Marinovanie kebab šišky - možnosti varenia marinády

Neskoré jar a leto sú piknikové časy. A aké jedlo je najlepšie pre jesť vonku? Nepochybujeme, že väčšina odpovedí na túto otázku jednoznačne - šišský kebab!

Ale to, že vyprážané mäso na špíz sa ukázalo ako úspešné, malo by byť správne marinované. Musí sa povedať, že keď príde na takú dôležitú záležitosť, ako je marinovanie šišského kebabu, je veľmi ťažké dosiahnuť konsenzus. Rôzni ľudia uprednostňujú rôzne druhy marinády, používajúc kvas, pivo, kefír, víno a iné produkty. Pri výbere by sa malo pamätať na to, že cieľom moriaceho je zmäkčenie mäsových vlákien a poskytnutie mäsovej chuti. Správne pripravený šišský kebab rýchlo smažte a na to, aby ste vyskúšali kúsok dobre vareného mäsa, nebude potrebné vyvinúť titánové úsilie.

Teraz vám poviem o najpopulárnejších receptúrach zlúčenín používaných na marinovanie mäsa na kešu šišky. Na základe týchto odporúčaní si môžete vytvoriť svoju vlastnú marinádu, ktorá vám prinesie slávu špecialistu v oblasti kulinárskeho umenia.

Začnime s tradičným receptom. Mnohí veria, že marinovanie kešu bez použitia octu je nemožné. A toto je nesprávny názor. Príliš ostré "octové" vône a nadmerná kyslosť neprispievajú k príprave voňavého a lahodného mäsa. Ale ak neprijímate iné možnosti a neustále variť kešu v octu, nepoužívajte na marinádu umelo aromatizované látky. Vezmite si prírodný vínny alebo jablkový jablkový ocot, v takom prípade váš šiškový kebab nebude znehodnotený štipľavým zápachom, ktorý je vlastný esenciu octu.

Viac rafinovanej chuti mäsa možno získať, ak budete vykonávať marinovanie shish kebab v bielom víne. Vo všeobecnosti sú pre tento účel vhodné aj špeciálne druhy vína . Ale ak sa vám nepodarilo získať marinované víno, zakúpte akékoľvek suché biele a použite ho na prípravu mäsa na pečenie na uhlie. Recept je jednoduchý. Na každý kilogram nakrájaných malých kúskov mäsa potrebujete tristo mililitrov vína. Povinnou zložkou tejto marinády je cibuľa, ktorú treba brať takmer rovnako ako mäso. Cibuľa sa naseká na polkruhy a položí sa v vrstvách, striedajúcich sa s mäsom.

Je dôležité vybrať správne jedlá na marinovanie mäsa. Napríklad drevený obal na tieto účely nie je vhodný, napriek tomu, že je vhodný pre životné prostredie. Vložte hliníkové nádoby stranou. Skutočnosťou je, že keď príde do kontaktu s kyselinou, môže hliník začať uvoľňovať škodlivé látky, ktoré budú pokaziť vašu misku. Takže najlepšia možnosť - sklo alebo smaltovaný tovar.

Po vložení cibule a mäsa do riadu premiešajte víno s korením a nalejte pripravené jedlá. Množstvo soli a iných korení by malo byť vybrané podľa chuti, ale môžete jednoduchšie cestovať nákupom pripraveného korenia pre šišský kebab (všimnite si, že v jeho zložení boli len prírodné zložky). Do marinády nepridávajte zelenú cibuľu, mäso bude trpké. Pokiaľ ide o čierne korenie, je lepšie nepoužívať pozemnú verziu korenia. Vezmite si korenie a jemte to sami.

Marinovanie kebabu v biele víno by v ideálnom prípade malo trvať deň, ale ak nemôžete čakať na ochutnanie lahodného mäsa, môžete sa obmedziť na tri hodiny.

Niektorí dávajú prednosť marinovaniu mäsa na varenie kešu v majonéze. Ale to sa nedoporučuje, pretože táto omáčka je určená na použitie v studenej forme a pri zahriatí sa majonéza rozkladá na škodlivé látky. Jediná výnimka z pravidla je použitie domácej majonézy, ktorá je pripravená z prírodných produktov.

Zaujímavým variantom marinády je sýtená minerálna voda, zmiešaná s korením a citrónovou šťavou. Tam sú fanúšikovia, aby nasiakli kešu šalátu v rajčiakovej šťave, ale ak si vyberiete túto metódu, potom majte na pamäti, že trvá najmenej dva dni a ešte viac, aby ste namočili mäso.

Veľmi jemné sa ukázalo, že kešu z bravčového mäsa v kefíre. Samozrejme, taká marináda nemôže robiť bez korenín. Použite korenie, papriku, suchú bazalku, soľ a samozrejme nezabudnite dať viac cibule.

Teraz mnohí ľudia dávajú prednosť vareniu marinády na mäso na základe piva. Na tejto pôde sa vytvorili aj dva nezmieriteľné tábory, ktoré tvrdia, aký typ piva (ľahký alebo tmavý) je lepšie použiť na tieto účely. Ale môžete vyskúšať oboje a vybrať si, ktorý z nich sa vám najviac páči.

A pamätajte, že hlavnou vecou pri príprave šišského kebabu je nielen správne mäso a "správna" marináda, ale aj dobrá spoločnosť a veselá nálada. Majte dobrý piknik!