Custard Cake

Krém - vločkovité hmoty, pripravenej na báze smotany, masla alebo margarínu, cukru a niektorých ďalších produktov, ktorý je určený pre vyplnenie, zdobenie tort, koláče alebo vlastným dezert jedla.

Ako ďalšie zložky sa môžu použiť rôzne príchute, zvýrazňovače chuti, napr, vanilka, kakao a ďalšie. Všetky krém hmotnosť iný spôsob prípravy: jednotlivé zložky v niektorých rozptylových mixéri alebo ručne bez tepelného spracovania, a puding zahusťuje pri zahriatí.

Oleje a smotana majú dobrú chuť, držať svoj tvar, ale majú vysokú nutričnú hodnotu a kalórií, takže veľa ľudí radšej používať puding. Jej výhody spočívajú v tom, že má rovnako vynikajúcu chuť, obsahuje menej kalórií ako tuk v nej nie je obsiahnutý.

Ale puding nemožno použiť ako dekoráciu koláče alebo koláče, ako reliéfne vzory nemožno získať z neho. Tých najzložitejších a módne ozdoby môžu byť vyrobené z puding krém masy proteínov. Okrem toho, proteín, že krém puding má vysokú plasticitu, to je ešte ľahký a objemný. All krémová hmota je veľmi citlivé na baktérie, takže ich príprava je nutné dodržať nielen čistotu rúk, ale aj riad a používať iba čerstvé produkty. Výrobky s použitím oleja, sa musí použiť do 36 hodín, a puding - po dobu troch hodín.

Na prípravu tortu puding potrebujú litra mlieka, šálka cukru, 4 žĺtky a 50 g múky a 1 lyžičku vanilkového cukru.

Puding spáli, takže je lepšie vziať panvica varenie s hrubým dnom. Mlieko je treba k varu a naliať, za stáleho miešania, do žĺtkov, vopred vystírá cukor, múka a vanilky. Zmes sa dal na varnú dosku a za stáleho miešania drevenou špachtľou do zhustnutia.

Potom je potrebná veľkosť ochladiť na 10 stupňov v chladničke, alebo dať hrniec so smotanou do umývadla so studenou vodou. Povrch krému môže byť pokrytá hustou kôrou, sa tak nestalo, je sypané cukrom a za stáleho miešania sa čas od času. Ochladená hmota je nutné ihneď použiť v produktoch.

Tortu puding sa používa pre koláče vrstvy a nátierok, môže tiež naplniť trúbku, valcované oblátku a košov. Na tortu dekorácie často používajú bielkovín puding. Na prípravu 300 g krému bude potrebovať 4 bielky, 8 lyžice cukru pohár vody, 6 kvapiek kyseliny citrónovej.

Prvý z cukru a vody variť sirup na hrubé nite. V inej nádobe inštalovaného na ľade alebo v povodí studenej vody a metla do zhustnutia penové proteínov. nepretržite šľahanie, naleje do proteíny pramienok sirup a poraziť po dobu dvoch minút. Na konci šľahania pridať kyselinu a farbivá citrónovú, ktoré sa používajú pre mastnú krémy. Varené hmotnosť je potrebné použiť ihneď po príprave. Ak je sirup nedovarené, bude hmota bude rozmazaný, ak prevarenej, alebo naliať silný pramienok - to môže tvoriť hrudky.

Možné pridať rôzne pudingové chuťou, ako je napríklad citrónovú alebo pomarančovú kôru, strúhané orechy, želé, medu alebo jablkovú. Krém môže odtieň potravinárskych farbív. Náterovej hmoty musí byť rozpustené vo vriacej vode v malých dávkach a uložiť v chladničke.

Musíme mať na pamäti, že príliš svetlá farba vyzerá neprirodzene. To môže byť použitý na farbenie prírodné šťavy, káva alebo silný čaj. Biela farba smotana dáva mlieko, cukor múčka, kyslá smotana. Môžete pridať aj čokoláda.