Koláče Uzbek

Pre uzbeckej ľudia majú dlhý chlieb je posvätný. Tam je tradícia, že keď niekto opustí dom po dlhú dobu, musí uhryznúť malý kúsok torty. Zostávajúce koláč je uložená v dome tak dlho, kým sa nevráti, ktorý odišiel a nemal jesť.

Chlieb Uzbeks s názvom "non", čo znamená, že tortu. Koláče Uzbek pečené v tandoor - špeciálna pec hliny, takže sa zase svieži a ružovej.

Koláče sa dodávajú v dvoch základných typoch: Obi-non (normálne) a patyr (slávnostné). A ich druhov, existuje mnoho. Vrstvené a bohatý, ktorý podľa vašej chuti a vzhľadu sa líši podľa regiónu, sú Buchara, Samarkand chlieb a ďalšie.

Je potrebné poznamenať, že každý región z Uzbekistanu má svoj osobitý chlieb sa vyrába v regióne. A každý z týchto regiónov použiť svoje špeciálne kysnuté pečivo a pôvodnej technológie prípravy. Preto chlieb pečený v rôznych oblastiach Uzbekistane, sa výrazne líšia v chuti a vzhľadu.

Fergana Valley, napríklad ocenil výborné lístkového cesta Uzbek zvanej non katlama. Pri príprave tort, ako každá vrstva jeho buď mazané olejom alebo krému. Tiež piecť koláče so slaninou, volal non-zhizzali, tortily na infúzie byliniek (Cook patyr) z kukuričnej múky (non-zogora) a mnoho ďalších odrôd. Pomerne často pripravované a tortilly s cibuľkou alebo mäsom, zapečené v ceste.

Spravidla nie sú rozkrojiť tortu s nožom, ale zlomiť ruky. Tak, podľa stolovanie Uzbek etiketu ulomené kúsky zakázané dať "tvárou" dole. Vzhľadom k tomu, že je považované za neúctivé postoja k chlebu.

Obzvlášť populárne sú koláče s kefíru, recept, ktorý je pomerne jednoduché na prípravu.

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať: samozrejme, jogurt (300 ml), múka (asi 3 šálky) a 1 šálka na posypanie. Tiež, 1 kávová lyžička sódy bikarbóny, cukru a soli. Voliteľne môžete pridať vajcia a koreniny (paprika, bazalka, rasca), alebo variť bez nich.

To znamená, že uzbecký chlieb, alebo skôr ich príprava jazyku zmiešaním všetkých suchých zložiek, ktoré sa potom plnia do jogurtu. Zmiešajte s lyžicou na prvý pohľad, a potom - ruku. Cesto by malo mať silný, mäkký, jemne lipnú na svojich rukách.

Twist pásy a rozdeliť na jednotlivé časti, z ktorých každé role pri kývanie cez veľmi tenký, takže akékoľvek formy. Nalejte múku. Na suchej rozpálenej panvici pečieme dlho z dvoch strán na miernom ohni.

ešte horúci koláč mazanie mäkké maslo, ak je to žiaduce. To umožní, aby im mäkšie, chutné a umožňujú dlhší zostať svieži.

Uzbek tortu obchod, pokrývajúci je s uterákom alebo v špeciálnej forme s tesným viečkom.

Ak chcete, aby sa viac originálne a neobvyklý tortu, potom piecť s lukom. K tomu je potrebné teplej vody (400 ml), čerstvé droždie (20 gramov), rastlinný olej (3 polievkové lyžice), múka (650 gramov), tekutý med (1 polievková lyžica) a soľ. Na náplň - prove (4-5 kusov), masť (60 g), soli, mletého čierneho korenia.

Prvý mix s medom a droždia 250 ml teplej vody. Necháme kvasiť po dobu 10 minút. Po naliať zostávajúce vody, pridať olej, soľ a zmes sa dobre premieša.

Postupne podsypaya trochu múky, hniesť cesto je pomerne mäkká. Roll to do klbka, prikryjeme utierkou a necháme asi hodinu. Urobiť obminku a opäť prikryte utierkou.

Cesto rozdeľte na šesť kusov ploché a vrátiť ich. Osmažte cibuľu a miesto na každom kuse. Zabaliť úlohu a aby kalich, ktorý je pevne na hornej strane.

Kladený na pečenie koláčov a krycie tkaninu po dobu ďalších 20 minút. V rúre pečieme pri 200 stupňoch asi 20 minút.

Vaša tortilly s cibuľou pripravený. Dobrú chuť!