Mascarpone syr - čo to je?

Mnohí z nás sa stretol s názvom mascarpone. Čo to je, ale nie každý to vie. Mascarpone je mäkký a mäkký syr, ktorý obsahuje 60 alebo 75 percent mliečneho tuku. Farba tohto produktu je veľmi podobná krému a chuť jej nádherné a veľmi neobvyklé.

vlastnosti mascarpone

Tento taliansky výrobok vyrobený prevažne z kravského mlieka. Spravidla sa tento syr je spojená iba s dezerty a sladkosti, aj keď to môže byť pridané do iných pokrmov - taký, napríklad vo forme pasty. Tento syr je veľmi jednoduché na prípravu, pretože nevyžaduje starnutia alebo zhutnenie. Krém podrobí zahrievanie a potom spojená s zvláštnych kyseliny vínnej. Výsledná zmes bola odstránená z tepla a odstránenie prebytku sérum. Odporučila syr sa ochladiť, držať v chladničke aspoň 12 hodín pred použitím. Ak si nechcete variť sami tohto skvelého mliečny výrobok, stačí kúpiť mascarpone. Jeho cena sa pohybuje od 250 do 350 rubľov. Pre tých, ktorí chcú ukázať svoje kulinárske zručnosti, ponúkame recept tohto produktu.

Ako pripraviť mascarpone

Čo je to, ktoré ste už pochopil. Teraz máte sebemenší predstavu o tomto syre, a môžete začať variť. Pre začiatok naliať 1 liter ťažký krém v paráku alebo teplo je vo vodnom kúpeli na 80 stupňov, a potom odstrániť z tepla a v miešaní sa pokračuje. Pridajte kyselinu vínnu a dôkladne premiešajte. Odtok do sitka krému cez tenká a nechať vylúhovať v chladničke po dobu 12 hodín. Výsledný produkt môže byť použitý počas týždňa.

Recept torta s mascarpone

Vo väčšine prípadov je tento syr sa pridáva do rôznych dezerty pre obohatenie jemnou chuťou. Zvlášť chutný čokoládový koláč sa získa pridaním syra. Pre tento dezert budete potrebovať 2 tašky horkej čokolády, balenie masla, 140 g múky, 3 vajcia, lyžičku prášku do pečiva, pena z mascarpone - že je ľahké odhadnúť, stačí pridať 500 gramov syra 50 g cukru, 2 vajcia a lyžičku vanilín. Mimo iného môžete pridať kopček zmrzliny koláče.

spôsob prípravy

Predhrejte rúru na 180 stupňov. Čokoláda je potrebné rozbiť na kusy a strihu masla na kocky. To všetko musí byť roztavený vo vodnom kúpeli. Sa ochladí obsah, pridať do výsledná hmota sa prešije múka, prášok do pečiva a vajcia rozbitý nadýchané peny s cukrom. Namažte formu maslom, posypeme múkou, dať polovicu čokoládové cesto a hladká. Top namazať pena syr, vajcia a vanilkovej esencie, pre-mixer prinášať hmoty na jednotnú konzistenciu a potom prikryje ju v druhej polovici testu. Pečieme po dobu jednej hodiny. Na konci posypeme práškovým cukrom a pridajte kopček zmrzliny. Výsledkom je, že ste mali skvelý koláč s prídavkom mascarpone.

Čo je to - mascarpone - a aké sú jeho výhody, problémy pretrvávajú. Tento lahodný syr, ktoré budú vykonávať žiadne jedlo skutočný kulinárske majstrovské dielo.