Bravčové kaltyk - čo to je a ako si na obed ochutnať?

Bravčové kaltyk - čo to je? Odpoveď na túto otázku dostanete v materiáloch článku. Tiež sa dozviete, či môžete tento produkt použiť ako jedlo a ako ho správne pripraviť.

Všeobecné informácie

Bravčové kaltyk - čo to je? Kaltyk alebo takzvaný hrtan sú súčasťou trachey. Jedná sa o jeden z druhov mäsových vedľajších produktov.

Časť tela usmrteného zvieraťa je zbierka niekoľkých orgánov, konkrétne hrtanu, štítnej žľazy a epiteliálnych telies (tj prištítnej žľazy).

Treba poznamenať, že pri varení sa používa nielen prasa kaltyk. Veľmi často kuchári používajú hovädzí a hubový hrtan.

Nutričná hodnota

Bravčové kaltyk - čo to je? Podľa jeho kulinárskych a chuťových predností je uvažovaná časť tela označovaná ako vedľajšie produkty 2. kategórie. Jej nutričná hodnota je určená množstvom tuku (až do 15%).

Chemické zloženie kaltyk je nasledovné:

• Voda - asi 72,3%;
• Popol - asi 4%;
• Surový bielkovín - 15,6%;
• Tuk, surový - 5%;
• Extrakčné látky bez obsahu dusíka - 2,9%.

Treba tiež poznamenať, že kŕmna hodnota hrtanu a priedušnice je rovnaká. Avšak, teľacie kože obsahuje oveľa menej tuku a trochu viac kusov mäsa.

Bravčové kaltyk - čo to je? Rovnako ako priedušnica môže tento výrobok predstavovať určité nebezpečenstvo. Spravidla sa to stane v prípade, keď mäsová rastlina neodstráni žiadne epiteliálne telieska (to znamená prištítna žľaza) alebo štítnu žľazu.

prihláška

Najčastejšie sa kaltyk vyhodí alebo podáva krmive. Avšak niektoré ženy v domácnosti používajú tento vedľajší produkt na prípravu rôznych jedál. Predtým sa opatrne lieči, pretože môže obsahovať krv, ako aj iné aktívne enzýmy.

Kde môžem kúpiť bravčové kaltyk? Ako variť toto jedlo doma? Hrtan mŕtveho zvieraťa sa obyčajne predáva vo veľkých supermarketoch (mrazené). V takomto prípade je samotný výrobok balený v polyetylénových obaloch (celé alebo v skartovanej forme).

Bravčové kaltyk: ako variť?

Ak chcete pripraviť vynikajúce domáce jedlo s použitím vyššie uvedeného vedľajšieho produktu, musíte si kúpiť:

• Mrazené kaltyki - 4 ks;
• Ryža dlhá - 2 veľké lyžice;
• Mrkva strednej veľkosti - 1 kus;
• Baklažán malý - 1 kus;
• Kuracie vajcia čerstvé - 1 ks;
• Krém 35% výplň - 2 veľké lyžice;
• Syr Holandsko pevný - 50 g;
• Rastlinný olej - 4 veľké lyžice;
• Adjika a soľ - použite podľa svojich predstáv.

Príprava vedľajších produktov

Ak neviete, ako pozrieť kalty, ponúknite vám fotku tohto produktu. Treba poznamenať, že vnútri zložky prechádza rúrka hrdla. Plánujeme ho naplniť lahodnou a výživnou plnkou.

Pre prípravu domácej večere by mali byť kaltiky rozmrazené dôkladne umyté v teplej vode (hlavne v dutine rúrky, pretože sú často krvné zrazeniny a iné enzýmy).

Po zlikvidovaní vedľajších produktov vo veľkej hrnci sa nalievajú vodou a privedú sa do varu. Aby sa hrtan stal mäkkým, je varený asi tri hodiny. Po uplynutí času sa zložka kontroluje vložením obyčajného noža do nej. Musí preniknúť bez prekážok.

Ak sa rozhodnete variť prasiatko kaltyk v multivarku, malo by to byť vykonané polievkou alebo režimom ochladzovania. V tomto prípade je žiaduce zvýšiť prípravu vedľajšieho produktu o 1 hodinu.

Keď sú ošípané úplne zvárané, vyberú sa z vody a úplne sa ochladia. Zatiaľ začnú pripravovať náplň.

Varenie plnka

Plnenie takéhoto nezvyčajného jedla je pomerne jednoduché. Malý baklažán je jemne odlúpnutý a potom sa tretí na veľkom strúhadle. Potom sa naleje so studenou vodou, soľou a udržiava sa v tejto forme asi 10 minút. To je potrebné, aby zelenina stratila horkosť.

Zatiaľ čo baklažány trvajú na tom, začnú variť dlhú ryžu. Pred tým je vyriešená a dôkladne umývaná.

Pokiaľ ide o mrkvu, je tiež olúpané z kôry a stonky, a potom trinko na plytkom strúhadle. Ďalej sa zelenina rozloží v vyhrievanej panvici s maslom a vyprážaná až do polovice.

Vypusťte všetku slanú vodu z baklažánu, pridajú sa k mrkvu a taktiež smažte až do varenia. Potom sa odstránia z dosky a ochladia sa.

Po vopred pripravenej varenej zelenine sú výrobky solené, peppered a bránené. Aby sa zabezpečilo, že sú dobre zaistené, musia byť doplnené surovým žĺtkom. Čo sa týka proteínov, je stále užitočné.

Proces tvorby misky

Po príprave sirupu je jemne zabalený vo vnútri vareného kaltyk. Urobte to veľmi tesne, aby vedľajší produkt nestratil svoj tvar.

Pri položení všetkých výrobkov na rozmazanú panvicu sa nalievajú smotanovou náplňou. Pripravte túto omáčku nasledovne: pozostatky mletého mäsa sa zmiešajú s bielkovinou, rovnako ako strúhaný holandský syr a smotana.

V tomto formulári sa misky posielajú do rúry. Pri 200 stupňoch sa pečie asi 17-23 minút. Ak používate multivark, potom musíte v režime pečenia pripraviť obed.