Kulinárske špeciality: tiramisu cake, cake eclair

Tiramisu - jeden z najviac príjemných a obľúbené zákusky na svete. Taliansky recept prišiel ochutnať nielen obyvateľov krajiny, prišiel s týmto kulinárske majstrovské dielo, ale podarilo sa mu vyhrať obrovské publikum po celom vesmíre.

Keď bol len tiramisu vymyslel (a to je koniec sedemnásteho storočia), to bola sladká polievka, ktorá sa podávala ako dezert. A až neskôr sa zmenil na torte (koláč). Je potrebné povedať, že preklad názvu "tiramisu" (znie ako "zdvihni ma") sa zhoduje s združenia muž jedák tortu tiramisu. Jej osviežujúci ingrediencie (káva, víno, čokoláda) doslovne zdvihnutí bremena tomto živote a dávajú pocit ľahkosti a zábavy. Možno to je dôvod, prečo tak populárne tiramisu torta.

Ak chcete jesť dezert, dobyl celú planétu, potom budete musieť navštíviť Taliansku, to je miesto, kde skutočná kuchár tiramisu. Ale môžete sa snažiť, aby taliansky dezert v ruštine, doma, v takom prípade budete potrebovať predpis.

Takže tortu tiramisu. Recept na klasický dezert vyžaduje nasledujúce súčasti: Savoiardi sušienky, mascarpone, víno Marsala (môže byť aj ďalšie silné víno), silná káva, čokoláda (kakaová), vajcia.

Triturací so zmesou šiestimi vaječné žĺtky cukru pridať mascarpone (450 g) a trochu vína Marsala v búšil do hladka. Všetky komponenty jemne premiešajte a pridajte rozšľahanými bielkami. V oddelenej miske spojiť Marsala ostuzhennoy a silnú kávu (200 g). V tejto kvapaliny rýchlo namočil sušienky a položiť ju na dno misky, ktorá bude umiestnená tortu tiramisu. Na sušienky krém spread časti (pripravený z mascarpone), posypať čokoládové drti. Ďalšie alternatívne vrstvy sušienky namočené vo víne a kávy kvapaliny so smotanou vrstvami. Nezabudnite posypeme čokoládou. Pre impregnáciu koláč by mal stáť v chladničke po dobu najmenej šiestich hodín. Pred podávaním dezert sypané horkým kakaom.

Vzhľadom k tomu, čo robíme zákusok v "spracovanie", ktoré môžu ľahko meniť ingrediencie: mascarpone namiesto toho použiť veľmi tuku kyslou smotanou alebo smotanu, druhý smotanový syr; Miesto cookie cukroví Savoiardi tag, namiesto Marsala - amaretto likéru alebo iného silného vína.

To je to, ako môžete variť tortu tiramisu domov, aj keď chuť, samozrejme, bude trochu odlišná. Všeobecne sladkosti milovníci iste ocenia nielen tiramisu, ale eclair koláče. Tým skôr, že tento dezert nie je tak ťažké nás nájsť, ako pravé talianske tiramisu.

Eclair - je podlhovastý valec s krémom (zvyčajne puding) sa zalejú čokolády na povrchu. Tento dezert je veľmi jednoduché variť doma. Tento proces by nemal spôsobiť ťažkosti aj povrchovo znalých varenia.

Maslo olej (100 g) sa spojí s vodou (1 polievková lyžica). A priviesť k varu. Pokiaľ bude olej mať kvapalnú formu (roztaveného), veľmi rýchlo pridať šálka + 1 polievková lyžica múku a miešajte. Keď sa cesto zhromaždia v niekoho a byť ľahko oddelené od pokrmov, je nutné odstrániť z tepla a chladu. Ďalej sa snažíme riadiť 5 vajec do cesta v čase, zakaždým našľahanie zmesi až do dosiahnutia homogenity. Cesto sa stane ako veľmi hustej smotany. Použitie pečivo striekačky (môžete vziať aj obyčajná čajová lyžička), ktoré sú rozložené na cesto na plech, olejom vymastený plech a poslať v predhriatej rúre, ako je to len možné. Je dôležité, aby sa dvierka rúry by sa nemala otvárať, kým nie sú koláče opečené, a nie rast objemu.

Koláče plnené krémom (aj to možno ľahko vykonať pomocou injekčnej striekačky). Eclairs preliate horúcou čokoládou alebo čokoládovou polevou.

Sú to úžasne chutné veci, ktoré môžete urobiť doma, aby slávnosť na sladké a spôsobí búrku emócií radosti zo svojich blízkych.