoch krajiny. To môže byť vykonané rôznymi spôsobmi. Avšak, najpopulárnejší zo svojho klasického receptu. K jej prevedenie, budeme potrebovať:

• červenej cibule - 750 g;
• Pór - 250 g;
• Suché biele víno - 250 ml;
• cesnak pažítka - 2 ks ;.
• rastlinný olej - 30 ml;
• maslo - 40 g;
• Lavruška - 1 list;
• Francúzska bageta - pár plátkov;
• Roquefort (odroda syr) - 90 g;
• soľ a korenie drvený - používa sa na základe rozhodnutia;
• Kurací vývar - asi 2 litre.

Spracovanie hlavných komponentov

Národné jedlo Francúzsko odjakživa jeho jednoduchosť a jednoduchosť prípravy. A cibuľačka nie je výnimkou. Než začnete variť na sporáku, musí byť zaobchádzané so všetkými zložkami jeden po druhom.

Červená cibuľa je vyčistený od šupiek, a potom jemne rez. Po tom, dobré umývacie pór a drvenie na prúžky. Tiež, čistiť zuby cesnaku a rozdrviť s nožom.

Pokiaľ ide o Roquefort, to jednoducho rošt.

Spôsob prípravy Francúzska cibulačka

Francúzsku národné pokrmy dá variť rôznymi spôsobmi. Cibuľačka sme sa rozhodli urobiť na kuchynskom sporáku. K tomu, aby sa zhlboka panva, rozpustiť ju maslom, a potom pridajte zeleninu. Po tom, smažiť na panvici dva druhy cibule (červená cibuľa a pór). Vedľa nich sú pridané pažítku, suché biele víno, lavrushku a výživné kurací vývar.

Cibuľová sa privedie do varu, pridá korenie a soľ podľa chuti. Cook tento pokrm sa odporúča po dobu 20 minút. Za to, že sa odstráni z tepla a nechajte veko uzatvorené po dobu 5-7 minút.

Podáva vynikajúcu francúzsku pokrm k stolu

Národná kuchyňa Francúzsko je obzvlášť vynikajúci. Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, že väčšina ľudí sú odosielané do francúzskej reštaurácii. Avšak, sme dokázali, že dnes pripraviť nádherné aristokratické a krajová jedla ako je to možné a doma.

Potom, čo Francúzska cibuľačka je pripravený, sa naleje po častiach na skeet. Potom v každom hrnci dať pár toast vyrobené z bagety, posypeme všetko s nastrúhaným plesňovým syrom. Potom, doštičky boli umiestnené do mikrovlnnej rúry a zahrieva, kým sa mliečny výrobok nie je celkom roztaví. Mimochodom, na tento účel s rovnakým úspechom môžete použiť rúru.

Príprava slávny francúzsky smotane

Béchamel je rafinovaný biela omáčka. To sa môže týkať rôznych masových, húb, zeleniny a rýb. Mimochodom, pričom by táto zložka nie je možné, aby sa tradičné francúzskou lasagne.

Predpokladá sa, že bešamelom bol vynájdený Lui De bešamelom, komorník kráľa Francúzsko Louis 14. Avšak, podľa ďalšej verzie, autor tohto produktu je šéfkuchár Versailles, Fransua De la Varenne.

V súčasnej dobe to nie je tak dôležité, kto je poďakoval za vynález také obľúbené omáčky. Hlavná vec - naučiť sa, ako správne variť.

Hlavnými zložkami klasického receptu omáčkou je pšeničná múka, maslo a mlieko. Mimochodom, tieto výrobky sú často používané pre vytvorenie ďalších omáčok. Okrem nich sa môže pridať prísady, ako sekanými orechmi, vyprážané cibuľa, syr, rôznych korenín, bylín a ďalšie.

Bešamel je schopný premeniť každodenné riadu do skutočnej kulinárske majstrovské diela, čo im jedinečnou vôňou a chuťou. Variť to celkom jednoduché. Ak to chcete overiť, navrhujeme, aby v súlade s našimi odporúčaniami.

Takže sa musíme pripraviť omáčku:

• maslo - 40 g;
• plnotučné mlieko - 800 ml;
• bielej pšeničnej múky - 50 g;
• muškátový oriešok, mletý orech - o dezertné lyžice;
• Soľ - schepotochka.

Spôsob prípravy francúzsky bešamelom

Ak chcete na domovskú slávny bešamelom, je nutné striktne dodržiavať nižšie uvedené požiadavky. Mlieko je dobré zahriať, ale nemajú privedieme k varu. Zároveň v inej miske rozpustíme maslo. Potom sa pridá pšeničnej múky a rýchlo sa mieša dve zložky bez vybratia nádoby z kachlí.

Po týchto akciách masla a múky v malých porciách naleje do teplého mlieka. V tomto prípade sa zložky dôkladne premiešajte, nedáva formuláre zhluky.

Potom, čo všetko mlieko v panvici bude, odstráni sa z tepla. Pokiaľ doteraz tvoril hrudky v hmote, sa odporúča trieť cez sito. To umožní, aby sa omáčka jemnejšie a chutné.

Správne uvarené Náplň by mala mať konzistenciu ako tekuté kyslej smotany.

Na konci hotovej omáčky pridajte muškátový oriešok a soľ podľa chuti.

Tvorba starý francúzsky nápoj "Lemon Twist"

Ako už bolo uvedené vyššie, národné jedlo Francúzsko sú veľmi žiadané v našej krajine. Malo by však byť poznamenané, že v Rusku nemenej populárnej francúzskej nealkoholických nápojov. Ako, aby sa im doma, sa pozrieme na teraz.

Takže, na prípravu letné nápoj "Lemon Twist" potrebujeme:

• prírodná jablčnej šťavy - 100 ml;
• nealkoholické pivo Tourtel - 40 ml;
• čerstvo vylisované citrónovej šťavy - 20 ml;
• Čerstvé zeler - 80 g;
• repa varený - 20 g;
• plátky citróna - pre výzdobu.

Ako variť francúzske nápoj "Lemon Twist"?

Prípravu nápoja je ľahké a jednoduché. Ak chcete začať, mix jablkový džús a nealkoholické pivo Tourtel a pridajte k nim squeeze citróna, nasekaný zeler a varená repa. Všetky zložky sú dôkladne šľahačkou shaker a nalejeme do vysokej kadičky, ktorá je zdobená plátky citróna.

Takéto ovocie a zeleniny nápoj získaný veľmi chutné. Je dobré smädu a obsahuje málo kalórií. Vďaka týmto vlastnostiam, francúzsky nápoj "Lemon Twist", budete sa cítiť dobre v lete teplo, v horúčave, a neprispieva k nárastu telesnej hmotnosti.